anraithí
Fiú agus anraith glasraí Minestrone neamhdhíobhálach á ordú agat, fiafraigh den fhreastalaí cén brat a dhéantar é. Go minic, ullmhaíonn príomhchócaire anraithí le brat sicín chun níos mó blas agus aroma a chur leo. Is minic a dhéantar anraith oinniún Fraincis le brat mairteola, agus déantar anraith miso le brat éisc nó anlann.
Chomh maith leis sin a bheith cúramach le anraithí uachtar (is féidir a dhéanamh freisin le brat ainmhithe), go háirithe má tá tú vegan. De ghnáth cuireann siad uachtar, uachtar géar agus táirgí déiríochta eile.
Sailéid
An gcuireann tú geall ar sailéid? Nílimid ag iarraidh cur isteach ort, ach ní mór dúinn ach tú a chur ar an eolas. Go ginearálta, ní féidir leat muinín a dhéanamh ach le sailéad glasraí atá seasoned le ola glasraí. Is minic go mbíonn uibheacha amh, ainseabhaí, anlann éisc agus comhábhair eile ainmhithe i sailéid le cóiriú neamhghnách. Dá bhrí sin, is é an bealach is fearr amach ná iarraidh gan an sailéad a ghléasadh, ach ola agus fínéagar a thabhairt leat ionas gur féidir leat é féin a dhéanamh.
Pulse
Mura bhfuil an mhias marcáilte le deilbhín vegetarian nó vegan, is fearr a iarraidh ar an bhfreastalaí má tá feoil sna pischineálaigh. Tá sé seo go háirithe peacach i mbialanna Mheicsiceo, ag cur blonag leis na pónairí. Mar sin má cheapann tú go bhfuil tú chun burrito vegan a thriail, is fearr é a iarraidh ar an bhfreastalaí faoi dhó. Is féidir leat freisin titim ar bhlonaige i mbialann Seoirseach ag ordú lobiani - khachapuri líonta le pónairí, ina bhfuil an saille ainmhíoch díreach a chur.
Anlainn
Cinneadh pasta a ordú in anlann trátaí, píotsa nó díreach anlann do phrátaí? Bí cúramach. Uaireanta cuireann príomhchócaire táirgí ainmhithe (cosúil le greamaigh ainseabhaí) le anlainn trátaí neamhdhíobhálach. Agus tá anlann marinara tóir go hiomlán blaistithe le brat sicín - arís, le haghaidh blas.
Más breá leat bia na hÁise agus curaí go háirithe, fiafraigh an gcuireann an cócaire anlann éisc leis. Ar an drochuair, i bhformhór na mbunaíochtaí, déantar gach anlainn roimh ré, ach go tobann tá tú t-ádh!
Garnishes
Go minic (go háirithe agus iad ag taisteal chuig tíortha an Iarthair) cócairí glasraí Fry le bagún, pancetta nó, mar a luadh cheana, blonag. Agus mura n-itheann tú táirgí ainmhithe ar chor ar bith, fiafraigh den fhreastalaí cén cineál ola a bhfuil na glasraí friochta iontu, mar is minic a úsáidtear im.
Seiceáil freisin an bhfuil táirgí ainmhithe san áireamh i rís, ruán, prátaí mashed agus miasa taobh eile. Is dócha go bhfuil a fhios agat go bhfreastalaíonn bialanna na hÁise ríse le ubh friochta. Ní fhéadfaidh pilaf vegetarian a bheith chomh vegetarian sin, ach cócaráilte i brat sicín.
Milseog
Níl vegans agus vegetarians le fiacail milis go háirithe ádh. Tá sé an-deacair a chinneadh go neamhspleách an bhfuil aon rud mí-eiticiúil i milseog. Cuirtear uibheacha le beagnach gach taos, agus uaireanta … cuirtear bagún le pióga. Tugann sé screamh aisteach agus nach bhfuil an-taitneamhach d'earraí bácáilte. Fiafraigh freisin an bhfuil geilitín i marshmallows, mousses, glóthach, cácaí, milseáin agus milseáin eile, atá déanta as cnámha, cartilage, craiceann agus veins ainmhithe. Agus ba chóir do vegans a fháil amach an bhfuil im, uachtar géar, bainne agus táirgí déiríochta eile ann.
Ekaterina Romanova