Rísíní: buntáistí agus díobhálacha don chomhlacht

Tá sé cruthaithe le fada an lá gur táirge an-úsáideach iad torthaí triomaithe do dhaoine. Tá rísíní ar cheann de na déileálann is fearr leat i measc torthaí triomaithe do dhaoine fásta agus do leanaí araon. Ní haon ionadh go bhfuil áit den sórt sin ar thús cadhnaíochta aige, toisc go bhfuil líon mór airíonna úsáideacha aige agus go bhfuil go leor buntáistí aige. Cuireann rísíní in ionad milseáin go foirfe, tá raon leathan feidhmchlár acu sa chócaireacht agus sa leigheas traidisiúnta, agus tá éifeacht neartú dearfach acu freisin ar chorp an duine.

Stair an chuma ar rísíní i gcothú

Ó am ársa, baineadh úsáid as fíonchaora go príomha chun deoch cáiliúil mar fhíon a chruthú. Rinneadh rísíní go leor de thimpiste, mar thoradh ar an bhfíric go ndearna duine dearmad ar iarsmaí fíonchaora a bhaint, clúdaithe le héadach agus a chur ar leataobh go sonrach le haghaidh ullmhú an dí coitianta seo. Nuair a thángthas ar fhíonchaora tar éis roinnt ama, bhí siad iompaithe cheana féin ina n-íogair a raibh blas milis agus aroma orthu. 

Don chéad uair, rinneadh rísíní go sonrach le díol i 300 RC. na bhFéinicigh. Ní raibh clú agus cáil ar rísíní i lár na hEorpa, in ainneoin an tóir a bhí orthu sa Mheánmhuir. Thosaigh siad ag foghlaim faoin delicacy seo ach amháin sa XNUMXú haois, nuair a thosaigh na ridirí á thabhairt go dtí an Eoraip ó na Crusades. Tháinig rísíní go Meiriceá in éineacht leis na coilínigh a thug síolta fíonchaor ann. In Our Country, bhí rísíní ar eolas freisin ar feadh i bhfad, ar ais sa XNUMXth-XNUMXth century, nuair a thug cuing Mongol-Tatarais iad ó Lár na hÁise. Mar sin féin, tá tuairimí ann gur tharla sé seo níos luaithe, le linn aimsir Kievan Rus, trí Byzantium. 

Faightear an focal “raisin” ar iasacht ó theanga na Tatars Criméaigh, eadhon ón bhfocal “juzum”, a chiallaíonn “fíonchaora”. In , bhí an focal seo le feiceáil sa XNUMXú haois agus chiallaigh sé “fíonchaora triomaithe”, ós rud é gur soláthraíodh an táirge seo dúinn san fhoirm seo ar dtús.

Na buntáistí a bhaineann le rísíní 

Bhí na buntáistí a bhaineann le torthaí triomaithe ar eolas fiú dár sinsear i bhfad i gcéin, a d'úsáid go forleathan é i gcócaireacht agus i leigheas tíre. Agus ar chúis mhaith, toisc go bhfuil méid ollmhór cothaithigh agus vitimíní ag rísíní. 

“Ar an gcéad amharc, is rogha iontach sneaiceanna iad rísíní, ach má tá tú ag comhaireamh calraí, ní mór duit a bheith cúramach le méideanna na coda. 

De réir féin, tá méid beag eilimintí úsáideacha ag rísíní: potaisiam, maignéisiam agus iarann. Chomh maith leis sin, is frithocsaídeoir iad rísíní. In ainneoin na hairíonna dearfacha, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an bpróiseas "triomú" rísíní. Mar shampla, coinníonn rísíní bán a dath órga ach amháin a bhuíochas sin do leasaithigh cosúil le dé-ocsaíd sulfair, ní féidir labhairt na buntáistí anseo. 

A ligean ar a fháil ar ais go dtí calories. Tá thart ar 120 kcal i dornán rísíní, ach ní sáithíonn sé ar feadh i bhfad, ach ní thugann sé ach pléasctha gearrthéarmach fuinnimh. Cad nach féidir a rá, mar shampla, faoi banana iomlán, a bhfuil ord méide níos ísle i calories. 

Is fearr rísíní a chomhcheangal le táirgí eile: le cáis teachín nó le leite. 

Mar fhoinse mearfhuinnimh, beidh rísíní áisiúil roimh scrúdú, comórtas, traenáil nó siúlóid fhada,” a deir oiliúnóir aclaíochta, comhairleoir cothaithe Shigontseva Toma.

Tá thart ar 100 mg de photaisiam i 860 gram de rísíní. Ina theannta sin, tá macronutrients ann mar fosfar, maignéisiam, cailciam, iarann, chomh maith le vitimíní B1, B2, B5 agus PP (aigéad nicotinic). 

Tá éifeacht an-tairbheach ag rísíní ar an gcomhlacht agus tá éifeacht bactericidal, immunostimulating, sedative agus diuretic acu. 

Mínítear éifeacht sedative na rísíní go héasca ag an ábhar aigéad nicotinic agus vitimíní B1, B2 agus B5 ann, a bhfuil éifeacht suaimhneach acu ar an néarchóras agus fiú feabhas a chur ar chodladh. 

Tá éifeacht tairbheach ag potaisiam, atá chomh saibhir i rísíní, ar fheidhm na duáin agus ar riocht craiceann. Tá éifeacht diuretic aige, rud a chabhraíonn le substaintí tocsaineacha a bhaint as an gcomhlacht.

Tá decoction de rísíní an-úsáideach le haghaidh galair riospráide, toisc go bhfuil na substaintí atá ann éifeacht inmunostimulating agus bactericidal ar an gcomhlacht, rud a luathaíonn aisghabháil. 

Glanann rísíní an fhuil, cabhraíonn siad le galair croí, cuireann siad lúthchleasaithe ar ais tar éis strus tromchúiseach, gníomhaíonn an inchinn agus cuireann siad dlús le himeacht na n-impulsí nerve. Thairis sin, cabhraíonn úsáid rísíní le táirgeadh haemaglóibin a ghníomhachtú, an próiseas hematopoiesis a ghnáthú, feidhmiú an chroí a athbhunú, soithigh fola a neartú, forbairt caries a chosc, agus cruan fiacail a neartú. 

Agus fós, a bhuíochas le rísíní, is féidir leat fáil réidh le migraines agus dúlagar, feabhas a chur ar codlata agus riocht ginearálta an chomhlachta a fheabhsú. 

Comhdhéanamh agus ábhar calorie na rísíní

Dochar rísíní

Tá líon mór buntáistí agus airíonna úsáideacha ag rísíní. Mar sin féin, tá an táirge seo an-ard i calories, mar sin ní mór duit a rialú go cúramach ar an méid tomhaltais. Tá sé seo fíor go háirithe do dhaoine a dhéanann monatóireacht chúramach ar a meáchan. 

Níor cheart do dhaoine le diaibéiteas rísíní a ithe i gcainníochtaí móra freisin, ós rud é go bhfuil cion ard siúcra sa táirge seo. 

Ní mholtar rísíní a ghlacadh agus iad siúd a bhfuil ulcers boilg, cliseadh croí nó enterocolitis orthu. 

Is fiú cuimhneamh freisin gur féidir le rísíní frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara, mar sin má tá sé beartaithe agat rísíní a úsáid go minic, ba chóir duit dul i gcomhairle le speisialtóir cinnte. 

Ní mór a mheabhrú, le linn triomú tionsclaíoch, gur féidir le rísíní a chóireáil le gníomhairí díobhálacha speisialta a chaithfear a nite go críochnúil as an táirge roimh úsáid. 

Iarratas sa leigheas 

Úsáidtear rísíní go forleathan i leigheas tíre. Is minic a úsáidtear é i bhfoirm decoction, ós rud é go bhfuil an coimpléasc tiubhaithe vitimín seo i bhfad níos fearr a ionsú ag an gcomhlacht. Thairis sin, is féidir fiú leanaí a ghlacadh. 

Mar gheall ar an ard-ábhar potaisiam agus mianraí eile, cuidíonn decoction de rísíní chun cothromaíocht uisce-salann an chomhlachta a athbhunú. Tarlaíonn éagothroime den chineál céanna sa chorp le galair áirithe, ach is féidir é a bheith le feiceáil freisin i ndaoine nach ndéanann monatóireacht ar a n-aiste bia agus a stíl mhaireachtála, a chruthaíonn gníomhaíocht fhisiciúil iomarcach dóibh féin, go bhfuil droch-nósanna acu, nó go bhfuil daoine scothaosta ann. 

Sa chás seo, is féidir le decoction de rísíní cabhrú leis an gcomhlacht a chur ar ais, toisc go bhfuil éifeacht tairbheach aige ar bhrú fola agus ar an néarchóras. 

Cuidíonn úsáid rísíní le haghaidh niúmóine nó galair eile na n-orgán riospráide le scaoileadh sputum níos fearr. 

Le ionfhabhtú rotavirus, nó galair intestinal eile a bhfuil urlacan agus buinneach ag gabháil leo, tá sé úsáideach rísíní a ghlacadh chun an próiseas díhiodráitithe a chosc. 

Úsáidtear rísíní freisin chun an comhlacht a ghlanadh, toisc go mbainfidh sé tocsainí go foirfe mar gheall ar a éifeacht diuretic.

Iarratas cócaireachta 

Leagann cáilíochtaí blas rísíní amach agus comhlánaíonn siad an oiread sin miasa. Mar shampla, úsáidtear é in ullmhú taosráin, milseoga, miasa te agus fuar, sailéid.

Fianáin cáis teachín le rísíní 

Soak na rísíní ar feadh 30 nóiméad in uisce te go dtí go bog. Idir an dá linn, measc na comhábhair go léir agus buille iad i cumascóir go dtí go réidh. Scaipeann muid na rísíní triomaithe chuig an taos agus meascaimid go maith. Scaipeann muid ár gcuid fianáin le spúnóg bhoird agus seolaimid iad chuig oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh 30 nóiméad. 

Granola homemade le rísíní 

I mbabhla, measc min-choirce agus cnónna mionghearrtha. I gcoimeádán ar leith, teas mil go stát leachtach agus é a mheascadh le cainéal. Cuir an meascán mar thoradh air leis na calóga, measc agus scaipeadh ar bhileog bácála clúdaithe le pár. Bácáil ar feadh 15-20 nóiméad ag 180 ° C, corraigh uaireanta. Cuir rísíní agus aibreoga triomaithe mionghearrtha leis an granola críochnaithe.

Conas a roghnú agus a stóráil 

Agus tú ag ceannach rísíní, tabhair aird ar a gcuma. Ba chóir rísíní a shriveled agus méithe. Tá dath rísíní nádúrtha donn nó éadrom donn. 

Agus an torthaí triomaithe seo á roghnú agat, tabhair aird ar láithreacht petioles. Má tá siad ar na caora, is féidir leat rísíní den sórt sin a ghlacadh go sábháilte. A bhuíochas leis na petioles, caomhnaítear sláine an táirge, agus tá caora den sórt sin ar ardchaighdeán. 

Is é 12 mhí seilfré na rísíní. Nuair a stóráiltear é i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir, mairfidh rísíní suas le 18 mí.