Tá méadú ag teacht ar líon na ndaoine i dtíortha an chéad domhan ag éirí solúbtha, is é sin, daoine a itheann feoil fós (agus nach veigeatóirí iad dá bhrí sin), ach atá ag iarraidh a n-ídiú a theorannú agus ag lorg miasa vegetarian nua go gníomhach.
Mar fhreagra ar an treocht seo, tá líon na mbialann vegetarian agus vegetarian ag méadú i gcónaí. Tá veigeatóirí ag fáil seirbhísí níos fearr ná riamh. Le méadú ar flexitarians, tá bialanna ag leathnú a gcuid tairiscintí vegetarian.
“Go stairiúil, ní raibh príomhchócaire chomh díograiseach céanna faoi veigeatóirí, ach tá sé sin ag athrú,” a dúirt an cócaire atá lonnaithe i Londain, Oliver Peyton. “Tuigeann príomhchócairí óga go háirithe an gá atá le bia vegetarian. Tá níos mó daoine ag roghnú bia veigeatórach na laethanta seo agus is é mo phost é freastal orthu.” Is imní sláinte iad an treocht seo a bheathú, chomh maith leis an damáiste don chomhshaol atá á dhéanamh ag an tionscal feola agus déiríochta, agus bíonn daoine cáiliúla ag caint go leor faoi.
Chuaigh Peyton agus roinnt príomhchócairí eile isteach i bhfeachtas Sir Paul McCartney “Feola Saor in Aisce Dé Luain” chun níos mó daoine a spreagadh le gearradh siar ar fheoil mar iarracht an téamh domhanda a mhoilliú. Deir tuarascáil de chuid na NA le déanaí go gcuireann an tionscal beostoic níos mó le téamh domhanda ná gach modh iompair le chéile.
Dúirt cócaire eile i Londain, Andrew Darju, go bhfuil formhór na gcustaiméirí ag a bhialann vegetarian Vanilla Black ina n-ithe feola ag lorg cineálacha nua bia. Agus ní bialanna amháin atá ag rianú an éilimh mhéadaithe ar bhia vegetarian. Dhíol an margadh ionadach feola £ 739 milliún ($ 1,3 billiún) in 2008, suas 2003 faoin gcéad ó 20.
De réir taighde margaidh ón ngrúpa Mintel, leanfaidh an treocht seo. Cosúil le go leor vegetarians, tá cuid de na Flexitarians spreagtha freisin ag fulaingt na n-ainmhithe a úsáidtear le haghaidh bia, agus tacaíonn daoine cáiliúla freisin le feoil a sheachaint ar an gcúis seo. Mar shampla, chuaigh gariníon an réabhlóidí Che Guevara isteach le déanaí leis an bhfeachtas meán vegetarian People for the Ethical Treatment of Animals.