Clár ábhair
Is é 30 nóiméad an t-am chun cabáiste picilte a fhómhar. Is é an t-am le haghaidh cabáiste picilte cúpla lá.
Conas cabáiste a phiocadh
Cabáiste bán - 1 forc (1,5-2 cileagram)
Cairéid - 1 phíosa
Gairleoige - 3 clóibh
Uisce - 1 lítear
Siúcra gráinnithe - 1 spúnóg bhoird
Salann - 2 spúnóg bhoird
Fínéagar 9% - leath gloine (150 millilítear)
Piobair dhubh - 10 piseanna
Duilleog bá - 3 duilleog
Conas marinade cabáiste a dhéanamh
1. I 1 lítear uisce, measc 1 spúnóg bhoird siúcra agus 2 spúnóg bhoird salainn.
2. Cuir trí thine é agus fan go dtí go mbeidh sé ag goil.
3. Cócaráil thar mheán teasa ar feadh 10 nóiméad.
Bia a ullmhú le haghaidh picilte
1. Scamh 3 clóibh gairleoige agus sruthlaigh.
2. I jar trí-lítear steiriliú, duilleoga 3 bhá níos ísle, 10 piobair dhubh, 3 clóibh gairleog iomlána go bun.
3. Bain na duilleoga barr agus damáiste ó 1 forc cabáiste agus sruthlaigh an cabáiste.
4. Gearr ceann ullmhaithe an chabáiste i stiallacha nó i bpíosaí beaga (ná bain úsáid as an stumpa).
5. Sruthlaigh agus craiceann cairéad amháin, chop ar grater garbh.
6. I mbabhla domhain, comhcheangail agus measc na cairéid ghrátáilte agus an cabáiste mionghearrtha.
Conas cabáiste a phiocadh don gheimhreadh
1. Líon na prócaí le cabáiste go dtí an barr.
2. Doirt an marinade, ag cur uisce fiuchta os cionn an chabáiste ionas go mbeidh an cabáiste iomlán clúdaithe le leacht.
3. Cuir leath gloine fínéagar 9% leis an próca.
4. Dún an clúdach agus lig don cabáiste fuarú.
5. Cuir an cabáiste fuaraithe sa chuisneoir ar feadh 1 lá agus ina dhiaidh sin beidh sé réidh le húsáid.
Fíricí blasta
- Freastalaítear cabáiste picilte mar mhias taobh nó sailéad. Is minic a úsáidtear cabáiste picilte mar bhreis ar sailéid. Cuirtear leis an vinaigrette é, a sheirbheáiltear mar fhearas le picilíní. Is féidir cabáiste picilte a úsáid freisin mar líonadh agus é ag bácáil pióga agus pióga.
- Fínéagar le haghaidh cabáiste picilte is féidir aigéad citreach nó aspirín a chur ina ionad. Cuirtear 100 gram d’aigéad citreach (9 spúnóg bhoird d’aigéad) in ionad 60 millilítear fínéagar ag 3%. Agus aspirín á chur in ionad fínéagar, beidh trí tháibléad aspirín de dhíth ort le haghaidh canna cabáiste trí lítear. Is féidir leat fínéagar leann úll úll nó fínéagar fíona a úsáid in ionad fínéagar boird agus é ag picilte. Is gnách go mbíonn fínéagar leann úll úll 6 faoin gcéad, mar sin bain úsáid as 1,5 uair níos mó agus tú ag picilte. Tá fínéagar fíona 3%, mar sin ní mór duit a dhá oiread a thógáil.
- Is féidir cabáiste a phicilte i gcainníochtaí beaga, ós rud é go bhfuil cabáiste ar fáil i gcaitheamh na bliana agus gur féidir é a phiocadh ag am ar bith.
- Idir sauerkraut agus cabáiste picilte gcodarsnacht: cabáiste picilte trí fhínéagar nó aigéad eile agus beagán siúcra a chur leis, agus cabáiste á picilte trí salann a chur leis, ag coipeadh leis an gcócaireacht le coipeadh. Luasann fínéagar agus siúcra le linn picilte an próiseas cócaireachta, agus mar sin cócaráiltear cabáiste picilte ar feadh roinnt laethanta, agus déantar sauerkraut a ionghabháil ar feadh 2-4 seachtaine, ós rud é nach gcuirtear aon bhreiseáin shaorga leis chun an próiseas coipeadh a bhrostú le linn sauerkraut.
- Nuair a bhíonn cabáiste picilte is féidir leat glasraí a chur leis: beets (1 phíosa do 2-3 cileagram cabáiste), gairleog (1-2 chloigeann do 2-3 cileagram cabáiste), piobar clog úr (1-2 chun blas a chur air), horseradish (1 fhréamh), úlla (2- 3 phíosa). Cuir beets agus / nó piobair leis chun an cabáiste picilte a dhéanamh milis.
- Is féidir leat síolta dill, pinch cainéal, clóibh, lus an choire a chur leis an marinade cabáiste.
- Is féidir leat cabáiste a phiocadh i gloine cruan múscailt nó feadán adhmaid. Níor chóir duit cabáiste a mharinú i mias alúmanaim ar aon chuma, ós rud é go bhfuil ocsaíd alúmanaim ar dhromchla an mhias alúmanaim, a thuaslagann in aigéid agus alcailí. Nuair a bheidh cabáiste picilte i mbabhla den sórt sin, tuaslagfaidh an ocsaíd sa mharinade, rud a d’fhéadfadh a bheith díobhálach do shláinte agus é ag ithe cabáiste picilte ar an mbealach seo.
- Coinnítear cabáiste picilte fionnuar go dtí an t-earrach. Má osclaítear an próca, ba chóir é a stóráil i gcoimeádán dúnta ar feadh tréimhse nach faide ná seachtain. Le himeacht ama, áfach, dorchaíonn an cabáiste agus glacann sé leid liath. Ós rud é go bhfuil cabáiste ar fáil beag beann ar shéasúr na nglasraí, is féidir é a chócaráil go rialta i gcainníochtaí beaga.
- Luach calraí cabáiste picilte - 47 kcal / 100 gram.
- Costas an táirge chun próca cabáiste 3-lítear a phiocadh ar an meán i Moscó do Mheitheamh 2020 - 50 rúbal. Cabáiste picilte siopa - ó 100 rúbal / cileagram.