Clár ábhair
Anois airde an tséasúir. Agus, cosúil le beacáin tar éis báistí, tá an nuacht faoi nimhiú ó thorthaí fiaigh chiúin ag méadú.
Thug Rospotrebnadzor rabhadh le déanaí do lovers muisiriún: ná ceannaigh bronntanais ón bhforaois ar na bóithre, is minic a bhíonn siad radaighníomhach. Piocann díoltóirí beacáin ceart ann, in aice leis an mhórbhealaigh, agus déanann beacáin, mar is eol duit, gach rud a ionsú mar spúinse. Thairis sin, ar thaobh an bhóthair, ar ndóigh, ní ionsú aon rud úsáideach.
Ach má tá an fhadhb seo an-éasca a réiteach - is leor dul go domhain isteach san fhoraois le haghaidh beacáin, ach le gaolta nimhiúla na n-eiseamal inite tá sé níos deacra agus níos mó. Uaireanta déanann muisiriúin-aithriseoirí na cepes, na seaimpíní agus na chanterelles a chóipeáil go beacht. Conas is féidir leat iad a insint óna chéile? Táimid ag insint agus a thaispeáint.
Mycologist, údar leabhair eolaíochta tóir faoi bheacáin, tóir ar ealaín muisiriún.
“Tá comhghleacaithe ag beacáin inite — iad siúd atá mí-oiriúnach le haghaidh bia nó fiú nimhiúil mar gheall ar a mblas. Chun gan a bheith cearr, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat na príomhdhifríochtaí. “
Porcini
Gnáthóg: is fearr leis foraoise measctha le sprúis, péine, dair agus beithe; áit a bhfuil go leor caonach agus léicin. Meastar gur muisiriún éadrom-ghrámhara é, ach uaireanta fásann sé sa scáth.
Dath hata: tá an ciseal feadánacha (taobh istigh den chaipín) bán, buí nó olóige. Léiríonn aon shades eile go bhfuil eiseamal nimhiúil os do chomhair.
Laíon: i gcónaí bán.
Cos: tá mogalra éadrom suite feadh an chos ar fad.
Dúblach: muisiriún gall
Gnáthóg: go príomha ar stumpaí lofa, i bhfréamhacha na gcrann, i ngrúpaí de 5-15 beacán, uaireanta ina n-aonar.
Dath hata: tá an ciseal feadánacha faoin gcaipín bándearg bándearg nó salach.
Laíon: nuair a ghearrtar é, casann an laíon bándearg.
Cos: mogalra donn atá ann.
Níl aon nimh ann, ach tá sé mí-oiriúnach le haghaidh bia mar gheall ar a blas searbh.
Gnáthóg: fhásann ar ithir, i caonach, faoi duilleoga, i gcónaí i ngrúpaí móra.
Dath hata: buí éadrom go beagnach bán. Tá an dath aonfhoirmeach. Tá na himill wavy, neamhrialta. Tá an ciseal feadánacha dlúth, tiubh, ag dul síos gas an fhungas.
Laíon: bán sa lár, buí ar an imill, dlúth. Casadh reddish nuair a bhrúitear é. Tá boladh taitneamhach agus blas géar aige.
Cos: tiubh, riamh log, aon idirdhealú idir an caipín agus cos. Tá sé ar an dath céanna leis an caipín nó beagán níos éadroime, mín agus dlúth, barrchaolaithe síos.
Dúblach: chanterelle bréagach
Gnáthóg: ar adhmad marbh, ar sheanchrainn lofa, ar chaonach. Is féidir fás i ngrúpaí nó ina n-aonar.
Dath hata: oráiste geal nó donn, níos éadroime feadh an imeall ná sa lár. Beagán velvety. Tá na himill díreach.
Laíon: buí, friable, le boladh míthaitneamhach. Nuair a bhrúitear é, ní athraíonn a dath.
Cos: níos tanaí, oráiste-reddish, níos dorcha thíos. Tá an cruth sorcóireach. Tá an chuid de muisiriún fásta log. Tá an caipín scartha go soiléir ón gas.
Gnáthóg: Is fearr leis áiteanna tais, a fhaightear go minic i swamps. Fásann sé i gcomhiomláin mhóra, uaireanta is féidir galerina amháin nimhiúil a ghabháil i measc grúpa mór agarics meala inite, mar sin ní mór duit a bheith an-aireach agus iad á mbailiú.
An bhfuil: tá dath donn éadrom measartha agus dullach ar na beacáin inite. Is minic a bhíonn na caipíní clúdaithe le scálaí dorcha. Tá scáth uachtair nó buí-bán de na plátaí ag beacáin inite.
Laíon: tá boladh beacáin taitneamhach ag beacáin inite.
Cos: is é an príomhdhifríocht trínar féidir leat agaric meala “fíor” a aithint ná fáinne scannánach (sciorta) ar an gcos. De ghnáth gearr (ach amháin i gcás na heiseamail is mó fásta), 4-6 cm, agus sa cheann bréagach sroicheann sé 10 cm. Is é an eisceacht ná beacáin móinéir inite, a bhfásann a chosa suas le 30 cm ar airde.
Dúblach: tá teorainn leis an ngailearaí
Gnáthóg: Is fearr le háiteanna tais, a fhaightear go minic in aice le swamps. Fásann ina n-aonar nó 2-3 beacáin. Tá Galerina thar a bheith nimhiúil agus déanann sé damáiste mór don ae, rud a d’fhéadfadh a bheith marfach mura bhfágtar gan chóireáil é.
An bhfuil: dath geal, nimhiúil sulfair-buí go bríce-dearg (ag brath ar an speiceas). Sa chuid lárnach, tá an scáth i bhfad níos saibhre. Tá an cruth cruinn-dronnach, de réir mar a fhásann an muisiriún, casann an caipín isteach i gceann dronnach-leath-oscailte. Tá plátaí na beacáin bhréagacha buí, tá na cinn aibí olóige-donn.
Laíon: boladh earthy nó moldy míthaitneamhach.
Cos: snáithíneach, le sciath gealbhán a chaiteann nuair a chuirtear i dteagmháil léi.
Gnáthóg: féarach, móinéir, réitithe, imill foraoise.
An bhfuil: is gnách go bhfuil an ciseal seachtrach péinteáilte bán, d'fhéadfadh scoilteanna beaga, scálaí nó dealga a bheith ann (suas le 2 mm ar fad). De réir mar a aibíonn an muisiriún, titeann sé de réir a chéile, cosúil le blaosc uibhe, agus nochtann sé ciseal istigh donn salach nó ócar den bhlaosc, ag clúdach na spóir, a chaitear amach tar éis aibithe trí phoill nó scoilteanna neamhrialta sa chuid uachtarach den torthúlacht. comhlacht.
Laíon: cuma liathróide. Tá blas ard aige. Tá an muisiriún in ann aibiú fiú nuair a ghearrtar é, mar sin ní mór é a chócaráil a luaithe is féidir, laistigh de chúpla uair an chloig tar éis a ghearradh. Ní féidir ach beacáin óga, bán ar an gearrtha, a úsáid le haghaidh bia. Tosaíonn seanchóta báistí (tobac seanathar) ag fáil réidh le spóir a d’fhéadfadh frithghníomh ailléirgeach dian a bheith acu. Tá seanchótaí báistí do pheataí go háirithe contúirteach.
Dúblach: cóta báistí bréagach
Gnáthóg: féarach, móinéir, réitithe, imill foraoise.
An bhfuil: craiceann scaly, dlúth de dhath buí-ocher, ar a bhféadfadh scoilteanna beaga a bheith ann. Bíonn cóta báistí óg i gcónaí mín, péinteáilte i dathanna bána, as-bán nó buí, le haois bíonn sé clúdaithe le scoilteanna, faithní nó scálaí daite ócar-caife. Tar éis aibithe, scoilteann an comhlacht torthaí ó thuas, ach ní ghineann na spóir deannach, ach fanann siad taobh istigh den muisiriún stróicthe ar feadh i bhfad.
Laíon: corcra dorcha i dath, boladh cosúil le prátaí amh. Fanann sé dlúth ar feadh i bhfad, agus i bhfíorchótaí báistí, tar éis an dorchadaigh, bogann sé go tapa.
Gnáthóg: foraoisí leathanduilleacha.
An bhfuil: i mucus óg, tá an caipín clúdaithe le mucus. Triomaíonn sé agus éiríonn sé lonracha. Tá dath uaineach nó as-bán ar an russula. I muisiriún d'aois, déantar dath an chaipín glas-olóige.
Cos: sorcóireach, dlúth, soladach bán, ní log taobh istigh, mín.
Laíon: bán, tá blas taitneamhach éadrom. Nuair a brúitear, casann an taobh istigh den muisiriún donn, exudes aroma taitneamhach ar éigean inbhraite.
Dúblach: caipín báis
Gnáthóg: foraoisí leathanduilleacha.
An bhfuil: is féidir teacht ar 15 cm ar trastomhas, tá sé cruinn nó sínte i gcruth. Is féidir a dhath a bheith difriúil - ó ghlas go buí. Uaireanta tá cineálacha le ceann go hiomlán bán clúdaithe leis na spotaí bána céanna.
Cos: tá sciorta ar an trunk, ag an mbonn tá tiúbair, cosúil le mála mór, as a ardaíonn an muisiriún.
Laíon: dlúth agus bán, ní athraíonn ar ghearradh. Is é an boladh an-faint, beagnach as láthair, le himeacht ama is féidir é a bheith míthaitneamhach. Is féidir go mbeadh gas log ag duine fásta.
Gnáthóg: sprúis agus foraoisí measctha.
An bhfuil: ubhagán-clog-chruthach, ansin cothrom-dronnach, donn meirgeach-donn, níos dorcha sa lár agus le tiúbair beag árasán, scaly nó snáithíneach. Tá na plátaí salach reddish ar dtús, ansin dorcha corcra-donn. Casann an hata buí nuair a chuirtear i dteagmháil léi.
Cos: tiubhaithe ag an mbonn, log, as-bán, le bán, caol agus tanaí membranous fáinne, go minic ag imeacht.
Laíon: tanaí-fleshy, bán, deargadh go tapa i gearrtha, blas sweetish, géar-puntent boladh, taitneamhach.
Dúblach: eitilt agaric
Gnáthóg: foraoisí duillsilteacha.
An bhfuil: shirokokonicheskaya, dronnach le haois, uaireanta le dúlagar beag sa lár, 5-10 cm, slimy, greamaitheach, nuair a bhíonn sé tirim - lonracha, le imeall díreach nó beagán cuartha, uaireanta míchothrom. Ní fhéadfaidh a dath a bheith uaireanta bán íon, ach bán grayish nó fiú le tint bándearg. Tá na plátaí tanaí, de ghnáth frayed ag na himill, bhraith, bán, go minic.
Cos: sorcóireach, uaireanta cuartha, snáithíneach, velvety-scaly, le bonn tiubhaithe, go minic go leor tumtha go domhain san ithir. Tá an fáinne leathan, silky, le calóga, beagán stiallacha, ag díscaoileadh isteach i blúirí crochta ar leithligh, imíonn sé le haois. Tá Volvo leathan agus scaoilte, dlúth, tiubh, thart ar 3-4 cm.
Laíon: tá an boladh milis, tá na sean-beacáin míthaitneamhach, tá an blas míthaitneamhach freisin.
Rialacha Fiach Ciúin
Is féidir le tocsainí atá contúirteach don tsláinte a bheith i ngach beacán, fiú cinn inite. Ní féidir leat beacáin a phiocadh in aice leis an mbóthar, laistigh den chathair, in aice le monarchana agus i bpáirceanna atá cóireáilte le ceimiceáin. Ar an gcúis chéanna, tá beacáin sean agus wormy ite. Mar thoradh ar dhramhtháirgí na larbhaí, na mbaictéar agus an ghiosta a fhaightear san fhungas, ar an mbealach is fearr, beidh mídhíleá mar thoradh orthu, agus sa chás is measa – beidh siad ar meisce. Murab ionann creideamh an phobail, ní fiú maos in uisce salann faoiseamh an fungas substaintí díobhálacha. Ní laghdaítear an baol nimhiú ansin.
Bailigh na beacáin sin amháin a bhfuil tú cinnte go hiomlán astu. Is féidir leat é a bhlaiseadh chun a chinntiú go bhfuil sé inite. Ach ní chiallaíonn sé seo gur gá duit an hata iomlán a ithe ina iomláine. Bris amach píosa pea-iarrachtaí. Tá sé seo go leor chun blas an muisiriún a thuiscint agus gan dochar a dhéanamh do shláinte, fiú má tá an muisiriún ite.