Clár ábhair
Go hachomair faoin deoch
Grappa – deoch alcólach láidir, traidisiúnta san Iodáil, a tháirgtear trí dhriogadh pomace fíonchaor. Is minic a dtugtar brandy ar Grappa de dhearmad, cé go bhfuil sé seo mícheart. Is táirge de dhriogadh wort é branda, agus is laíon é grappa.
Tá dath ómra éadrom go domhain ar Grappa agus raonta ó 36% go 55% ABV. Tá dul in aois i bairillí darach roghnach dó.
Is féidir le Grappa nótaí sainiúla de chnó cócó, aromas bláthanna agus fíonchaor, leideanna de thorthaí coimhthíocha, torthaí candied, spíosraí agus adhmad darach a nochtadh.
Conas a dhéantar grappa
Roimhe seo, ní raibh grappa rud éigin speisialta, ós rud é go ndearnadh é a tháirgeadh chun dramhaíl fíona a dhiúscairt, agus ba iad na tuathánaigh a phríomh-thomhaltóirí.
Áirítear laíon le dramhaíl déanta fíona – cáca fíonchaor caite, gais agus claiseanna caora. Braitheann cáilíocht an dí sa todhchaí go díreach ar chaighdeán na laíon.
Mar sin féin, chonacthas grappa mar fhoinse mórbhrabúis agus seoladh olltáirgeadh. Ag an am céanna, tháinig laíon, a d'fhan tar éis fíonta mionlach a tháirgeadh, níos mó mar amhábhar dó.
I dtáirgeadh grappa, úsáidtear pomace ó chineálacha fíonchaor dearg go príomha. Déantar iad a dhousú le gal uisce faoi bhrú chun leacht a fháil ina bhfanann alcól tar éis an choipeadh. Is annamh a úsáidtear pomace ó chineálacha bán.
Ansin tagann driogadh. Is féidir stileanna driogtha copair, alambicas, agus colúin driogtha a úsáid freisin. Ós rud é go bhfágann ciúbanna copair uasmhéid de shubstaintí aramatacha in alcól, déantar an grappa is fearr a tháirgeadh iontu.
Tar éis driogtha, is féidir grappa a chur i mbuidéil láithreach nó a sheoladh le dul in aois i bairillí. Tá na bairillí a úsáidtear difriúil – ón darach cáiliúil Limousin ón bhFrainc, castán nó silín foraoise. Ina theannta sin, seasann roinnt feirmeacha grappa ar luibheanna agus torthaí.
Aicmiú grappa ag dul in aois
Óg, Вianka
Giovani, Bianca – grappa óg nó gan dath trédhearcach. Déantar é a mbuidéil láithreach nó d'aois ar feadh tamaill ghearr in umair cruach dhosmálta.
Tá aroma agus blas simplí aige, chomh maith le praghas íseal, agus is é sin an fáth go bhfuil an-tóir air san Iodáil.
scagtha
Affinata – tugtar “bhí sa chrann” air freisin, mar is é 6 mhí an tréimhse aosaithe.
Tá blas íogair agus comhchuí aige agus scáth dorcha.
Stravecchia, Rizerva nó An-Sean
Stravecchia, Riserva nó An-Shean – “grapa an-sean”. Faigheann sé lí órga saibhir agus neart 40-50% i 18 mí i mbairille.
Aois i bairillí de
Ivekiata in botti da – “aois i mbairille”, agus tar éis an inscríbhinn seo léirítear a chineál. Braitheann blas agus cáilíochtaí aramatacha grappa go díreach ar an gcineál bairille. Is iad na roghanna is coitianta ná cascaí calafoirt nó seire.
Conas a ól grappa
Tá bán nó grappa le nochtadh gearr fuaraithe go traidisiúnta go 6-8 céim, agus déantar samplaí níos uaisle a sheirbheáil ag teocht an tseomra.
Úsáideann an dá leagan goblet gloine speisialta ar a dtugtar grappaglass, atá múnlaithe cosúil le tiúilip le waist caol. Is féidir freisin an deoch a sheirbheáil i spéaclaí coinneac.
Ní mholtar grappa a ól i gceann gulp nó i shots, toisc go gcaillfidh sé seo nótaí almóinní, torthaí, caora agus spíosraí. Is fearr é a úsáid i sips beaga chun an bouquet iomlán cumhra agus blas a mhothú.
Cad a ól grappa le
Is deoch ildánach é Grappa. Déileálann sé go foirfe le ról an digestif, tá sé oiriúnach nuair a bhíonn miasa á athrú, tá sé go maith mar dheoch neamhspleách. Úsáidtear Grappa sa chócaireacht – nuair a bhíonn sé ag cócaireacht ribí róibéis, ag marinating feola, ag déanamh milseoga agus mhanglaim leis. Tá Grappa ólta le líomóid agus siúcra, le seacláid.
I dtuaisceart na hIodáile, tá an-tóir ar chaife le grappa, Caffe Corretto – “caife ceart”. Is féidir leat an deoch seo a thriail sa bhaile freisin. Beidh ort:
Caife meilte go mín - 10 g
Grappa - 20 ml
Uisce - 100-120 ml
An ceathrú teaspoon salann
Siúcra chun blas a chur air
Measc na comhábhair tirime i bpota Tuircis agus teas thar teas íseal, ansin cuir uisce agus brew espresso. Nuair a bhíonn an caife réidh, é a dhoirteadh isteach i gcupán agus é a mheascadh leis an grappa.
cad é an difríocht idir grappa agus chacha
Ábharthacht: 29.06.2021
Clibeanna: coinneac agus coinneac