Clár ábhair
Chun úlla a chócaráil, ní mór duit 2 uair an chloig a chaitheamh sa chistin. Is é 1 seachtain an téarma le haghaidh úlla picilte.
Conas úlla a phiocadh
Táirgí
ar feadh 6-7 lítear
Úlla - 4 cileagram
Cloves - 20 bachlóga triomaithe
Cainéal - bata 1/3
Allspice - 10 grán
Uisce dorcha - 2 lítear
Uisce a líonadh - 1,7 lítear
Siúcra - 350 gram
Fínéagar 9% - 300 millilítear
Salann - 2 spúnóg bhoird
Conas úlla a phiocadh
1. Nigh agus triomaigh na húlla, gearrtha ina dhá leath (mór - ina 4 chuid) agus bain an capsule síl agus na gais.
2. Tuaslaig 2 spúnóg bhoird salainn i 2 lítear uisce, cuir úlla ann.
3. Coinnigh úlla i sáile ar feadh 25 nóiméad, le linn na tréimhse seo teas 2 lítear uisce i sáspan.
4. Cuir na húlla i sáspan le huisce, cócaráil ar feadh 5 nóiméad agus cuir le spúnóg sliotáin iad ar prócaí lítear steiriliú suas go dtí na guaillí.
5. Lean ort ag fiuchadh uisce, cuir 350 gram siúcra, 20 bachlóga clóibh leis, boil ar feadh 3 nóiméad, cuir fínéagar leis agus measc an marinade.
6. Doirt an marinade thar na húlla, clúdaigh le claibíní é.
7. Clúdaigh an sáspan le tuáille, cuir prócaí d’úlla picilte ar a bharr, cuir uisce leis (ba chóir go mbeadh an t-uisce sa phainín ag an teocht chéanna leis an uisce sa phróca).
8. Coinnigh an pota le prócaí ar an teas is lú, gan ligean dó fiuchadh (teocht an uisce - 90 céim), 25 nóiméad.
9. Dún prócaí d’úlla picilte le claibíní, fuaraigh ag teocht an tseomra iad agus cuir ar shiúl iad le haghaidh stórála.
Fíricí blasta
- Le haghaidh picilte, bain úsáid as úlla de mhéid beag nó meánmhéide, daingean, níos aibí, gan damáiste agus péisteanna.
- Is féidir úlla beaga a phiocadh go hiomlán gan an craiceann agus an capsúl síl a fheannadh. Chun blas a chur air, is féidir leat úlla móra a ghearradh ina slisníní tanaí.
- Beidh úlla marinated go hiomlán i gceann seachtaine, agus ina dhiaidh sin tá siad réidh le hithe.
- Déantar na húlla a thumadh sa sáile ionas nach mbeidh gliondar dorcha ar na húlla picilte.
- Agus siúcra á chur leis, tá sé tábhachtach binneas na n-úlla féin a chur san áireamh: mar shampla, i gcás cineálacha géar dár gcainníocht (thart ar 200 gram siúcra in aghaidh 1 lítear uisce) is leor é, agus i gcás cineálacha milis tá an méid caithfear é a laghdú beagán - go 100-150 gram in aghaidh an lítir uisce.
- In ionad fínéagar, is féidir leat aigéad citreach a úsáid - 10 gram líomóide do gach lítear uisce.