Tugtar an barr fréimhe is treochta de 2020. Tar éis an tsaoil, déanann ube nó yam corcra bia iontach ar Instagram. Agus go léir a bhuíochas dá dath corcra geal.
Creideann saineolaithe bia go bhfuil ionradh ar an bhfíorshaol ar chnónna corcra, cácaí cáise agus vaiféil yam ar tí tosú. Ach seachas a achomharc amhairc, is táirge úsáideach é freisin. Tá Ube ar a dtugtar le fada mar ghníomhaire cumhachtach frith-aging, ard i vitimín C agus B6, snáithín, potaisiam agus mangainéis
Is planda é Violet yam (Dioscorea alata, ube, práta milse corcra) atá cosúil le prátaí agus a bhfuil dath corcra geal air, agus tá an fheoil corcra. Fásann yams i domhanleithid te. As na yams ar fad, is é an ceann seo an ceann is milis, mar sin is minic a úsáidtear tiúbair corcra chun milseoga a dhéanamh, uachtar reoite san áireamh. Is é seo an chéad uair a rinneadh uachtar reoite corcra le blas yam do bhranda Haváíais. Agus sna hOileáin Fhilipíneacha, is gnách go mbíonn uachtar reoite yam corcra cosúil le milseog sínithe. Maidir leis an tír seo, is táirge móréilimh é ube go ginearálta.
Is féidir le fréamh-ghlasra amháin a bheith suas le 2,5 m ar fad agus 70 kg a mheá. Is féidir é a bhruite, a bhácáil, a steamed, a thriomú, a úsáid in earraí bácáilte, uachtar reoite agus mhanglaim.
“Is minic a fheiceann tú go n-iompaíonn ube ina subha agus ina ghreamanna ar a dtugtar halaya. Úsáidtear iad i rollaí, scónaí agus uachtar reoite, ”a dúirt Nicole Ponseca, úinéir agus POF gastropub Philippine Nua-Eabhrac Jeepney agus bialann Maharlika. “Breathnaíonn Ube cosúil le meascán de vanilla agus pistachio. Tá sé milis agus cré, ”a mhínigh sé blas an fhréamh-ghlasra seo.
Thabhairt chun cuimhne gur labhair muid níos luaithe faoi na bianna corcra atá thar a bheith tairbheach don tsláinte, chomh maith leis an tae is géire in 2020.