Conas iasc catfish a chócaireacht: oidis delicious i bpanna agus san oigheann

Is iasc é catfish atá difriúil ó chineálacha eile éisc ina uathúlacht, agus mar sin creideann go leor daoine nach dócha go mbeidh sé in ann mias delicious a chócaireacht uaidh. Go deimhin, is delusion iomlán é seo, cé go bhfuil roinnt deacrachtaí ann sa chócaireacht. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios cad iad na miasa is féidir a ullmhú ón iasc seo.

Cur síos ar iasc

Tá sé deacair cnámh éigin ar a laghad a fháil i bhfeoil an éisc seo. Ag an am céanna, tá blas íogair, milis ar an bhfeoil, agus ós rud é go bhfuil an fheoil sailleacha freisin, faightear miasa an-bhlasta ón iasc cat. Is féidir feoil catfish a bheith bruite, friochta, stewed, agus freisin bácáilte. Cosúil le haon bhia mara, tá sraith iomlán de na comhpháirteanna úsáideacha go léir atá chomh riachtanach don chorp daonna i bhfeoil catfish. Tá feoil saibhir i próitéin freisin, atá 4 huaire níos mó ná saille.

Suimiúil go mbeadh a fhios! Tá feoil catfish oiriúnach chun miasa éagsúla a chócaireacht, lena n-áirítear ealaín haute.

Conas iasc a ullmhú

Sula ndéanann tú mias éisc a chócaireacht, ní mór duit an t-iasc a ullmhú. Tá sé go maith má d'éirigh leat conablach catfish iomlán, gan ghearradh a fháil, ach ansin caithfidh tú é féin a ghearradh.

1. Ar an gcéad dul síos, ní mór é a dhíreoite i gceart.
2. Ansin gearrtha amach an ceann agus gearrtha ar oscailt an bolg.
3. Baintear na bealaí isteach agus nitear an t-iasc go maith.
4. Ar deireadh fáil réidh leis an eireaball agus eití.

Mar fhocal scoir, gearrtar an t-iasc i bpíosaí, a bhfuil a mhéid ag brath ar an mhias atá beartaithe a ullmhú.

De ghnáth, díolann na siopaí píosaí feola éisc réidh le haghaidh cócaireachta cheana féin, mar sin is leor iad a cheannach.

oidis chócaireachta

Tá iasc catfish ullmhaithe ag aon teicneolaíocht oiriúnach, agus an mhias a líonadh le haon miasa taobh.

Filléad catfish friochta i bpanna

Beidh an sraith táirgí seo a leanas uait:

1. Filléad catfish - 1 kg.
2. Ola lus na gréine (b'fhearr scagtha) - thart ar 50 ml.
3. Plúr den chéad ghrád nó den ghrád is airde - áit éigin timpeall 250 g. Chun an mhias a dhéanamh i ndáiríre blasta, tá spíosraí, mar shampla salann agus piobar dubh, chomh maith le blastanas d'iasc, fíor-riachtanach.

Seo a leanas an teicneolaíocht ullmhúcháin:

1. Gearrtar an filléad i bpíosaí parted, nach mó ná 4 cm tiubh.
2. caolaithe 1 tbsp. spúnóg salainn in aghaidh an 0,6 lítear uisce, tar éis sin, cuirtear píosaí éisc sa tuaslagán scagtha.
3. Sa stát seo, ba chóir go mbeadh na píosaí thart ar 4 uair an chloig.
4. Tar éis an ama seo, déantar na píosaí a chuimilt le spíosraí.
5. Cuirtear friochtán le ola glasraí ar an tine agus téite go dtí an teocht atá ag teastáil.
6. Rolltar píosaí éisc ar gach taobh i plúr agus leagtar amach iad ar friochtán téite.

Tá na píosaí friochta ar gach taobh go dtí go donn órga. Caithfidh an pan a bheith oscailte i gcónaí.

Conas filléid agus steaks a fhriochadh i gcócaire mall

Le déanaí, tá sé faiseanta miasa a chócaráil i gcócaire mall. Is féidir leat iasc a fhriochadh ann freisin, rud nach bhfuil a fhios ag go leor, mar is annamh a dhéanann siad staidéar iomlán ar na treoracha.

Chun feoil catfish a chócaráil i gcócaire mall, beidh ort:

• Go leor steaks.
• Péire uibheacha sicín.
• Thart ar 100 g plúr.
• Cúpla spúnóg bhoird (gan níos mó ná 5) d'ola glasraí.

Ó spíosraí, is féidir leat salann agus piobar talún a úsáid.

Conas cócaireacht a dhéanamh i gceart:

1. Ar an gcéad dul síos, ní mór duit na steaks a sruthlaithe agus iad a thriomú le tuáille páipéir.
2. Tá gach píosa rubáilte le spíosraí ar gach taobh.
3. Buailtear uibheacha i mbabhla domhain.
4. Ullmhaítear plúr i sár éadomhain.
5. Cuirtear an t-ilchócaire ar an modh "Frying" nó "Bácála", agus ina dhiaidh sin déantar ola glasraí a dhoirteadh isteach sa bhabhla ilchócaire.
6. Rolltar píosaí feola ar gach taobh i plúr, in uibheacha buailte agus arís i plúr.
7. Tar éis sin, cuirtear na píosaí i mbabhla multicooker réamhthéite agus bruite go dtí go bhfeictear screamh órga tarraingteach.

Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat! Sa phróiseas cócaireachta, ná dún clúdach an ilchócaire, ar shlí eile beidh an mhias go hiomlán difriúil.

Filléad catfish bruite i scragall le glasraí

Ar an gcéad dul síos, ní mór duit roinnt táirgí a ullmhú. Mar shampla:

• Filléad éisc, thart ar 400 gram.
• Cáis crua - thart ar 180 gram.
• Ceithre cairéid mheánmhéide.
• Oinniún amháin (b'fhearr dearg).
• Piobar dubh, brúite - thart ar 5 gram.

Teicneolaíocht ullmhúcháin cheart:

1. Gearrtar an filléad i bpíosaí gearrtha nach bhfuil mór.
2. Déantar na píosaí ullmhaithe a chuimilt ar gach taobh le meascán de salann agus piobar, agus ina dhiaidh sin leagtar amach iad ar scragall.
3. Tá an oinniún scafa agus gearrtha i leath fáinní.
4. Déantar cairéid a scafa agus a ghearradh ar grater freisin.
5. Tar éis sin, friochtar na glasraí i bpanna agus leagtar amach iad ar bharr an filléad.
6. Brúitear cáis chrua (freisin ar grater) agus leagtar amach ar bharr glasraí.
7. Tá an mhias ullmhaithe fillte i scragall agus a chur ar bhileog bácála.

Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, téitear an oigheann go teocht 180 céim ar a laghad agus gan ach ansin cuirtear bileog bácála le mias ann ar feadh 40 nóiméad.

Déantar an mhias críochnaithe a sheirbheáil le anlann uachtar gairleog, agus tá prátaí bruite, chomh maith le rís nó ruán, oiriúnach mar mhias taobh.

Anraith ó catfish

Chun anraith kale a dhéanamh, beidh na comhábhair seo a leanas uait:

• Uisce glan - 3 lítear.
• Ní cairéad mór.
• Ní bolgán mór.
• Duilleog bhá, 4 duilleoga.
• Piobar dubh - 7 piseanna.
• Blas salainn.

Teicníc cócaireachta anraith éisc:

1. Déantar uisce a dhoirteadh isteach i bpota agus a chur trí thine.
2. Cuirtear píosaí éisc in uisce nach bhfuil fiuchphointe fós.
3. De réir mar a ghoileann an t-uisce, tar éis 10 nóiméad laghdaítear an tine agus cuirtear salann, piobar agus duilleog bhá leis an brat.
4. Déantar glasraí a scafa agus a nite go críochnúil.
5. Ní ghearrtar oinniúin i gciúbanna móra, cosúil le prátaí, agus gearrtar cairéid ar grater.
6. Baintear píosaí éisc as an brat, agus déantar an brat féin a scagadh ar chriathar fíneáil.
7. Faigheann píosaí éisc réidh leis na cnámha.
8. Cuirtear na glasraí go léir sa brat agus bruite ar feadh 15 nóiméad thar teas íseal.
9. Tar éis sin, cuirtear píosaí éisc ar ais chuig an mhias agus bruitear an mhias ar feadh 12 nóiméad eile.

Is féidir leat blas an anraith a fheabhsú trí spíosraí breise éisc a chur leis, agus iad á n-iompar go láidir, níor cheart duit, ionas nach gcuirfí isteach ar bhlas an mhias féin.

Gearrthóga catfish

Chun cácaí éisc a chócaireacht, ní mór duit na táirgí seo a leanas a ullmhú:

• Filléad éisc - thart ar 1 kg.
• Cúpla bolgán meánmhéide.
• Cúpla clóibh gairleog.
• stáirse prátaí - thart ar 30 gram.
• Briste aráin - laistigh de 200 gram.
• Thart ar 100 ml bainne.

Beidh salann agus piobar meilte de dhíth ort freisin chun blas a chur air.

Ullmhaítear an mhias mar seo a leanas:

1. Déantar an filléad a sheiceáil le haghaidh cnámha agus, más gá, baintear na cnámha.
2. Déantar glasraí a ghlanadh agus a nite.
3. Cuirtear na comhábhair go léir ar aghaidh trí grinder feola.
4. Cuirtear bainne agus stáirse, chomh maith le blastanas, le mionfheoil, agus ina dhiaidh sin déantar an meascán a mheascadh go maith.
5. Déantar brioscáin aráin a dhoirteadh isteach i pláta éadomhain.
6. Déantar cutlets ó iasc mionfheoil ullmhaithe, tar éis iad a rolladh i plúr agus blúiríní aráin.
7. Tar éis sin, leagtar amach na cutlets ar bhileog bácála greased le ola glasraí.
8. Téitear an oigheann go teocht 180 céim agus cuirtear bileog bácála le táirgí leathchríochnaithe ann.
9. Tar éis leath uair an chloig, nuair a bhíonn screamh órga le feiceáil ar na cutlets, tarraingtear an leathán bácála leo as an oigheann.

De ghnáth, ní iompaíonn cácaí éisc le linn cócaireachta, mar is féidir leo a gcuma indíolta a chailleadh, ag titim as a chéile i blúirí beaga.

Déantar an mhias a sheirbheáil ar an mbord le huachtar géar, chomh maith le prátaí mashed.

Tá an t-oideas le haghaidh cutlets catfish an-tóir ag mná tí.

Na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le feoil catfish

Déantar idirdhealú a dhéanamh ar fheoil catfish ag cion ard próitéiní (suas le 20 g in aghaidh 100 g feola), atá absorbed go héasca ag an gcorp an duine. Ina theannta sin, tá feoil catfish sailleacha, mar sin níl sé oiriúnach le haghaidh miasa aiste bia a chócaireacht. Tá luach fuinnimh miasa catfish thart ar 145 kcal in aghaidh 100 g den táirge.

Cosúil le gach bia mara, tá feoil catfish sláintiúil go leor mar go bhfuil vitimíní agus mianraí ann. Dá bhrí sin, ní mór iasc a ithe go rialta chun an comhlacht a athlánú leis na comhpháirteanna úsáideacha is gá.

Ar an drochuair, ní féidir le gach catagóir daoine leas a bhaint as catfish. Is féidir leis a bheith díobhálach dóibh siúd a bhfuil claonadh acu ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha nó a bhfuil éadulaingt phearsanta acu ar bhia mara.

Meastar gurb é an t-iasc seo an chuid is mó úsáideach nuair a bhíonn sé bruite trí fhiuchadh nó stewing. Sa chás seo, ní féidir leat a bheith buartha faoi do fhigiúr.

I bhfocail eile, is féidir catfish a chócaráil ag baint úsáide as na teicneolaíochtaí is coitianta. Dá bhrí sin, níor cheart go dtiocfadh fadhbanna le hullmhú miasa ón iasc seo. Dóibh siúd nach bhfuil cinneadh déanta fós triail a bhaint as an iasc uathúil seo, is féidir linn a mholadh é a dhéanamh, toisc go bhfaigheann tú miasa an-bhlasta.

Mar fhocal scoir

Is iasc sách suimiúil é catfish a bhfuil cuma sách imeaglach air. Má fheiceann tú an t-iasc seo le do shúile féin, ansin is féidir leis an fonn mias a chócaráil uaidh imithe láithreach. Tá an dara hainm ar an iasc freisin – “mac tíre farraige”. Tá béal ollmhór ag an iasc seo le go leor fiacla géara. In ainneoin cuma chomh mítharraingteach sin, níl blas ar bith ar a fheoil níos lú ná speicis luachmhara éisc. Dá bhrí sin, ullmhaíonn príomhchócaire miasa uathúla agus an-bhlasta ó catfish. De ghnáth, tá a fhios ag cócairí a bhfuil taithí acu conas feoil catfish a chócaráil i gceart, ós rud é go bhfuil sé scaoilte in uigeacht. Má tá tú bruite go mícheart, is féidir leat an mhias a mhilleadh go simplí, agus é a iompú isteach i mais glóthach le blas dothuigthe.

Déanann príomhchócairí a bhfuil taithí acu an catfish a ghearradh i bpíosaí móra i gcónaí, agus ina dhiaidh sin ní mór iad a chócaráil i fuidrimh nó bruite i sáile ar feadh thart ar 10 nóiméad. Sa chás seo, coinníonn na píosaí feola a gcruth i gcónaí agus ní gá aon rud speisialta a chócaireacht.

Tá go leor oidis ann le haghaidh catfish a chócaireacht, ach ní gá go leor spíosraí a bheith ag gach ceann acu, is leor é a fháil le piobar agus sú líomóide. Is féidir leat catfish deataithe a cheannach i siopaí freisin. Tá an-tóir ar an táirge seo.