Clár ábhair
Filléad Halibut: conas cócaireacht a dhéanamh? Físeán
Tá blas íogair ag Halibut a fhágann go bhfuil sé go maith in aon oideas. Is féidir leo siúd nár thriail an t-iasc seo fós tosú ar bhealaí simplí chun é a ullmhú, nó is féidir leo dul ar aghaidh láithreach chuig oidis níos féile agus níos bunaidh, tugann a n-éagsúlacht deis duit an ceann ceart a aimsiú d’ócáid ar bith.
Conas filléid halibut a fhriochadh
Chun mias blasta a ullmhú de réir ceann de na h-oidis is simplí agus is inacmhainne, beidh ort:
- 0,5 kg de filléad halibut; - 1 ubh; - salann, piobar dubh; - 50 g blúiríní aráin; - 50 ml d'ola glasraí.
Má tá iasc reoite agat, déan an filléad a dhíspreagadh ag teocht an tseomra trína bhaint den reoiteoir roimh ré. Níl ort ach sruthlaigh na filléid fuaraithe faoi uisce reatha. Pat an t-iasc tirim le tuáillí páipéir cistine agus gearr na filléid ina chodanna má tá siad mór go leor. Is féidir píosaí beaga a fhriochadh ina n-iomláine. Salann gach píosa éisc ar gach taobh, sprinkle le piobar, tumtha in ubh buailte go héadrom agus rolladh i blúiríní aráin. Ansin cuir an t-iasc i scillet réamhthéite le ola glasraí fiuchta agus Fry go dtí go bhfuil sé crúbach, ansin cas air agus friochadh go dtí go dtairgtear é. Ná clúdaigh an uileán le clúdach, ar shlí eile gheobhaidh tú iasc stewed le arán tais neamh-thaitneamhach mar thoradh ar chócaireacht. Cuir an t-iasc críochnaithe ar thuáille páipéir nó ar pháipéar pár chun an iomarca ola a ionsú.
Is féidir leat oigheann micreathonn a úsáid freisin chun filléid a dhíspreagadh, ach leis an bpróiseas díreoite nádúrtha caomhnaítear gach súnna san iasc, agus sa mhicreathonn is féidir é a thriomú beagán
Conas halibut a bhácáil san oigheann
Cócaráil halibut, ag seachaint an iomarca saille, is é sin, bácáil an t-iasc san oigheann. Tóg:
- 0,5 kg de halibut; - uachtar géar 50 g; - 10 g d'ola glasraí; - 1 cheann oinniún; - salann, piobar dubh, marjoram; - scragall bácála.
Ullmhaigh na filléid trí iad a dhíspreagadh más gá. Gearr ina chodanna. Gearr an scragall i leatháin agus fillte gach ceann acu i gcineál báid, ramhar a bhun le ola glasraí, agus cuir fáinní oinniún air. Salann an t-iasc, cuir ar an oinniún é, sprinkle an filléad le spíosraí ar a bharr agus cuir spúnóg de uachtar géar ar gach píosa, ansin ceangail imill an scragall lena chéile, agus clúdaigh aerdhíonach mar thoradh air sin le héisc istigh ann. Bácáil halibut in oigheann réamhthéite go 180 ° C ar feadh 20 nóiméad.
Conas casaról halibut a dhéanamh
Comhcheanglaíonn an t-oideas seo iasc agus mias taobh araon. Chun mias a ullmhú ag baint úsáide as, glac:
- 0,5 kg de filléad halibut; - 0,5 kg de phrátaí; - 2 cheann oinniún; - 100 g de cháis chrua ghrátáilte; - 200 g uachtar géar; - 10 g d'ola olóige; - salann, piobar chun blas a chur air.
Ramhar bun an mhúnla le ola glasraí agus cuir sraith de phrátaí réamh-scafa agus slisnithe isteach ann. Cuir filléid halibut ar bharr na bprátaí. Má tá sé reoite, tabhair go teocht an tseomra é roimh ré, cócaráil fuaraithe láithreach. Séasúr an t-iasc le salann agus piobar. Cuir fáinní oinniún air, agus doirt uachtar géar ar a bharr. Rósta an halibut agus na prátaí san oigheann ar feadh 30 nóiméad, ansin cuir cáis ghrátáilte ar a bharr agus cócaráil an t-iasc ar feadh 10 nóiméad eile. Le go mbeidh halibut réidh, is leor teocht 180 ° C.