Clár ábhair
Is iad na cineálacha beacáin oisrí is coitianta ná gnáth, leamhán, clúdaithe, scamhóg agus fómhar. Tá airíonna uathúla ag na foirmeacha seo go léir, dá bhrí sin úsáidtear iad go forleathan sa chócaireacht agus sa tionscal cógaisíochta. I bhfianaise na buntáistí a bhaineann le beacáin oisrí, úsáidtear iad go gníomhach chun éagsúlacht miasa a ullmhú, úsáidtear iad chun leigheasanna a ullmhú de réir oidis leigheas traidisiúnta chun créachta a leigheas agus tocsainí a bhaint.
Sa gheimhreadh, bíonn claonadh ag na beacáin seo reoite agus a bheith crua. Ag an am céanna, is furasta iad a bhualadh le bata. Braitheann cáilíocht beacáin oisrí geimhridh ar an gcéim ina raibh na beacáin le titim ghéar ar an teocht. Má bhí na frosts go luath, ansin is féidir iad a reo i bhfoirm óg. I gcás roinnt leá an gheimhridh, d'fhéadfadh na beacáin imithe. Caomhnaítear cáilíochtaí úsáideacha sa gheimhreadh.
Foghlaimeoidh tú ar an leathanach seo faoi chuma na mbeacáin oisrí agus faoi na hairíonna atá acu.
Cur síos ar muisiriún oisrí
Tá trastomhas 4-12 cm ag caipín an muisiriún oisrí coitianta (Pleurotus ostreatus). Gné shainiúil den speiceas is ea cruth oisrí, ubhchruthach nó bhabhta an chaipín, dath liath-donn, uachtar-donn le cuid lárnach níos dorcha. Tá bunanna na gcorp torthúla comhleádh.
Sa speiceas seo de bheacáin oisrí, tá an gas gearr, suite go neamhshiméadrach, is minice ar thaobh an chaipín, tá airde 2-7 cm aige agus tiús 10-25 mm. Tá an dath céanna ar an ngas agus ar an hata agus tá sé suite ar thaobh an hata.
Laíon: tanaí, dlúth, bán, le blas taitneamhach agus boladh.
Tá na plátaí greamaitheach, íslitheach feadh an gas, go minic, uachtar nó dath buí éadrom.
Éagsúlacht. Athraíonn dath an chaipín ó dhonn go donn-liath.
Cineálacha comhchosúla. I gcuma, tá an muisiriún oisrí coitianta cosúil leis an muisiriún oisrí scamhóg (Pleurotus pulmonarius), a bhfuil idirdhealú ag a dath uachtar agus caipín cluas-chruthach.
Airíonna carntha substaintí díobhálacha: tá maoin dhearfach ag an speiceas seo de charnadh íseal miotal trom.
Initeiteacht: tá airíonna cothaitheacha ard ag beacáin oisrí gnáth, is féidir iad a fhiuchadh agus a fhriochadh, a stánaithe.
Inite, 2ú agus 3ú catagóir – i dtréimhse an fhómhair agus sa 3ú agus sa 4ú catagóir – sa gheimhreadh.
Tá a ngnáthchuma fós ag beacáin oisrí go déanach i mí na Samhna agus go luath i mí na Nollag. Ag deireadh an gheimhridh agus tús an earraigh, athraíonn siad, faigheann siad dath buí-donn.
Gnáthóga: fásann foraoisí duillsilteacha agus measctha, ar chrua-adhmad ag lobhadh, ina sraitheanna agus ina ngrúpaí.
séasúr: dianfhás - ó Bhealtaine go Meán Fómhair, agus ag tosú ó mhí na Samhna agus sa gheimhreadh, stopann an fás. Sa gheimhreadh, braitheann staid na muisiriún oisrí ar chrainn ar an gcéim ag a rug sioc orthu agus cén aeráid a tháinig roimh theocht na dteocht diúltach. Más rud é, faoi thús na sioc, go bhfuil na cuaillí tar éis a n-uasfhás a bhaint amach agus go bhfuil siad beagán tirim, ansin sa gheimhreadh tirim siad beagán níos mó agus crochadh ar chrainn i frosts i stát leath-soladach, nuair is féidir iad a ghearradh.
Más rud é go raibh aimsir fhliuch ann nuair a thosaigh an sioc, ansin reoiteann na beacáin agus éiríonn siad crua, “glasach”. Sa riocht seo, ní féidir iad a ghearradh as an stoc, ach is féidir iad a bhualadh le bata nó iad a spíonadh le scian. Ní cheadaítear úsáid a bhaint as tua chun damáiste a sheachaint do na crainn.
Anseo, is féidir leat grianghraf de bheacán oisrí de ghnáthspeicis a fheiceáil, a bhfuil cur síos air thuas:
Cad is cosúil le muisiriún oisrí leamháin (le grianghraf)
Tá leamhán lyophyllum, nó muisiriún oisrí leamháin (Lyophyllum ulmarium) fíor-annamh sa gheimhreadh. Go deimhin, tá siad inite ar an mbealach céanna le beacáin oisrí gnáth, ach is deacair rochtain a fháil orthu mar gheall ar a suíomh ard ar stoc crann.
Sa gheimhreadh, is minic a fhanann siad ar chora na darach, go minic ag airde níos mó ná méadar go leith. Braitheann a riocht seachtrach ar an nóiméad nuair a rug na frosts orthu. Más rud é nach raibh an aimsir fliuch le tosú na teochtaí diúltacha, agus na beacáin oisrí bainte amach a n-uasfhás, ansin fanfaidh siad mar sin ar feadh an gheimhridh. Sa leá, is féidir leo céimnithe, is féidir a n-imill a bheith níos wavy, agus beacáin aonair ag casadh ó donn éadrom go donn-dubh agus go hiomlán céimnithe.
Ba chóir na beacáin seo a bhailiú ag tús an gheimhridh nó roimh dheireadh an gheimhridh, ach ní cheadaítear iad a leá, nuair is féidir leo wilt, titim amach cosúil le duilleoga d'aois.
Is iad na beacáin seo an ceann is mó i measc beacáin gheimhridh inite, le trastomhas caipín meán 10-20 cm.
Gnáthóga: foraoisí duillsilteacha, páirceanna, ar stumpaí agus stocaí darach, leamháin, leamháin agus crann duillsilteach eile, ina n-aonar nó i ngrúpaí beaga.
Tá trastomhas 5-15 cm ag an gcaipín, uaireanta suas le 20 cm, ar an gcéad dronnach, níos déanaí prostrate.
Mar a fheiceann tú sa ghrianghraf, is gné shainiúil den chineál seo beacán oisrí dath neamhghnách álainn an chaipín, cosúil le lus na gréine - grianmhar, buí-donn, tá dromchla an chaipín leathair, mín garbh le huisce. spotaí:
Faoin gheimhreadh, déantar dromchla an chaipín tuí-buí agus níl na spotaí faoi deara a thuilleadh. Nuair a fhásann an beacán ar chrann, níos lú go minic ar stumpa, d'fhéadfadh go mbeadh socrú neamhshiméadrach ar na cosa. Tá imill an chaipín lúbtha síos, tá siad wavy. Tá an dath ag na himill beagán níos éadroime ná mar atá sa phríomhchuid den chaipín. Sa gheimhreadh, athraíonn an dath go buí tuí. Dorchaíonn sean-eiseamail, éiríonn siad dubh-donn nó donn-donn.
Cosa 4-10 cm ar fad, 7-15 mm tiubh, uachtar bán ar dtús, níos déanaí buí agus donn éadrom. Is minic a bhíonn bunanna na gcosa comhleádh.
Tá an laíon bog, liath-corcra, le blas éadrom, beagnach gan bholadh.
Tá na plátaí leathan, greamaitheach, ar dtús bán, níos déanaí buffy agus donn éadrom.
Athraitheacht: athraíonn dath an chaipín ó bhuí-órga go donn dorcha.
Cineálacha comhchosúla. I bhfómhar na bliana, mar gheall ar a mhéid mór agus a dath grianmhar agus spotaí uisceacha, tá sé deacair mearbhall a chur ar an leamhán lyophyllum le speicis eile. San fhómhar, is féidir an beacán seo a mheascadh i gcuma le sraith plódaithe, atá difriúil go príomha ina ghnáthóg - ar an talamh, ach ní ar chrainn. Sa gheimhreadh, níl aon speiceas den chineál céanna aige.
Modhanna cócaireachta: bruite, friochta, saillte tar éis réamh-fiuchphointe ar feadh 15-20 nóiméad.
Inite, 4ú catagóir.
Féach cad is cosúil le muisiriún oisrí sna grianghraif seo:
Muisiriún oisrí an fhómhair: grianghraf agus cur síos
Gnáthóga muisiriún oisrí an fhómhair (Pleurotus salignus): poplars, lindens; fás i ngrúpaí.
séasúr: Fásann beacáin oisrí an fhómhair i Meán Fómhair - Samhain go dtí an chéad sneachta, agus ansin reo siad go dtí an earrach, in éagmais leá sa gheimhreadh, tá siad caomhnaithe go maith san earrach.
Tá trastomhas 4-8 cm ag hata an éagsúlacht seo de bheacáin oisrí, uaireanta suas le 12 cm. Fásann gach corp torthúla ón mbonn céanna.
Tá an gas gearr, suite go neamhshiméadrach, is minice ar thaobh an chaipín, tá sé 2-5 cm ar airde agus 10-40 mm tiubh, pubescent. Tá dath na gcosa uachtar nó bán-buí.
Laíon: tanaí, dlúth, bán, le blas taitneamhach agus boladh.
Mar a thaispeántar sa ghrianghraf, tá plátaí an éagsúlacht seo de bheacáin oisrí cloíte, ag ísliú feadh an ghais, go minic, uachtar nó dath buí éadrom:
Éagsúlacht. Athraíonn dath an chaipín ó liath-donn go donn dorcha.
Cineálacha comhchosúla. Tá muisiriún oisrí an fhómhair cosúil i gcruth le muisiriún oisrí oisrí (Pleurotus ostreatus), ach tá dath i bhfad níos dorcha aige le barrachas donn dorcha.
Modhanna cócaireachta: is féidir beacáin a bheith bruite agus friochta, stánaithe.
Inite, 4ú catagóir.
Ansin gheobhaidh tú amach cad iad na cineálacha eile beacáin oisrí.
Cén chuma atá ar mhuisiriún oisrí?
Gnáthóga muisiriún oisrí (Pleurotus calyptratus): crua-adhmad ag lobhadh – beithe, Crann Creathach, dair, chomh minic sin – ar stumpaí agus ar adhmad buaircíneach ag fáil bháis – fásann sprúis agus giúis i ngrúpaí.
séasúr: Aibreán - Meán Fómhair.
Tá trastomhas 4-10 cm ag hata an éagsúlacht seo de bheacáin oisrí, uaireanta suas le 12 cm. le snáithíní gathacha.
Tabhair aird ar an grianghraf - tá cos an éagsúlacht seo de bheacáin oisrí an-ghearr, suite go neamhshiméadrach, nó níl sé ar chor ar bith:
Laíon: tanaí, dlúth, bán, le blas taitneamhach agus boladh.
Tá na plátaí go minic, ar dtús bán, go minic, níos déanaí uachtar nó buí éadrom.
Éagsúlacht. Athraíonn dath an chaipín ó uachtar go donn éadrom agus liath.
Cineálacha comhchosúla. Tá an beacán oisrí clúdaithe cosúil i gcruth leis an muisiriún oisrí (Pleurotus pulmonarius), a bhfuil idirdhealú ag a chaipín donn agus láithreacht gas.
Modhanna cócaireachta: is féidir beacáin a bheith bruite, friochta, stánaithe.
Cur síos ar muisiriún oisrí
Gnáthóga muisiriún oisrí (Pleurotus pulmonarius): crua-adhmaid ag lobhadh - beithe, Crann Creathach, dair, chomh minic sin - ar stumpaí agus ar adhmad buaircíneach ag fáil bháis - fásann sprúis agus giúise i ngrúpaí.
séasúr: Aibreán - Meán Fómhair
Tá trastomhas 4-10 cm ag an hata, uaireanta suas le 16 cm. Tá imill an chaipín tanaí, go minic scáinte. Is minic a bhíonn tint donn ag dath an chuid lár den chaipín, agus tá na h-imill, ar a mhalairt, níos éadroime, buí.
Mar atá le feiceáil sa ghrianghraf, tá imill caipín muisiriún oisrí an speicis seo snáithíneach agus tá imlíne gathacha acu:
Tá an gas gearr, suite go neamhshiméadrach, is minic ar thaobh an chaipín, tá sé 1-3 cm ar airde agus 6-15 mm tiubh. Tá cruth sorcóireach ag an gcos, bán, soladach, pubescent.
Laíon: tanaí, dlúth, bán, le blas taitneamhach agus boladh.
Tá na plátaí greamaitheacha, íslitheach feadh an gas, ar dtús bán, go minic, níos déanaí uachtar nó buí éadrom.
Éagsúlacht. Athraíonn dath an chaipín ó bhán bán agus buí go donn uachtar agus buí-dhonn.
Cineálacha comhchosúla. Tá muisiriún oisrí scamhógach cosúil leis an muisiriún oisrí coitianta (Pleurotus ostreatus), a bhfuil idirdhealú ag caipín bluish-liath in eiseamail óga agus caipín liath-gorm i beacáin aibí.
Airíonna carntha substaintí díobhálacha: tá maoin dhearfach ag an speiceas seo de charnadh íseal miotal trom.
Modhanna cócaireachta: stánaithe.
Modhanna cócaireachta: boil agus Fry, a chaomhnú.
Inite, 3ú catagóir
Taispeánann na grianghraif seo beacáin oisrí de chineálacha éagsúla, a gcuirtear síos orthu ar an leathanach seo:
Cad iad na buntáistí a bhaineann le beacáin oisrí
Tá airíonna uathúla ag beacáin oisrí - pantry uathúil le sraith salainn mianraí agus substaintí riachtanacha eile atá riachtanach do dhuine.
Tá coimpléasc vitimíní iontu: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, chomh maith le 18 aimínaigéid atá riachtanach do dhaoine.
Chomh maith leis sin, tá airíonna tairbhiúla beacáin oisrí mar gheall ar ard-ábhar na n-einsímí amaláis agus lipáis, rud a chuireann le miondealú saillte, snáithín agus glycogen.
Tá aigéid riachtanacha neamhsháithithe neamhsháithithe iontu freisin, agus roinnt substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch a chabhraíonn le colaistéaról a laghdú agus a bhfuil éifeachtaí frithsclerotic acu.
Tá beacáin oisrí an-úsáideach don chorp daonna, toisc gur leigheas éifeachtach den scoth iad chun galair boilg a chóireáil. Chun seo a dhéanamh, glac sú muisiriún úrbhrúite ar bholg folamh. Ag an am céanna, is féidir gastritis agus ulcers a leigheas. I measc na n-airíonna úsáideacha eile atá ag beacáin oisrí tá:
- feabhsaíonn siad motility intestinal;
- a úsáidtear chun créachta a leigheas agus ulcers a chóireáil;
- a bhfuil airíonna hemostatacha, sobhriste agus clúdaigh;
- deireadh a chur le tocsainí, nimheanna, tocsainí a chur chun cinn;
- tá siad sorbent;
- Is cuid thábhachtach den aiste bia frith-cholesterol, cabhrú le saillte fola a ísliú, rud atá an-tábhachtach do shoithí croí agus scaipeadh fola;
- úsáidtear insileadh muisiriún oisrí le haghaidh neacróis, le haghaidh seo, déantar beacáin úra mionghearrtha go mín i méid 3 spúnóg a dhoirteadh le leath lítear de fhíon dearg, mar shampla, Cahors, agus insileadh ar feadh seachtaine, tá an insileadh mar thoradh air ólta 2 spúnóg roimhe seo. am codlata;
- go bhfuil comhdhúile le gníomhaíocht frithocsaídeach, mar thoradh air sin laghdaítear próiseas aosaithe an chomhlachta; go bhfuil substaintí ann a chuireann chun cinn eisfhearadh colaistéaróil ón gcomhlacht, agus a laghdaíonn an baol Atherosclerosis;
- laghdaíonn cuimsiú beacáin oisrí sa réim bia go mór an dóchúlacht go dtarlóidh ailse;
- gealltanas a thaispeáint maidir le cóireáil maláire trópaiceach.
- Is iad na buntáistí a bhaineann le beacáin oisrí do dhaoine freisin go bhfuil gníomhaíocht antibacterial ard acu.
