Tarlaíonn sé go ndéantar candied de mil. Dála an scéil, ná húsáid an focal seo riamh i gcomhrá le beachairí, tá cion mór orthu, abair níos fearr - “tá mil reoite.” Ach mar sin féin, is cuma cén chaoi a dtugaimid an próiseas seo, éiríonn mil ó leacht roimhe seo tiubh. Ionas nach féidir, ach, spúnóg amháin é a phiocadh suas. Agus níl aon dóchas ann an mil seo a sheirbheáil le pancóga nó pancóga.
Teas go leor daoine meala sa mhicreathonn go meargánta. Sea, bíonn sé leachtach, ach cuimhnigh: nuair a théitear í go 37-40 céim C nó os a chionn, is cinnte go dtosaíonn mil ag cailliúint cuid mhaith dá airíonna tairbhiúla, agus í ag iompú ina gnáth-mhais glúcóis-glúcóis milis.
Is é an t-aon bhealach chun mil a théamh agus a leachtú:
1. Cuir an coimeádán le mil i bpota uisce te (déan “folctha uisce”).
2. Déan cinnte nach sáraíonn teocht an dabhach uisce 30-40 céim.
3. Corraigh go dtí an chomhsheasmhacht atá uait.
Ar an mbealach seo amháin a chaomhnófar gach einsím ghníomhach agus vitimíní i mil.
- Tábhachtach!
Ná ceannaigh mil leachtach sa gheimhreadh. Tá sé nádúrtha go ndéanfadh mil reo, is é seo a phróiseas nádúrtha. Ní féidir le mil nádúrtha fanacht leachtach faoin gheimhreadh. Is gnách nach bhfanann ach mil acacia leachtach ar feadh i bhfad, tosaíonn gach cineál meala eile (ruán, lus na gréine, linden, srl.) Ag tiúsú i gceann 3-4 mhí, ag cruthú criostail siúcróis agus fruchtós.