Conas pónairí a sáithiú? Físeán
Saibhir i bpróitéin, vitimíní agus mianraí, is féidir pónairí a úsáid chun go leor miasa blasta agus sláintiúil a ullmhú. Cosúil le gach pischineálaigh, caithfear pónairí a sáithithe sula ndéantar iad a chócaráil mar gheall ar a gcuid sliogán crua agus a n-ábhar ard snáithín.
Tá pónairí bán, pónairí daite agus pónairí measctha ar díol. Níl meascán de pónairí daite agus bán an-áisiúil le haghaidh cócaireachta toisc go mbíonn amanna cócaireachta difriúla ag teastáil ó chineálacha éagsúla pónairí. Soak na pónairí in uisce fuar ar feadh 6-8 uair an chloig roimh chócaireacht. Níor chóir go mbeadh teocht an uisce níos mó ná 15 céim, ar shlí eile féadfaidh na pónairí géarú. Ní amháin go mbeidh sé deacair é seo a dhíleá, ach féadann sé nimhiú bia a chur faoi deara freisin.
Tar éis sáithithe, doirt na pónairí le huisce fuar glan, cuir babhtaí peirsil, dill, fréamh soilire, cairéid mionghearrtha, oinniúin agus cócaráil thar teas íseal go dtí go dtairgtear iad, ag brath ar an éagsúlacht. Tar éis dheireadh na cócaireachta, bain na luibheanna as an brat.
Tugann roinnt cineálacha pónairí daite dath aftertaste agus dorcha míthaitneamhach don bhrat, mar sin tar éis é a fhiuchadh, taosc an t-uisce, doirt uisce fiuchta thar na pónairí agus cócaráil go dtí go dtairgtear é.
Beidh gá agat le:
- pónairí - 500 g; - im - 70 g; - oinniúin - 2 cheann; - brisket bruite nó deataithe - 150 g.
Buille na pónairí bruite le cumascóir nó téigh trí ghreille feola. Gearr an oinniún i leath fáinní tanaí, Fry go dtí go donn órga agus measc leis na pónairí grátáilte. Cuir brisket agus im mionghearrtha go mín leis an puree agus teas thar teas íseal.
Is féidir Loin nó liamhás a úsáid in ionad brisket
Beidh gá agat le:
- pónairí - 500 g; - semolina - 125 g; - bainne - 250 g; - im - 50 g; - ubh - 1 ríomhaire; - plúr - 1 spúnóg bhoird; - oinniún - 1 cheann.
Ullmhaigh na puree pónairí mar atá thuas. De réir a chéile doirt semolina isteach i mbainne fiuchta i sruth tanaí, ag corraigh i gcónaí ionas nach bhfoirmíonn cnapáin ar bith, agus cócaráil leite semolina tiubh. Measc an puree bean téite le leite semolina te, cuir ubh amh, oinniún sáithithe leis agus déan gach rud a mheascadh go maith. Déan patties beaga ón mais seo, iad arán le plúr agus Fry i scillet réamhthéite ar an dá thaobh.
Beidh gá agat le:
- pónairí - 500 g; - bainne - 200 g; - ubh - 2 ríomhaire; - plúr cruithneachta - 250 g;
- siúcra - 2 spúnóg bhoird; - giosta - 10 g; - salann.
Déan pónairí puree. Nuair a fhuaraíonn sé síos go teocht chorp an duine, cuir uibheacha amha, salann, siúcra, giosta caolaithe i mbainne te, plúr criathraithe agus measc an mhais iomlán go maith.
Is fearr an giosta a chaolú i mbainne te roimh ré, ionas go mbeidh am acu coipeadh agus cúr a thabhairt, ansin beidh an taos níos flúirsí agus níos éadroma
Cuir an taos in áit te ar feadh 1,5-2 uair an chloig. Nuair a ardóidh sé, Fry na pancóga i scillet te in ola glasraí.