Cinneann Dámhachtainí na mBialann is Fearr (“50 bialann is fearr ar domhan”) an cócaire is fearr gach bliain. I mbliana, fuair Jessica Prealpato, cócaire taosráin ag Alain Ducasse au Plaza Athénée, an teideal oinigh seo.
Is í a ainmníodh mar bhuaiteoir an ghradaim “An Cócaire Taosráin is Fearr ar Domhan 2019”. Tá an Frenchwoman óg tar éis a scileanna cócaireachta a urramú trí oibriú leis an Alain Ducasse cáiliúil ó 2015 ina bhialann i bPáras, atá sa 13ú háit ar liosta na 50 bialann is fearr ar domhan faoi láthair.
Tá Jessica an-bhródúil as a milseoga sínithe - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie agus Fig Ice Cream with Biscuits.
“Is mór an onóir dom a bheith ar an gcócaire taosráin is fearr ar domhan,” a deir Jessica. - Mar iníon le dhá phríomhchócaire taosráin, bhí mé i saol na healaíne cócaireachta ar feadh mo shaol. Tá súil agam go spreagfaidh mo dhámhachtain príomhchócairí taosráin ar fud an domhain. “
Cén fáth Jessica?
Tá a stíl chócaireachta sínithe féin ag Jessica. Léiríonn sé é féin i ngrá le blasanna, aromas agus uigeachtaí gan choinne a chomhcheangal. Níl eagla uirthi dul i mbaol, de shíor ag iarraidh táirgí nua agus ag tástáil le táirgí séasúracha, ag cur blasanna blas go sciliúil. Is breá le Jessica a bheith ag súgradh le haigéadacht agus le searbhas, ag cruthú meascáin neamhghnácha ina cuid táirgí. “Níor cheart don chliant milseog a fháil a chuir as dó. Ba chóir go mbeadh gach píosa iontach agus uathúil! " - Ceapann sí.
Thairis sin, ní cheiltíonn Jessica a cuid oidis. Mar sin, d’fhoilsigh sí leabhar inar roinn sí le 50 oideas do na milseoga is fearr léi, a cruthaíodh le linn a cuid oibre ag Alain Ducasse in au Plaza Athénée.
Tugtar “Desseralite” ar an leabhar - ón teaglaim de na focail milseog + naturalite, a bhí mar bhunús le conclúid Jessica. Tógann sé ar an gcur chuige nádúrtha i leith cócaireachta a chleachtann Alain Ducasse. Rinne Jessica é a cheartú, áfach, dá rogha féin agus chuir sí an domhan i láthair ina cuid oidis agus milseoga a seirbheáladh d’aíonna na bialainne, a raibh meas mór ag an ngiúiré rátála orthu.
Meabhróimid, níos luaithe a d’inis muid cén chathair ar domhan a aithníodh mar an chathair is blasta, chomh maith leis na botúin chócaireachta atá sé in am stop a dhéanamh.