Matsutake (Tricholoma matsutake) grianghraf agus cur síos....

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Nauseosum tricholoma;
• Armúr Nauseous;
• Armillaria matsutake.

Is fungas a bhaineann leis an ghéineas Tricholome é Matsutake (Tricholoma matsutake).

Cur síos seachtrach ar an bhfungas

Tá corp torthúla ag Matsutake (Tricholoma matsutake) le caipín agus gas. Tá dath bán ar a flesh, arb é is sainairíonna é aroma taitneamhach spicy, cosúil le boladh cainéil. Tá dath donn ar an gcaipín, agus i mbeacáin aibí agus ró-aibí, téann a scoilteanna dromchla agus laíon muisiriún bán trí na scoilteanna seo. I dtéarmaí a thrastomhas, tá caipín an muisiriún seo sách mór, tá cruth cruinn-dhronnach aige, tá tiúbair de leithead mór le feiceáil go soiléir air. Tá dromchla an chaipín tirim, ar dtús as bán nó donn, mín. Níos déanaí, feictear scálaí snáithíneacha air. Tá imill an chaipín muisiriún beagán tucked suas; is minic a bhíonn snáithíní agus veil iarmharach le feiceáil orthu.

Léirítear hymenophore an chomhlachta torthúla le cineál lamellar. Tá dath uachtar nó bán tréithrithe ag na plátaí, a athraíonn go donn le brú láidir orthu nó damáiste. Tá laíon muisiriún an-tiubh agus dlúth, exudes aroma piorra-cainéil, blas bog, fágann aftertaste searbh.

Tá cos na muisiriún sách tiubh agus dlúth, is féidir a fhad a bheith ó 9 go 25 cm, agus tá an tiús 1.5-3 cm. Leathnaíonn sé go dtí an bonn i bhfoirm club. Uaireanta, ar a mhalairt, is féidir é a chaolú. Is sainairíonna é dath as bán agus fáinne neamhshnáithíneach donn neamhchothrom. Tá sciath púdraithe faoi deara os a chionn, agus tá an chuid íochtair den chos muisiriún clúdaithe le scálaí snáithíneacha donn gallchnó.

Tá dath dorcha donn agus fad mór tréithrithe ag an gcos. Tá sé an-deacair é a fháil amach as an talamh.

Gnáthóg agus tréimhse torthúla

Fásann beacán Matsutake, a bhfuil a ainm aistrithe ón tSeapáinis mar muisiriún péine, go príomha san Áise, sa tSín agus sa tSeapáin, i Meiriceá Thuaidh agus i dTuaisceart na hEorpa. Fásann sé in aice le bun na gcrann, go minic i bhfolach faoi duilleoga tite. Gné ar saintréith de chuid an muisiriún matsutake é a symbiosis le fréamhacha na gcrann cumhachtach atá ag fás i gceantair áirithe. Mar sin, mar shampla, i Meiriceá Thuaidh, is symbiosis é an fungas le péine nó giúis, agus sa tSeapáin - le péine dearg. Is fearr leis fás ar ithir neamhthorthúil agus tirim, foirmeacha coilíneachtaí fáinne. Suimiúil go leor, de réir mar a aibíonn an cineál muisiriún seo, casann an ithir faoin pór ar chúis éigin bán. Más rud é go tobann go dtiocfaidh méadú ar thorthúlacht na hithreach, éiríonn timpeallacht den sórt sin mí-oiriúnach le haghaidh fás breise Matsutake (Tricholoma matsutake). Tarlaíonn sé seo de ghnáth má mhéadaíonn líon na mbrainsí atá ag titim agus na sean duilleoga.

Tosaíonn torthaí matsutake i mí Mheán Fómhair, agus leanann sé go dtí Deireadh Fómhair. Ar chríoch an Chónaidhm, tá an cineál seo fungas coitianta sna Urals Deiscirt, na Urals, an Far East agus Primorye, an Oirthir agus an Deiscirt tSibéir.

Is speiceas mycorhisal de dharach agus péine é Matsutake (Tricholoma matsutake), a fhaightear i bhforaoisí péine darach agus péine. Ní fhaightear coirp torthúla an fhungas ach i ngrúpaí.

Initeiteacht

Tá beacán Matsutake (Tricholoma matsutake) inite, agus is féidir leat é a úsáid i bhfoirm ar bith, idir amh agus bruite, stewed nó friochta. Tá blas ard ar an muisiriún, uaireanta tá sé picilte nó saillte, ach níos minice déantar é a ithe úr. Is féidir a thriomú. Tá laíon an chomhlachta torthúla leaisteach, agus tá an blas sonrach, mar atá an t-aroma (boladh matsutake cosúil le roisín). Tá meas mór ag gourmets air. Is féidir Matsutake a thriomú.

Speicis den chineál céanna, gnéithe sainiúla uathu

I 1999, rinne eolaithe ón tSualainn, Danell agus Bergius, staidéar a d'fhág gur féidir a chinneadh go díreach gurb é an muisiriún Sualainnis Tricholoma nauseosum, a measadh roimhe seo a bheith díreach mar speiceas cosúil le matsutake Seapánach, i ndáiríre mar an éagsúlacht chéanna muisiriún. Cheadaigh torthaí oifigiúla DNA comparáideach méadú suntasach a dhéanamh ar líon na n-onnmhairí den chineál beacán seo ó Chríoch Lochlann go dtí an tSeapáin. Agus ba é an chúis is mó le haghaidh éileamh den sórt sin ar an táirge a blas delicious agus aroma muisiriún taitneamhach.