Maidir leis na buntáistí gan amhras a bhaineann le mairteoil, laofheoil agus uaineoil, bhí grá riamh ag ár ndaoine muiceoil, agus bhí a fhios ag na mná tí conas é a chócaráil. Ribíní muiceola, súnna agus cumhra, is bia an-daonlathach é seo, níor mhaith liom go hiomlán iad a ithe le forc agus scian - le mo lámha amháin, ag dúnadh mo shúile le lúcháir.
Agus tú ag ceannach, tabhair aird ar dhath na n-easnacha nó an brisket, ar fiú é a cheannach freisin má tá siad ag iarraidh cnámha a dhíol leat le milliméadar feola, in ionad easnacha maithe. Tugann dath bándearg éadrom na feola agus an saille sneachta-bán le fios go raibh an t-ainmhí óg, beidh an mhias siúcraithe agus aramatach.
Ba chóir go mbeadh boladh ar bith, seachas feoil úr, ar an airdeall agus beidh sé ina chúis le diúltú ceannach. Má cheannaigh tú easnacha reoite, ansin is gá duit iad a dhíspreagadh de réir a chéile, ar an tseilf íochtarach den chuisneoir.
Cinneann gach duine ar a shon féin conas easnacha muiceola a chócaráil, toisc gur cineál feola beagnach uilíoch é seo, go maith stewed agus bruite, oiriúnach le caitheamh tobac, róstadh agus friochadh, iontach ar an grill agus barbeque.
Ribíní muiceola gloinithe
Comhábhair:
- Ribíní muiceola - 1 kg.
- Gairleoige - 2 fhiacla
- Lemon - 1 ríomhaire.
- Mil - 1 tbsp. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 tbsp l.
- Ola olóige - 100 gr.
- Séasú muiceola - 3-4 tbsp. l.
- Glasaigh - le freastal.
Sruthlaigh na easnacha, bain an iomarca scannáin agus saille astu, gan iad a ghearradh, a chur i gcoimeádán, sprinkle go fial le séasúrú, doirt isteach brandy agus leath an ola. Déan an marinade a dháileadh go maith, ag casadh na n-easnacha arís agus arís eile, fág ar feadh 2-3 uair an chloig. Preheat an oigheann go 180 céim, cuir na easnacha ar raca sreinge, cuir bileog bácála faoi, cócaráil ar feadh 20-25 nóiméad. Idir an dá linn, déan an zest líomóide agus an sú a fhaightear uaidh, mil, ola olóige agus gairleog mionghearrtha a mheascadh (is féidir leat gairleog triomaithe a úsáid, ní dhóitear chomh maith é), bain na easnacha, cóta le glaze agus bácáil do 10- eile. 15 nóiméad, ag brath ar a méid. Gearr agus sprinkle le luibheanna úra sula ndéantar iad a sheirbheáil. Is féidir na easnacha don oideas seo a chócaráil thar tine oscailte.
Ribíní muiceola le prátaí
Comhábhair:
- Ribíní muiceola - 1 kg.
- Prátaí - 0,9 kg.
- Anlann soighe - 2 Airt. l
- Ola lus na gréine - 3 tbsp. l.
- Séasú muiceola - 1 tbsp. l.
- Salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Sruthlaigh easnacha muiceola, gearrtha i bpíosaí aonpholl iad, Fry in ola ar feadh 2-3 nóiméad, triomaigh le anlann soighe, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Aistrigh an fheoil chuig coire nó sáspan le bun tiubh, cuir beagán uisce leis, séasúrú agus cuir ar teas íseal é. Scamh na prátaí, gearrtha i slisníní móra iad agus Fry go dtí go donn órga, seol chuig na easnacha iad. Cuir salann agus piobar leis, measc go réidh, más gá, cuir beagán uisce leis agus cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad. Déan iarracht gan feoil agus prátaí a fhiuchadh.
Ribíní muiceola stewed i mbeoir
Comhábhair:
- Ribíní muiceola - 0,8 kg.
- Beoir - 1 tbsp.
- Gairleoige - 3-4 fiacla.
- Is bun é peirsil.
- Ola lus na gréine - 2 tbsp. l.
- Salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Gearr na easnacha nite, Fry in ola ar feadh 4-6 nóiméad, cuir gairleog mionghearrtha agus peirsil, beoir, salann agus piobar leis. Tar éis fiuchadh, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh na ribíní bog. Freastal le cabáiste stewed nó prátaí mashed.
Anraith easnacha muiceola simplí
Comhábhair:
- Ribíní muiceola - 0,5 kg.
- Prátaí - 3-4 ríomhaire.
- Glasaigh - le freastal.
- Salann - chun blas a chur air.
Gearr na easnacha muiceola nite agus scafa, cuir uisce fuar, boil, bain an cúr, laghdaigh an teas agus cócaráil ar feadh 20-25 nóiméad. Scamh na prátaí agus gearrtha i gciúbanna móra iad, seol chuig sáspan iad, salann iad agus cócaráil go dtí go mbeidh na prátaí bog. Freastal sprinkled le luibheanna mionghearrtha go mín.
Cuardaigh tuilleadh smaointe agus oidis ar conas easnacha muiceola a chócaráil inár rannán Oidis.