Bhí rogha eile i gcónaí ar bholg sicín seachas feoil agus sicín, tá oidis maidir le conas boilg sicín a chócaráil flúirseach in aon leabhar cócaireachta. Gach charm de bholg sicín (tugtar grá dóibh freisin navels) is éard atá ann meascán de bhog agus leaisteachas an táirge deiridh. Chun mias blasta a fháil, agus ní substaint diana í, caithfear boilg sicín a ullmhú i gceart le haghaidh cócaireachta.
Is fearr seachtháirgí fuaraithe a cheannach, nó gan screamh oighir, rud a léiríonn a láithreacht go bhfuil an táirge díreoite arís agus arís eile. Ba chóir goilí reoite a chur ar an seilf bun an chuisneora ar feadh roinnt uaireanta ionas go dtarlaíonn an próiseas leá go mall. Ní mór gach boilg a oscailt, an scannán a bhaint agus an bealach is cúramach féachaint an bhfanann fiú an blúire is lú de dhath buí nó buí-uaine. Tugann bile, agus seo é, searbhas nuair a bhíonn sé ag cócaireacht, nach féidir a bhaint as rud ar bith, beidh an mhias millte go hiomlán agus go neamh-inchúlghairthe. Is fearr cúpla nóiméad breise a chaitheamh chun díomá a sheachaint.
Is féidir boilg sicín a chócaráil bruite, stewed nó friochta. Ach, níos minice ná a mhalairt, bruitear boilg, fiú sula ndéantar friochadh breise.
Stumpaí sicín hearty
Comhábhair:
- Stumpaí sicín - 0,9 - 1 kg.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Cairéid - 1 phíosa.
- Gairleoige - 3 clóibh
- Uachtar géar - 200 gr.
- Greamaigh trátaí - 2 tbsp. l.
- Ola lus na gréine - 2 tbsp. l.
- Anlann soighe - 5 tbsp. l.
- Piobar dubh talún, salann chun blas a chur air.
Ullmhaigh boilg sicín, chop agus boil ar feadh uair an chloig. Idir an dá linn, comhcheangail an anlann soighe le gairleog mionghearrtha agus piobar. Cuir na boilg bruite san anlann ar feadh 30 nóiméad. Fry oinniúin mionghearrtha agus cairéid grátáilte in ola go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach, seol boilg chuige in éineacht le anlann, greamaigh trátaí agus uachtar géar. Séasúr le salann, corraigh agus suanbhruith thar teas meánach ar feadh 15 nóiméad. Freastal le haon mhias taobh neodrach - prátaí mashed, pasta bruite, rís.
Stumpaí sicín stewed le pónairí glasa
Comhábhair:
- Stumpaí sicín - 0,3 kg.
- Pónairí - 0,2 kg.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Cairéid - 1 phíosa.
- Gairleoige - 1 fhiacla
- Uachtar géar - 1 tbsp.
- Ola lus na gréine - 2 tbsp. l.
- Glasaigh - chun blas a chur air
- Salann - chun blas a chur air.
Sruthlaigh boilg sicín, ullmhaigh, doirt uisce fuar agus boil ar feadh leath uair an chloig. Gearr an oinniún, gráta na cairéid. Fry na oinniúin in ola ar feadh 2-3 nóiméad, ansin le cairéid ar feadh trí nóiméad. Cuir boilg bruite leis, suanbhruith os cionn teas meánach ar feadh 30-40 nóiméad, ag brath ar ar úsáideadh boilg iomlána nó slisnithe. Cuir pónairí glasa, uachtar géar agus gairleog brúite leis. Doirt isteach brat beag inar cócaráladh na boilg (is féidir uisce fiuchta a chur ina ionad). Séasúr le salann, séasúr chun blas a chur air, corraigh agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile. Freastal sprinkled le luibheanna úr mionghearrtha.
Stumpaí sicín le gairleog
Comhábhair:
- Stumpaí sicín - 1 kg.
- Gairleoige - 1 fhiacla
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Cairéid - 1 phíosa.
- Uachtar géar - 1 tbsp.
- Ola lus na gréine - 3 tbsp. l.
- Piobar dubh talún, salann, luibheanna úra chun blas a chur air.
I bpanna friochadh, Fry na oinniúin agus na cairéid in ola lus na gréine. Sruthlaigh agus gearr na ventricles bruite. Gearr an gairleog, cuir leis an bpanna, corraigh agus clúdaigh é. Cuir boilg ullmhaithe le haghaidh friochadh agus friochadh ar feadh 15 nóiméad, agus corraigh ó am go chéile os cionn teas íseal. Cuir uachtar géar leis más mian leat. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Freastal sprinkled le luibheanna mionghearrtha go mín.
Shashlik ventricle sicín
Comhábhair:
- Stumpaí sicín - 1 kg.
- Oinniúin - 2 ríomhaire.
- Sú líomóide - 100 ml.
- Piobar dubh talún - chun blas a chur air
- Luibheanna úra chun blas a chur orthu.
Glan, nigh agus tirim ventricles sicín. Séasúr le salann, piobar, measc le oinniúin mionghearrtha agus sú líomóide. Cuir na ceibeabanna le marinate i sáspan ar feadh 40-50 nóiméad.
Teaghrán na ventricles picilte ar skewers agus Fry ar gualaigh go dtí go tairisceana, ag casadh i gcónaí.
Freastal le luibheanna agus glasraí.
Bíonn leisce ar go leor daoine boilg sicín a chócaráil, ag smaoineamh go bhfuil an cíor chomh fada agus chomh deacair nach fiú an toradh an toradh. Rud eile is féidir a ullmhú ó bholg sicín, féach ár gcuid “Oidis”.