Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Próitéiní | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Saillte | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Carbaihiodráití | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| aigéid orgánacha | 0.08 g | ~ | |||
| uisce | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 60 µg | 900 µg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| béite Carotéin | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitimín B4, choilín | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitimín B9, folate | 5 µg | 400 µg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.3 µg | 3 µg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitimín C, ascorbach | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitimín D, calciferol | 0.02 µg | 10 µg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitimín H, Biotin | 2.1 µg | 50 µg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Cailciam, Ca. | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Maignéisiam, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sóidiam, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sulfar, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfar, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Clóirín, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iaidín, I. | 43 µg | 150 µg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cóbalt, Co. | 1.3 µg | 10 µg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangainéis, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Copar, Cu | 15 µg | 1000 µg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| moluibdín, Mo. | 7 µg | 70 µg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluairín, F. | 22 µg | 4000 µg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Cr | 0.7 µg | 50 µg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Sinc, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| lachtós | 4.9 g | ~ | |||
| siúcrós | 15 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 259 kcal.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.