Clár ábhair
Meastar gur “zilch” éadrom é fuaim thagartha an tsampagne oscailte – hiss, ní popcheol, splancscáileán agus lámhaigh corc isteach i chandelier. Agus is cuma má tá corc an dí adhmaid nó plaisteach. D'iarr Bia Sláintiúil Near Me ar sommelier bealaí a roinnt le Seaimpín a oscailt gan corcsciú agus cadás sa bhaile.
10 bealaí chun champagne a oscailt le corc adhmaid nó plaisteach
1. Bealach clasaiceach a oscailt gan cadás
Baineann tú an scragall amach agus dírollaíonn tú fáinne miotail ar a dtugtar muselet. Nuair a fhaigheann tú go dtí an corc, ní mór duit a rothlú ní é, ach an buidéal le do lámh. Coinnigh an buidéal ar uillinn 40-45 céim. Má dhéantar gach rud i gceart (lena n-áirítear an deoch a stóráil agus a iompar gan an iomarca croitheadh), ansin osclóidh an champagne gan popping.
2. Wrap i tuáille
Feidhmeoidh sé mar “chostóir”, agus ag an am céanna méadóidh sé dlús d’iarrachtaí. Ní hionann an modh seo go praiticiúil agus an modh clasaiceach. Agus is é an rún a bhaineann le hoscailt gan popping freisin ná go bhfuil tú ag sníomh an bhuidéil, ní an corc. Ní chaitear ach tuáille thar an muineál ag an nóiméad seo. Cuidíonn sé freisin leis an corc a bhrú níos dlúithe le do lámh.
3. Ag baint úsáide as an scian
Ní oibreoidh an modh seo ach leis na cineálacha speisialta coirc phlaisteacha a úsáidtear i bhfíonta súilíneacha saor. Bain an scragall, ach ná unscrew an muzzle. Glac scian cistine géar agus gearr amach barr an choirc atá suite os cionn na sreinge. Taobh istigh tá sé folamh, ionas gur féidir an deoch a dhoirteadh láithreach i spéaclaí.
4. Ag baint úsáide as muzzle
Bain an sreang agus scaoil isteach i líne dhíreach í. Ag an deireadh déanaimid semblance de Hook. Leis an tsnáthaid cniotála mar thoradh air, déanaimid poill sa chorc tríd agus tríd. Nuair a pollta, crúca ar bun an corc agus tarraingt suas. Tá an modh seo oiriúnach má tá an corc adhmaid agus go bhfuil sé sliseanna.
5. An corc a luascadh ó thaobh go taobh
Bealach eile nach bhfuil téacsleabhar, ach coitianta laethúil a oscailt Champagne gan cadás. Coinnigh an buidéal ina seasamh le lámh amháin. Agus an dara swing an corc ó thaobh go taobh, de réir a chéile é a thógáil amach. Mar gheall ar an bhfíric go dtéann an corc ar ais agus amach, tá am ag an mbrú taobh istigh den bhuidéal beagán lagú. Mar thoradh air sin, nuair a thagann an nóiméad X, osclaíonn an champagne gan popping.
6. Gallchnó nó siosúr
Mura féidir leat an buidéal a oscailt le do lámha, is féidir leat uirlisí a chuardach sa chistin. Osclaíonn cuid acu le cnó gallchnó trom Sóivéadach, agus an corc cosúil le tlúnna. Is minic a bhíonn gearrtha amach idir na fáinní méar ag siosúr cistine nua-aimseartha, díreach go leor chun buidéal a chuimilt.
7. Féach
Is bealach leath-magadh é seo chun aíonna a iontas. Sula mbainfidh tú an scragall agus an fáinne a dhísciú, ní mór duit an deoch a chroitheadh beagán. Ansin, bain an miotail "muinchille". Agus sin é - níl le déanamh agat ach fanacht. I bhformhór na gcásanna, tar éis thart ar cúig nóiméad, beidh an corc féin shoot faoi bhrú gáis. Agus is féidir leat a rá leis na haíonna gur oscail tú an buidéal le do shúile. Ach anseo, ar ndóigh, tá sé tábhachtach coinníollacha sábháilte a chruthú don “lámhaigh”.
8. Le steallaire
Poke an corc le snáthaid leighis. Ansin bain an steallaire, ach fág an tsnáthaid taobh istigh. Croith an buidéal agus tarraing amach an tsnáthaid go géar. Cuir gloine ar dtús. Beidh Champagne faoi bhrú shoot sruth tanaí. Is é an buntáiste a bhaineann leis ná go mbeifear in ann ach gloine amháin nó dhó a líonadh ar an mbealach seo gan caillteanas tromchúiseach gáis.
9. Druileáil nó scriúire
Cuir an buidéal ar an urlár agus é a shealbhú le do chosa. Lámhaigh tú féin le druilire nó scriúire le soc géar. Druileáil poll. Tugaimid rabhadh duit: cuirfidh deoch ó impudence den sórt sin scaird suas láithreach.
10. Sabraj
Modh iontach chun champagne a oscailt gan corkscrew agus beagnach gan aon chadás. Cén fáth beagnach? Sea, mar beidh an crack gloine báthadh sé amach. Is Fraincis é Saber do “saber”. Deir siad gur mar seo a d’oscail saighdiúirí Bonaparte seaimpín. Agus ansin ghlac ár n-husáir modh iontach. Mar sin, tugtar “hussar” air freisin.
Ach is botún é glacadh leis go ndearna na laochra cróga cuid den ghloine a ghearradh amach go simplí le sabre géar agus an buidéal a bhualadh. Tá an obair níos caolchúisí. Dála an scéil, sa bhaile, is féidir leat scian cistine mór a úsáid. Ba chóir go mbeadh cúl an lann buailte ag acomhal an seam ar an mbotella agus an fáinne ar an muineál. Coinnigh scian nó sabre cothrom. Bí cúramach mar beidh imill ghéar ar an mbuidéal ina dhiaidh sin.
Comhairle sommelier
Cur síos Maxim Olshansky saor in aisce,:
– Chun champagne a oscailt gan cadás, ní mór é a fhuarú ar dtús. Is é an teocht freastal idéalach 5-7 céim Celsius. Ar ndóigh, sa tionscal gairmiúla agus bialanna, úsáidtear seomraí speisialta le haghaidh stórála cothrománach agus fuarú. Ach sa bhaile, tá cuisneoir oiriúnach freisin, ina raibh an deoch roimhe seo ar feadh thart ar lá. Is féidir leat buicéad oighir a úsáid freisin. Just a bheith cinnte é a chaolú le lítear uisce fuar. Chun an fuarú a bhrostú, cuir 3-4 spúnóg salainn. Tosóidh an t-oighear ag leá go tapa agus a fhuacht a aistriú chuig an ghloine.
Tá sé ceart champagne a oscailt tríd an buidéal a rothlú, ní an corc. Go ginearálta, ní bhíonn aon fhadhbanna ann riamh le fíonta súilíneacha de na catagóirí meánphraghas agus ardphraghais. Is minic a thosaíonn ceannaitheoirí deochanna sa deighleog ar phraghas íseal ag lorg modhanna neamhthraidisiúnta chun champagne a oscailt. Sábhálann monaróirí táirgí den sórt sin ar choirc, sáraíonn siad an teicneolaíocht chlasaiceach maidir le fíon a dhéanamh, agus is é sin an fáth go gcaithfidh tú fulaingt le huathóip níos déanaí.