Sroicheann Culinary Action Maidrid

Déantar Gníomh Cócaireachta do Chefs a cheiliúradh i Maidrid mar cheann de na himeachtaí tagartha gastranómachais

Is é Dé Luain seo chugainn 13 Deireadh Fómhair an lá a roghnófar don ócáid ​​- ceardlann a chuirfidh scéalta rathúla óstóirí agus príomhchócaire i mbun fiontar gnó le blianta beaga anuas.

Beidh siad féin i gceannas ar a gcuid éachtaí agus teipeanna a chur i láthair, más ann dóibh, mar fhoghlaim agus taithí ar shárú.

Mar sin inseoidh cócairí, príomhchócairí, lucht gnó, óstóirí tar éis an tsaoil, a dtaithí mar bhainisteoirí gnó dílse ar ghnólachtaí gastro agus lónadóireachta, agus na cúinsí deacra a bhí ann le blianta beaga anuas.

Tá tionscnamh an lae seo i gceannas ar an Laureate Ollscoil na nEolaíochtaí Gastranómacha ó Donosti, ar a dtugtar BBC (Ionad Cócaireachta na mBascach), a thaitníonn taithí cheana féin sna samplaí seo de “Culinary Action” mar a bhíomar in ann a fheiceáil ag tús na bliana i gcathair San Sebastian, ceanncheathrú an chéad lá seo.

Anois tagann sé go Maidrid go dtabharfaidh siad fís ghnó eacnamaíoch dúinn i léachtaí fiche nóiméad de na gníomhartha fiontraíochta a dhéanann na príomhchócaire agus na cócairí rannpháirteacha.

Ag an am céanna tionólfar táblaí babhta díospóireachta, áit a mbeidh seisear múinteoirí ar féidir leo labhairt faoi rath reatha an athchóirithe nó an choincheap gastronómach, in ann teacht ar chonclúidí agus samhlacha nua bainistíochta gnó a chur i láthair a bhaineann le tionscal na n-óstán, treochtaí tomhaltais agus táirgeachta , agus peirspictíochtaí sóisialta a bhaineann le “Foodtrens”

An tairseach faisnéise ar threochtaí agus nuacht san earnáil gastronómach, gastraeacnamaíocht, a bhunaigh agus a stiúraigh Marta Fernandez Guadano chomhoibrigh sé i réadú na comhdhála leis an Ionad Cócaireachta na mBascach a dtaithí a thabhairt chuig gach gairmí agus duine fiosrach san earnáil ionas gur féidir leo fónamh mar chomhairle, mar mhachnamh agus mar fhórsa tiomána d’fhiontraithe ionchasacha nua a fhágfaidh a seomraí go cinnte Dé Luain.

Teastaíonn móiminteam ón margadh agus cén bealach is fearr chun é a spreagadh, ag giniúint treochta, avant-garde agus taithí i bhFóram amháin.