Tá cara agus comhghleacaí agam, saineolaí tae Denis Bolvinov, atá, i dteannta a foirne, i gceannas ar thionscadal spéisiúil - “Heavenly Tea” (skytea.ru). Is siopa ar líne é seo le haghaidh tae orgánach Síneach, chomh maith le suíomh iomlán ina bhfuil an-chuid faisnéise úsáideacha faoin deoch is mó a bhfuil tóir air. Denis Bhí sé i mbun searmanas tae agus tae ó 2004 agus déanann sé cúrsaí searmanas tae go tréimhsiúil. D'iarr mé ar Denis a insint do mo léitheoirí an méid atá uait i ndáiríre faoi thae sula n-ólann tú é.
Rialacha déanta tae
Úsáid uisce bog, milis, saor ó mhianraí agus gan bholadh. Tabhair chun boil é, ach ná é a fhiuchadh.
Tá dhá bhealach ann le tae a dhéanamh. Modh a haon: grúdaireacht.
- Roghnaigh teapot a oireann do mhéid an chóisir tae.
- Rialú an t-am grúdaireachta, doirt gach insileadh in am (tar éis an tsaoil, is féidir tae maith a ghrúdú arís agus arís eile).
- Ná lig don taephota fuarú. Uisce an citeal le huisce te más gá.
- Rianaigh nuair a bhíonn tae ag a bhuaic. Má bhraitheann tú go mbeidh an chéad ghrúdlann eile níos laige ná an ceann roimhe seo, stop ag grúdaireacht (ar shlí eile beidh ocras mór ort).
Modh a dó: cócaireacht
- Roghnaigh an méid ceart tae. I taephota 1,5-lítear, cuir 12-15 gram de thae pu-erh, 7-10 gram de thae dearg, 5-7 gram de thae glas, buí nó bán.
- Soak an tae in uisce fuar agus an t-uisce sa chiteal ag fiuchadh.
- Chun ocsaiginiú a dhéanamh ar an uisce sa chiteal, doirt roinnt uisce isteach sa draenálaí nuair a thosaíonn na chéad boilgeoga ag scaradh ón mbun, agus nuair a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh, doirt an t-uisce ar ais.
- Ná déan tae! Is leor an t-uisce agus an tae a fhiuchadh díreach. Má tá duilleog tae in uisce ag teocht 100 céim, scaoiltear an guanín alcalóideach uaidh, rud atá díobhálach don ae agus don chroí.
Na buntáistí a bhaineann le tae
Tá an chuid is mó d’airíonna tairbhiúla tae glas mar gheall ar an bhfíric go bhfuil go leor polyphenóil intuaslagtha in uisce ar dhuilleoga an phlanda seo - catechins. Baineann a gcuid buntáistí le beagnach gach córas orgán i ndaoine. Cosnaíonn siad na córais cardashoithíoch agus néaróg, an t-ae, cuireann siad cosc ar fhorbairt otracht, diaibéiteas mellitus, agus siadaí urchóideacha. Agus i gcomhcheangal le substaintí frith-ailse eile, tá éifeacht sineirgisteach ag catechins. Mar shampla, oibríonn curcumin (le fáil i dturmeric) agus catechins tae glas le chéile i gcealla ailse drólainne agus laringe. Mar thoradh ar an teaglaim de catechins agus vanilloids capsicum tá a sineirgíocht ag cosc cineálacha éagsúla ailse. Fuair staidéar amháin go raibh catechins agus vanilloids 25 uair níos éifeachtaí i gcóimheas 1: 100 maidir le cealla ailse a mharú ná tae glas féin.
Caveats
- Níor chóir tae a ól díreach roimh bhéilí, toisc go gcaolaíonn sé seile, rud a fhágann go bhfuil bia gan blas, agus féadann sé ionsú próitéiní a laghdú. Is fearr an deoch seo a ól 20-30 nóiméad ar a laghad roimh bhéilí.
- Tar éis ithe, sos ar feadh leath uair an chloig: is féidir leis an tannin atá sa tae dochar a dhéanamh do ionsú próitéine agus iarainn.
- Seachain tae ró-the nó fuar. Is féidir le tae te dochar a dhéanamh don scornach, don éasafagas, agus don bholg. Mar thoradh ar thomhaltas tae go minic le teocht os cionn 62 céim tá leochaileacht mhéadaithe bhallaí an bholg. Féadann tae oighreata a bheith ina chúis le phlegm carnadh, cur isteach ar dhíleá, agus cur le laige agus slaghdáin. Is é an teocht tae is fearr is féidir ná 56 céim.
- Ná hól tae fuar. Má fhuaraíonn an insileadh sa taephota nó má dhéantar an tae a ghrúdú ró-fhada, tosaíonn an feanól tae agus blátholaí ag ocsaídiú go spontáineach, rud a laghdaíonn buntáistí an tae go mór. Ach is féidir tae a sheas ar feadh lae a úsáid chun críocha míochaine, ach mar leigheas seachtrach. Tá sé saibhir in aigéid agus fluairíd, a choisceann fuiliú ó ribeadáin, mar sin cuidíonn tae an lae inné le athlasadh sa chuas béil agus gumaí fuilithe, ecsema, loit chraicinn superficial, crapthaí. Nuair a dhéantar do bhéal a shruthlú ar maidin sula ndéanann tú do chuid fiacla a scuabadh agus tar éis ithe ní amháin go mbraitheann tú úire, ach neartaíonn sé na fiacla freisin.
- Níor chóir duit tae a ól san oíche, mar gheall ar éifeacht spreagúil na substaintí téine agus aramatacha. Ar an láimh eile, áfach, is féidir le roinnt pu-erhs codladh a fheabhsú.
- Níor chóir do mhná torracha a lán tae a ól: bíonn tionchar diúltach ag an teine ar fhorbairt an fhéatas. Tá go leor teine i gcúig chupán tae láidir in aghaidh an lae a d’fhéadfadh leanaí atá róthrom a bheith mar thoradh orthu. Ina theannta sin, méadaíonn theine ráta croí agus fual, rud a chuireann níos mó struis ar an gcroí agus na duáin agus a mhéadaíonn an dóchúlacht go mbeidh tocsaineacht ann.
- Ba chóir dóibh siúd atá ag fulaingt ó ulcers boilg, othrais duodenal agus aigéadacht ard tae a ól go measartha (b’fhéidir pu-erh nó tae lag le bainne). Tá comhdhúil aigéad fosfarach i mbolg sláintiúil a laghdaíonn secretion aigéad gastrach. Ach is féidir leis an theophylline atá i tae feidhm an chomhdhúil seo a bhaint de, mar thoradh air sin, méadóidh an aigéadacht sa bholg, agus leigheasfaidh othrais níos moille.
- Is fearr d’othair a bhfuil atherosclerosis agus Hipirtheannas trom orthu gan tae láidir a ól: spreagann theophylline agus theine an lárchóras néaróg, rud a fhágann go laghdaíonn soithigh fola na hinchinne.
Tá sé tábhachtach a thuiscint gur rud aonair é tae, cosúil le haon luibh íocshláinte, agus go bhfuil éifeacht aonair aige. Dá bhrí sin, agus tae á roghnú duit féin, caithfidh tú, ar an gcéad dul síos, a bheith faoi threoir do choirp, do staid sláinte. Tá daoine ann a bhfuil tae oiriúnach dóibh, tá daoine ann nach bhfuil sé oiriúnach dóibh.
Cé nach é príomhéifeacht tae, a bhuíochas dó an deoch ba choitianta ar domhan, ach íocshláinte, ach tonach, ag méadú luas na smaointeoireachta agus an corp á scíth a ligean. Dá bhrí sin, is gnách go mbíonn sé ar meisce i gcuideachta, ar gheallúint níos suaimhní?