Gach bliain, ó 2002, an 1 Deireadh Fómhair i bpríomhchathair na hOstaire - cathair Vín - déanann siad ceiliúradh Lá caife… Agus ní haon ionadh é seo, toisc gur fíorbhranda é “caife Vín”, nach féidir a rá go bhfuil tóir air. Is iomaí rud a aontaíonn príomhchathair álainn Vín leis an deoch nach lú iontach seo, mar sin ní comhtharlú ar bith é go ndéantar Lá Caife a cheiliúradh anseo gach bliain.
Ní mór a rá go gcreideann na hOstaire féin gur bhuíochas dóibh gur aimsigh an Sean-Domhan caife dó féin, ach mar sin féin thosaigh a stair “Eorpach” sa Veinéis, cathair atá suite go fabhrach go geografach ó thaobh na trádála de. D'éirigh le trádálaithe Veinéiseacha trádáil le tíortha uile na Meánmhara leis na cianta. Mar sin ba iad áitritheoirí na Veinéise na chéad Eorpaigh a bhlaiseadh caife. Ach ansin, i gcoinne chúlra líon mór earraí coimhthíocha eile a tugadh ó thíortha éagsúla, cailleadh é. Ach san Ostair fuair sé aitheantas tuillte go maith.
De réir cáipéisí stairiúla, bhí caife le feiceáil den chéad uair i Vín sna 1660idí, ach mar dheoch “baile” a ullmhaíodh sa chistin. Ach níor osclaíodh na chéad siopaí caife ach dhá scór bliain ina dhiaidh sin, agus is ón am seo a thosaíonn stair chaife Vín. Agus tá finscéal ann fiú gur tháinig sé i Vín den chéad uair i 1683, tar éis Chath Vín, nuair a bhí príomhchathair na hOstaire faoi léigear ag arm na Tuirce. Bhí an streachailt fíochmhar, agus mura mbeadh sé mar chabhair marcra rí na Polainne do chosantóirí na cathrach, ní fios cén chaoi a mbeadh deireadh leis ar fad.
Finscéal go raibh sé ar cheann de na hoifigigh sa Pholainn - Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Polannach Jerzy Franciszek Kulczycki) - léirigh sé misneach speisialta le linn na naimhdeas sin, ag dul i mbaol a bheatha trí phoist namhaid, choinnigh sé nasc idir treisithe na hOstaire agus cosantóirí Vín faoi léigear. Mar thoradh air sin, b’éigean do na Turcaigh cúlú agus tréigean a gcuid arm agus soláthairtí. Agus i measc na maitheasa seo go léir, bhí roinnt málaí caife ann, agus tháinig oifigeach cróga ina úinéir air.
Níor fhan údaráis Vín i bhfiacha ar Kolschitsky agus thug siad teach dó, áit ar oscail sé an chéad siopa caife sa chathair ina dhiaidh sin darb ainm “Faoi fhleascán gorm” (“Flasche Hof zur Blauen”). Go han-tapa, fuair an institiúid an-tóir i measc chónaitheoirí Vín, rud a thug ioncam maith don úinéir. Dála an scéil, tugtar creidiúint do Kolshitsky as údar an “caife Vín” féin, nuair a dhéantar an deoch a scagadh ó na tailte agus go gcuirtear siúcra agus bainne leis. Go gairid, tháinig an caife seo chun solais ar fud na hEorpa. Chuir Austrians buíoch séadchomhartha ar Kolshitsky, atá le feiceáil inniu.
Sna blianta ina dhiaidh sin, thosaigh tithe caife eile ag oscailt i gcodanna éagsúla de Vín, agus go luath tháinig tithe caife clasaiceach mar shainmharc phríomhchathair na hOstaire. Thairis sin, i gcás go leor de mhuintir an bhaile, tá siad anois mar phríomháit na caitheamh aimsire saor in aisce, ag iompú ina institiúid thábhachtach den tsochaí. Pléadh agus réitíodh saincheisteanna gnó anseo agus gach lá, rinneadh lucht aitheantais nua, tugadh déileálacha chun críche. Dála an scéil, fir a tháinig anseo cúpla uair sa lá den chuid is mó a bhí i gcliant caiféanna Vín: ar maidin agus tráthnóna, d’fhéadfaí pátrúin a fháil ag léamh nuachtáin, um thráthnóna a d’imir siad agus a phléigh siad gach cineál ábhar. Bhí cliaint cháiliúla sna caiféanna is mionlach, lena n-áirítear daoine mór le rá cultúrtha agus ealaíne, polaiteoirí agus lucht gnó.
Dála an scéil, ba chúis leo freisin faisean do tháblaí caife adhmaid agus marmair agus cathaoireacha cruinne, tháinig na tréithe seo de chaiféanna Vín ina siombailí d’atmaisféar bunaíochtaí comhchosúla ar fud na hEorpa ina dhiaidh sin. Fós féin, caife a bhí sa chéad áit, ar ndóigh - bhí sé ar fheabhas anseo, agus d’fhéadfadh custaiméirí deoch a roghnú chun a mblas ó chineálacha éagsúla.
Sa lá atá inniu ann, is deoch cáiliúil, fíorálainn í caife Vín, a ndéantar go leor finscéalta ina leith, agus ar cruthaíodh a mórshiúl caife ar fud na hEorpa. Agus tá an tóir atá uirthi san Ostair chomh hard, tar éis uisce tá sé sa dara háit i measc na ndeochanna i measc na hOstaire. Mar sin, gach bliain ólann cónaitheoir amháin sa tír thart ar 162 lítear caife, is é sin thart ar 2,6 cupán in aghaidh an lae.
Tar éis an tsaoil, is féidir caife i Vín a ól ar bheagnach gach cúinne, ach d’fhonn áilleacht an dí cháiliúil seo a thuiscint agus a léirthuiscint go fírinneach, ní mór duit fós cuairt a thabhairt ar shiopa caife, nó, mar a thugtar orthu freisin, teach caife. Ní maith leo fuss agus Rush anseo, tagann siad anseo chun scíth a ligean, dul i mbun caibidlíochta, comhrá a dhéanamh le leannán cailín nó cara, a ngrá a dhearbhú nó díreach an nuachtán a léamh. Sna caiféanna is measúla, atá suite i lár na príomhchathrach de ghnáth, in éineacht leis an bpreas áitiúil, tá rogha i gcónaí de na príomhfhoilseacháin ar domhan. Ag an am céanna, tugann gach teach caife i Vín onóir dá thraidisiúin agus déanann sé iarracht “an branda a choinneáil”. Mar shampla, bhí an Cafe Central cáiliúil mar cheanncheathrú na réabhlóidithe Lev Bronstein agus Vladimir Ilyich Lenin uair amháin. Ansin dúnadh an siopa caife, níor athosclaíodh é ach i 1983, agus inniu díolann sé níos mó ná míle cupán caife in aghaidh an lae.
“Dearbhú grá” eile a rinne áitritheoirí Vín don deoch seo ba ea oscailt an Mhúsaeim Caife i 2003, ar a dtugtar “Músaem Kaffee” agus tá timpeall míle taispeántas aige i gcúig halla mhóra. Tá spiorad agus boladh caife aramatacha Víneach ag an taispeántas sa mhúsaem. Gheobhaidh tú anseo líon mór déantúsóirí caife, meilteoirí caife agus uirlisí caife agus paraphernalia ó chultúir agus ó na céadta bliain éagsúla. Tugtar aird ar leith ar thraidisiúin agus ar stair tithe caife Vín. Ceann de ghnéithe an mhúsaeim is ea an tIonad Caife Gairmiúil, áit a gcumhdaítear na saincheisteanna a bhaineann le caife a dhéanamh go praiticiúil, ina ndéantar úinéirí bialainne, baristas agus díreach lovers caife a oiliúint, reáchtáiltear máistir-ranganna a mheallann líon mór cuairteoirí.
Tá caife ar cheann de na deochanna is mó grá ar domhan, agus is é sin an fáth go bhfuil ag éirí go hiontach le Lá Caife Vín cheana féin agus go bhfuil go leor lucht leanúna aige. Ar an lá seo, ullmhaíonn gach teach caife Víneach, caiféanna, siopaí taosráin agus bialanna iontas do chuairteoirí agus, ar ndóigh, tugtar caife traidisiúnta Vín do gach cuairteoir.
Cé go bhfuil blianta fada caite ó tháinig an deoch seo i bpríomhchathair na hOstaire, agus tá go leor oidis caife le feiceáil, áfach, tá bunús na teicneolaíochta ullmhúcháin gan athrú. Is caife le bainne é caife Vín. Ina theannta sin, cuireann roinnt lovers sceallóga seacláide agus vanillin leis. Tá daoine ann freisin ar mhaith leo triail a bhaint as “breiseáin” éagsúla - cardamom, licéir éagsúla, uachtar, srl. Níor cheart go mbeadh iontas ort má fhaigheann tú gloine uisce ar mhiotal nuair a ordaíonn tú cupán caife. tráidire. Is gnách i measc na Vín an béal a athnuachan le huisce tar éis gach sip caife d’fhonn mothú blas an dí is fearr leat a bhraitheann i gcónaí.