Conas an cabáiste ceart a roghnú

Glaonn a lán daoine cabáiste ar an gcéad ghlasra, ag cur béime ar na buntáistí agus an blas atá air. Cé go bhfuil aithne againn uirthi le fada, is cosúil go bhfuil gach rud ar eolas againn cheana féin, mar sin féin, ní féidir í a roghnú i gceart i ngach cás.

Is cinnte nach fiú a bheith ag brath ar intuition amháin, mar sin beidh sé úsáideach fiú do shaineolaithe cabáiste na moltaí seo a leanas a léamh chun an glasra ceart a roghnú, go háirithe ós rud é go bhfuil go leor cineálacha cabáiste ann freisin.

Cabáiste bán

Chun a rogha ceart a fháil, ní mór duit ceann an chabáiste a fháscadh go daingean i do lámha. Fanfaidh cabáiste aibí sa chruth céanna, ní bheidh sé ag dífhoirmiú. Tá níos lú vitimíní i gcábán unripe, tá sé oiriúnach go dona le haghaidh picilte, agus níl an géarchor taitneamhach is gnách ann. Ba chóir go mbeadh duilleoga bána daingean, boladh taitneamhach, agus gan scoilteanna nó spotaí dorcha ar cabáiste bán maith. Pointe tábhachtach: bhí ceann cabáiste, a bhfuil duilleoga atá ró-tiubh ag a bhonn, rósháithithe le níotráití le linn fáis. Ní mór duit freisin súil ghéar a choinneáil ar an stumpa: má gearradh an iomarca duilleoga uaidh, ciallaíonn sé go bhfuil ceann an chabáiste sean, agus nach dteastaíonn uathu ach é a rith mar cheann nua. Agus ceann gearrtha cabáiste á cheannach agat, ní mór duit aird a thabhairt go bhfuil an gearradh bán. Léiríonn scáth donn cabáiste sean.

Brocailí

Ba chóir go mbeadh boladh taitneamhach ag inflorescences brocailí, a bheith álainn i gcuma. Ba chóir inflorescences a roghnú le gais tanaí. Tá gais dlúth agus tiubh cheana féin i gcábán ró-mhór. Níor chóir go mbeadh poncanna dubha, spotaí, damáiste ag na inflorescences. Má tá cinn an chabáiste buí, agus a gcuid bláthanna faoi bhláth, níor chóir iad a ithe ach an oiread: beidh siad snáithíneach agus gruama. Ba chóir go mbeadh cabáiste leis an méid is mó vitimíní dorcha glas, ceadaítear scáth lilac agus burgúin. Tá a mhéid is fearr beagán níos lú ná pailme mná.

Cabáiste Síneach

Ba chóir go mbeadh duilleoga daingean, daingean gan spotaí, mucus, lobhadh nó damáiste ag Peking kaputa ar ardchaighdeán. Is fearr cinn dlúth cabáiste a roghnú, ach déan cinnte nach bhfuil siad ró-dhaingean. Is fearr an meánmhéid a thógáil, ba chóir go mbeadh an dath bán. Tá blas agus snáithín crua ar chinn ghlasa cabáiste, i gcodarsnacht le bánna súnna agus blasta. Níl cabáiste atá ró-scaoilte aibí go hiomlán fós, beidh blas beag uisce air.

cohlrabi

Breathnaíonn Kohlrabi cosúil le tornapa. Ba chóir go mbeadh a dromchla saor ó scoilteanna agus spotaí, ba chóir go mbeadh na duilleoga glas, gan a bheith táimhe. Tá blas cabáiste kohlrabi a roghnaíodh i gceart milis agus siúráilte. Tá na torthaí is fearr beag, gan meáchan níos mó ná 150 gram. Má tá kohlrabi corcra. Ceadaítear torthaí níos mó. Ní mholtar go láidir cabáiste ró-mhór a thógáil, mar beidh sé ró-gharbh agus crua. Má tá spotaí nó scoilteanna ag an brocailí ar an dromchla, tá na duilleoga fite fuaite agus táimhe, ciallaíonn sé seo go bhfuil sé millte agus ró-théip. Is fearr fanacht amach ó thorthaí den sórt sin.

sprouts Bhruiséil

Ba chóir go mbeadh sprouts maith na Bruiséile glas geal. Ba chóir go mbeadh a gas láidir agus glas, ba chóir go mbeadh na duilleoga gar dá chéile. Tá sprouts Bhruiséil ar eolas mar gheall ar a gcuid blas milis, cothaitheach. Is fearr cinn cabáiste beag agus dlúth a roghnú, beidh blas milis agus íogair orthu. Tá blas beagán searbh ar thorthaí móra. Má tá taise ar chinn an chabáiste, ní mholtar iad a thógáil, mar d’fhéadfadh siad a bheith lofa istigh. Is fearr cál a roghnú ar bhrainse mar is féidir é a stóráil níos faide.

Cabáiste Savoy

Ba chóir go mbeadh ceann cabáiste savoy d’ardchaighdeán trom, agus ba chóir go mbeadh an gas breá bán. Nuair a roghnófar i gceart é, beidh sé tairisceana, bog, blasta agus cothaitheach. Má roghnaíonn tú cabáiste Savoy le haghaidh miasa te, is féidir leat cinn de mhéid ar bith a thógáil, le haghaidh miasa fuar - cinn bheaga. Níor chóir go mbeadh na duilleoga seachtracha tirim, agus sa chás sin tá an kaputa sean.

Bí cál

Is féidir le dath na feamainne a bheith an-difriúil: ó dhonn agus glas dorcha go ológ éadrom. Ba chóir go mbeadh an dromchla clúdaithe le bláth salainn mara. Déanta na fírinne, ní cabáiste é seo ar chor ar bith, ach algaí, ní bhfuair siad ach an t-ainm sin. Ba chóir go mbeadh feamainn ar ardchaighdeán réidh, glan agus boladh go maith.