Is breá le mo theaghlach pancóga! “pancóga” atá i gceist agus ní “pancóga”. Tanaí, agus an oiread sin, agus ionas gur féidir é a bheith le huachtar géar, agus le cáis teachín, agus le subh!
Ach is mó ar fad is breá linn pancóga le feoil. Is é seo mo mhias sínithe, taitneamh as an rath céanna in aon chuideachta.
Agus má úsáideann tú ní hamháin feoil mar líonadh, ach feoil le beacáin, ansin i gcoitinne - super.
Roinnim an t-oideas.
An Chéad is gá duit a bhácáil pancóga. Is féidir an t-oideas a bheith ar bith, is é an rud is mó ná go bhfuil siad tanaí agus leaisteach. Déanaim go leor, na céadta go leith, a bhfuil caoga de mo chuid grab, mar a deir siad, "díreach ón uile" (an imeacht ar feadh roinnt uaireanta, Fry mé i dhá panna).
Ansin déanaimid an líonadh. Ní mór duit mairteoil bruite. Déanaim an fheoil a chócaireacht roimh ré, i méid beag uisce (ní dhéanaimid ach an brat a ól, cé gur féidir leat anraith a chócaireacht air), bí cinnte go gcuirfidh tú oinniún, cúpla cairéid, duilleoga bá agus piseanna allspice.
Ullmhaímid beacáin roimh ré. I mo chás féin, fungas tinder buí sulfair a bhí ann, cúpla “pancóga” beaga óga: bruite agus gearrtha i “síolta” beaga. Rinne mé iarracht a dhéanamh le beacáin mheala, boletus, le fungas tinder scaly agus le lus an ae. Tá na roghanna go léir an-bhlasta, gach ceann ar a bhealach féin. Is feoil é le beacáin. Is féidir leat pancóga a dhéanamh go simplí le líonadh muisiriún, ach is fearr linn an rogha seo níos lú.
Casann muid na mairteola bruite agus fuaraithe i grinder feola in éineacht le cairéid bruite (an ceann a bhí bruite le mairteoil).
Go mín chop cúpla oinniún agus Fry i méid beag de ola glasraí go dtí go trédhearcach. Chomh luath agus a bhíonn an oinniún friochta beagán, cuir na beacáin, salann agus leanúint ar aghaidh ag friochadh os cionn teas íseal, tá sé tábhachtach nach sruthán an oinniún.
Tar éis 10 nóiméad, cuir feoil chasta leis an bpanna agus measc go han-mhaith le oinniúin agus beacáin. Cuir im, beagán, 50-70 gram, cuir salann más gá agus leanúint ar aghaidh ag meascadh go dtí go mbeidh an t-im leáite go hiomlán.
Rún tábhachtach: casadh feoil mhionaithe friochta den sórt sin a bheith beagán tirim. Ansin, nuair a bhíonn sé in am é a fhilleadh i pancóga, déanfaidh sé mionbhruar. Dá bhrí sin, ag deireadh ullmhú an líonadh, cuirim brat leis an bpanna.
Seo mar a éiríonn an líonadh le haghaidh pancóga amach, ní tirim agus ní ró-"fliuch", anseo is féidir leat a fheiceáil oinniúin agus píosaí beacáin.
Thairis sin, ba mhaith liom a scríobh go simplí, wrap an líonadh i pancóga agus taitneamh a bhaint as an mhias, ach d'éirigh sé amach nach bhfuil a fhios ag gach ceann de mo chairde conas pancóga wrap i feadáin "le imill dúnta" - bhí ionadh orm.
Mar sin anseo tá treoir mhionsonraithe, céim ar chéim, tá gach rud sa ghrianghraf.
Agus anois - rún "branda" eile. Ná teas pancóga sa micreathonn. Te go traidisiúnta, i bpanna. Má leánn tú beagán ime agus má théann tú na pancóga faoin gclúdach, rud a ligeann do screamh crispy a fhoirmiú (casaim iad, friochadh iad ar an dá thaobh) - beidh sé thar a bheith sobhlasta!
Ba mhaith liom mo dhuine is óige a lua: “An-ramhar. An-díobhálach. An-bhlasta!"