Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní, agus mianraí) i 100 gram de chuid inite.
| Cothaitheach | An líon | Gnáth** | % de ghnáth i 100 g | % de ghnáth 100 kcal | 100% den norm |
| calorie | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Próitéiní | 23.32 g | 76 g | 30.7% | 25.2% | 326 g |
| Saillte | 2.43 g | 56 g | 4.3% | 3.5% | 2305 g |
| uisce | 73.95 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3074 g |
| Ash | 1.18 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 11.9% | 691 g |
| Vitimín B2, Riboflavin | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 15.3% | 534 g |
| Vitimín B5, Pantothenic | 0.799 mg | 5 mg | 16% | 13.1% | 626 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 23% | 356 g |
| Vitimín B9, folate | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 1.55 µg | 3 mg | 51.7% | 42.4% | 194 g |
| Vitimín E, alfa-tócaifearóil, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.9% | 8824 g |
| Vitimín PP | 6.183 mg | 20 mg | 30.9% | 25.3% | 323 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 12.8% | 641 g |
| Cailciam, Ca. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Maignéisiam, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 5.6% | 1481 g |
| Sóidiam, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 3% | 2766 g |
| Sulfar, S. | 233.2 mg | 1000 mg | 23.3% | 19.1% | 429 |
| Fosfar, P. | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 24.3% | 338 g |
| Eilimintí rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.66 mg | 18 mg | 14.8% | 12.1% | 677 g |
| Mangainéis, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 2% | 4255 g |
| Copar, Cu | 131 mcg | 1000 mcg | 13.1% | 10.7% | 763 g |
| Seiléiniam, Se | 35.3 µg | 55 mcg | 64.2% | 52.6% | 156 g |
| Sinc, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 19.9% | 411 g |
| Aimínaigéid riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.587 g | ~ | |||
| Valine | 1.255 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.854 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| leucine | 2 g | ~ | |||
| lísín | 2.163 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.631 g | ~ | |||
| threonine | 1.058 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.176 g | ~ | |||
| Phenillanlanine | 0.99 g | ~ | |||
| Aigéad aimín | |||||
| alanine | 1.553 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2.279 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.291 g | ~ | |||
| Glicín | 1.513 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 3.798 g | ~ | |||
| proline | 1.194 g | ~ | |||
| serine | 0.97 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.793 g | ~ | |||
| cistéin | 0.278 g | ~ | |||
| Stéaróil (stéaróil) | |||||
| Cholesterol | 65 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha Nasadenie | 1.039 g | uasmhéid 18.7 g | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Gabhar | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.044 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.438 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.5 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 0.95 g | nóim 16.8g | 5.7% | 4.7% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.048 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (óimige-9) | 0.873 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (óimige-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.114 g | ó 11.2 go 20.6 g | 1% | 0.8% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.012 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.013 g | ó 0.9 go 3.7 g | 1.4% | 1.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.101 g | ó 4.7 go 16.8 g | 2.1% | 1.7% |
Is é luach an fhuinnimh 122 kcal.
- stéig = 489 g (596.6 kcal)
Stéig Bison ó chuid uachtarach na ceathar, gan ach feoil saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín B1 - 14,5%, vitimín B2 faoi 18.7%, vitimín B5 - 16%, vitimín B6 - 28,1%, vitimín B12 - 51,7%, vitimín PP - 30,9, 15.6%, potaisiam - faoi 29.6%, fosfar - faoi 14.8%, tá iarann 13,1%, copar - 64,2%, seiléiniam - 24,3%, sinc - XNUMX%
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí meitibileachta carbaihiodráit agus fuinnimh is tábhachtaí. Soláthraíonn sé fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp agus meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe laghdaithe ocsaídiúcháin agus cuireann sé inghlacthacht dathanna leis an anailísí amhairc agus oiriúnú dorcha chun cinn. Tá iontógáil neamhleor vitimín B2 ag gabháil le sárú ar riocht an chraiceann, seicní múcasacha, sárú solais, agus fís tráthnóna.
- Vitimín B5 tá baint aige le próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa chonair intestinal, agus tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Is féidir loit chraicinn agus seicní múcasacha a bheith mar thoradh ar easpa aigéad Pantothenic.
- Vitimín B6 Tá baint aige le freagairt imdhíonachta a choinneáil, cuireann próisis toirmisc agus excitation sa Lárchóras néaróg, i gclaochlú aimínaigéid, meitibileacht tryptoffan, lipidí, agus aigéid núicléacha le gnáthfhoirmiú cealla fola dearga, chun gnáthleibhéil homocysteine a choinneáil sa fuil. Gabhann goile laghdaithe le iontógáil neamhleor vitimín B6, agus neamhoird an chraiceann, forbairt anemia aimsithe.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i dtiontú aimínaigéid. Tá folate agus vitimín B12 idirghaolmhar i vitimíní a bhfuil baint acu le hematopoiesis. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach agus anemia, leukopenia, agus thrombocytopenia.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar ghnáth-riocht an chraiceann, ar an gconair gastrointestinal, agus ar an néarchóras mar gheall ar iontógáil neamhleor vitimíní.
- Potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a bhfuil baint aige le impulses nerve, agus rialáil brú fola.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé an t-iarmhéid aigéad-alcaileach, cuid de fosfailipidí, núicléatídí, agus aigéid núicléacha, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann san áireamh le feidhmeanna éagsúla próitéiní, lena n-áirítear einsímí. Páirteach in iompar leictreon, soláthraíonn ocsaigin cúrsa d’imoibriúcháin redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony myoglobinuria na matáin chnámharlaigh, tuirse, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- Copar mar chuid d’einsímí le gníomhaíocht redox a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn agus a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Na próisis a bhaineann le ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin. Léirítear easnamh trí mhífhoirmíochtaí an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeachtaí inmunomodulatory aige, tá baint aige le rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Bek (osteoarthritis le deformity comhpháirteach iolrach, spine, agus extremities), Kesan (cardiomyopathy endemic), thrombasthenia hereditary.
- since mar chuid de níos mó ná 300 einsím a bhfuil baint acu le sintéis agus miondealú carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha, agus rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá anaemacht, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, láithreacht mífhoirmíochtaí féatais. Léirigh taighde le blianta beaga anuas go bhféadfadh dáileoga arda sinc cur isteach ar ionsú copair agus dá bhrí sin cur le forbairt anemia.
Tags: calraí 122 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, cé chomh húsáideach agus atá an steak bíosún ó chuid uachtarach na ceathar, gan ach feoil, calraí, cothaithigh, airíonna tairbhiúla steak bíosún ó chuid uachtarach an thigh, feoil amháin