Clár ábhair
Tá thart ar 2500 speiceas ag rónna, a chruthaíonn teaghlach mór a chuimsíonn beacáin inite, inite go coinníollach, inite agus nimhiúil. Fásann na torthaí seo i bhforaoisí measctha nó buaircíneacha, ar fearr leo ithreacha gainimh nó loam. Buaiceanna piocadh muisiriún ag deireadh mhí Lúnasa agus leanann sé go dtí lár mhí Dheireadh Fómhair. De ghnáth bíonn boladh na sraitheanna inite taitneamhach agus íogair, rud a chuireann cumhrán i gcuimhne. Ón iad is féidir leat aon mhias a chócaráil, chomh maith le bán a dhéanamh don gheimhreadh: picil, Fry nó salann.
Boladh na sraitheanna corcra agus bán agus iad ag cócaireacht
Beidh boladh an rámhaíochta ag brath ar an speiceas: an bhfuil sé inite nó nach bhfuil. Tabhair faoi deara go bhfuil boladh mine agus blas searbh ar an gcuid is mó de na comhlachtaí torthúla seo fós. Bíonn boladh cosúil le deannach nó gallúnach níocháin ar roinnt beacáin as a chéile fiú.
Mar shampla, bíonn boladh cumhráin ar an tsraith Violet, a mheastar a bheith ina muisiriún coinníollach inite. Tar éis maos fada ar feadh 2 go 3 lá, ní mór é a fhiuchadh ar feadh 30 nóiméad in uisce saillte agus aigéad citreach a chur leis. Ach amháin tar éis go n-imíonn boladh an tsraith corcra, is féidir é a marinated, saillte nó friochta.
Fásann an tsraith seo in aon fhoraois, ach seachnaíonn sé áiteanna le taise ard. Tá an tsraith chorcra cosúil leis an ngreannán corcra – beacán nimhiúil. Tá sé dodhéanta go hiomlán é a ithe, toisc go bhfuil an muisiriún an-tocsaineach. Gné shainiúil den ghreamán cob is ea hata atá clúdaithe le gríosaí móra.
Cineál eile sraitheanna a bhfuil boladh an deannaigh orthu ná a chéile bán. Ós rud é gur muisiriún nimhiúil é, ní hamháin go bhfuil boladh mí-thaitneamhach aige, ach freisin blas searbh. Seachnaíonn bainteoirí muisiriún a bhfuil taithí acu an tsraith seo i gcónaí, cé go gcloíonn sé iad féin mar champignon nó muisiriún óg bán. Má ghearrann tú amach é, déanann boladh géar deannaigh soiléir láithreach cén cineál muisiriún atá ann. Fásann an tsraith bhán i ngrúpaí beaga nó ina n-aonar. Is féidir é a fháil ní hamháin i bhforaoisí dlúth le barrachas foraoisí beithe, ach freisin i réimsí páirce, groves nó móinéir. Éilíonn roinnt roghnóirí muisiriún go bhfuil boladh gáis nó gallúnach níocháin sa tsraith bhán nuair a bhíonn sé briste. Tá boladh níos laige ag eiseamail óga den muisiriún nimhiúil seo ná ionadaithe aibí. Fiú amháin tar éis maos fada agus le linn cócaireachta, ní imíonn boladh an tsraith bhán. Ach ní gá an próiseas seo, toisc go bhfuil an muisiriún nimhiúil.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Blas cáilíochtaí na sraitheanna
I dtéarmaí blas, ní bhíonn sraitheanna inite agus coinníollach inite go praiticiúil difriúil ó bheacáin eile is féidir a ithe. Mar sin féin, tá eagla ar go leor roghnóirí muisiriún, go háirithe tosaitheoirí, iad a bhailiú, toisc go bhfuil dath geal nó pale suimiúil ag gach sraith, arb é is sainairíonna é roinnt cúpla bréagach agus fiú fothracha. Sin é an fáth go bhfuil sé an-tábhachtach a bheith in ann idirdhealú a dhéanamh idir cineálacha sraitheanna inite.
Ná déan dearmad ar phríomh-riail an roghnóir muisiriún: "Nílim cinnte - ná roghnaigh!". Bailigh na cineálacha beacáin sin amháin a bhfuil tú cinnte astu. Agus má tá fiú an t-amhras is lú ann, is fearr an smaoineamh uXNUMXbuXNUMXbputting beacáin a thréigean i gciseán. Ina theannta sin, deir boladh na sraitheanna go leor: má tá sé míthaitneamhach, go bhfuil aroma púdarach nó deannaigh aige, tá an muisiriún nimhiúil.