Inniu, tá an rogha bia ollmhór. Ó mearbhia agus ollmhargaí go bialanna gairneoireachta agus margaí feirmeoirí, is cosúil gur tugadh gach rogha féideartha do thomhaltóirí. Agus é seo san áireamh, tá sé éasca a bheith tempted a ithe le haghaidh spraoi, ag déanamh dearmad ar an sean-rá gur féidir bia a leigheas. Mar sin, cad é an bia seo? Ar chóir go mbeadh bia ina leigheas dúinn nó díreach pléisiúir? An bhfuil ár ndearcadh i leith bia ag athrú?
Dearcaí difriúla
Timpeall 431 R.Ch. e. Dúirt Hippocrates, ar a dtugtar athair na míochaine nua-aimseartha: “Bíodh bia mar leigheas agat agus mar leigheas mar bhia duit.” Tá cur amach againn ar fad ar an bhfrása “Is tusa a itheann tú” agus tá go leor daoine sa lá atá inniu ann ag tacú le vegetarianism, veganism agus fiú aiste bia amh bia mar bhealach chun sláinte. Labhraíonn eagna ársa na Yogis ar “measarthacht”, agus í ag cur béime, ní hamháin gur comhlacht sinn, ach gur “comhfhiosacht íon neamhtheoranta” muid, agus nach féidir le haon rud ar an eitleán réaltachta seo cé muid féin a athrú, ní fiú bia.
Tá gach cineál aiste bia cruthaithe agus curtha chun cinn don tsláinte, bíodh sé ar aiste bia ard-próitéin, ard-carb, ard-saill na Meánmhara saibhir i cnónna, iasc agus glasraí, nó an aiste bia muisiriún cáiliúil a úsáideann an oiread sin daoine cáiliúla inniu. Deir cuid acu go gcaithfidh tú do iontógáil saille a laghdú, deir daoine eile go gcaithfidh tú é a mhéadú. Deir cuid acu go bhfuil próitéin maith, deir daoine eile go dtabharfaidh an iomarca próitéin torthaí diúltacha: gout, clocha duáin agus daoine eile. Cén chaoi a bhfuil a fhios agat cad a chreideann tú? Bíonn mearbhall ar go leor daoine agus téann siad i muinín ithe arís mar phléisiúr, gan in ann ciall a bhaint as fíricí contrártha. D'aistrigh cuid acu go bia sláintiúil agus tá a gcuid torthaí féin á gcruthú acu.
Cé go bhfuil dochtúirí ag iarraidh muid a dhéanamh sláintiúil le drugaí agus máinliacht, is minic a fhorordaíonn abhcóidí leigheas traidisiúnta athruithe aiste bia, dearcadh agus stíl mhaireachtála. Leanann go leor daoine comhairle an dá cheann, ag comhcheangal an dá chineál teiripe le bheith sláintiúil.
Mar sin féin, tá aird níos mó agus níos mó á tabhairt ar an gcaoi a dtéann bia i bhfeidhm ar ár sláinte. Ní féidir linn cabhrú ach idir smaoineamh ar bhia mar leigheas agus pléisiúir gastranómacha.
An bhfuil aon fhorbairt ann?
B’fhéidir go bhfuil ár gcaidreamh le bia ag athrú. Deir foinsí gurb é an chéad chéim chun smacht a ghlacadh ar do shláinte agus do shaol ná a bheith feasach ar cad atá á ithe agat agus tús a chur le haistriú réidh chuig aiste bia “níos glaine”. Mar shampla, roghnaigh táirgí orgánacha in ionad cinn rialta agus ceannaigh níos lú táirgí le breiseáin agus leasaithigh cheimiceacha. De réir mar a mhéadaíonn an intuigtheacht, tosóidh na bachlóga blas a fheabhsú. Mar a deir go leor daoine a itheann sláintiúil, tá an gá atá le siúcra agus bianna “nach bhfuil chomh sláintiúil” ag dul in olcas de réir mar a thagann bianna níos glaine in áit na sean-bhianna ceimiceacha.
Ina theannta sin, ar chonair na héabhlóide cothaitheacha, feicimid, a luaithe a chuirtear glasraí úra, torthaí agus slánghráin in ionad bianna próiseáilte sa réim bia, tosaíonn an dearcadh a athrú. Tá dearcadh an bhia, idirghníomhú leis agus a áit sa saol ag athrú. Éiríonn duine níos lú ag brath ar mhianta an bholg, tosaíonn níos mó airde a íoc leis an intinn agus conas a bhíonn tionchar aige ar cad atá ag tarlú sa chorp. Ag an gcéim seo, is féidir le bia a bheith ina leigheas mar gheall ar an eolas go bhfuil tionchar as cuimse ag gach rud a théann isteach sa chorp. Ach ní hé seo deireadh an aistrithe.
Iad siúd a leanann ar aghaidh lena gcosán le forbairt an chonaic, ag céim áirithe, tuigeann siad cad a deir fealsúnacht yoga - ní hamháin ár gcomhlachtaí sinn, ach freisin comhfhiosacht íon. Braitheann an tráth a sroichfear an chéim seo ar an duine, ach má tá duine sroichte aige, beidh dearcadh iomlán difriúil aige i leith bia. Bogfaidh bia isteach sa rannóg pléisiúir arís, mar tuigeann an duine nach é an corp amháin é. Ag an gcéim seo d'éabhlóid an chonaic, is beag a fhéadfaidh duine a thiomáint as é féin, imíonn tinnis go praiticiúil, agus má tharlaíonn siad, breathnaítear orthu mar íonú, agus ní mar indisposition.
Nuair a thuigtear gur réimse comhfhiosachta é an comhlacht atá corpraithe i bhfoirm níos dlúithe, go nglacann fisic chandamach brí nua, tosaíonn duine a bhraitheann an chumhacht fios a bheith aige cé hé i ndáiríre.
Mar a fheiceann tú, tá aistriú soiléir ann maidir le bia: ó thaitneamh gan chomhfhios trí shaol ina bhfuil bia ina leigheas, ar ais go dtí mothú simplí pléisiúir. Tá gá le gach céim chun tuiscint a fháil ar cé muid féin agus cad atá á dhéanamh againn anseo. De réir mar a thugtar aird níos mó agus níos mó ar cháilíocht an bhia, ná déan dearmad nach bhfuil anseo ach céim amháin d'fhairsingiú comhfhiosachta maidir le bia, sa deireadh is féidir leat ardú os cionn na n-imní seo. Ní chiallaíonn sé seo nach gá duit smaoineamh ar cháilíocht agus ar thionchar bia ar shláinte, ach go gcaithfidh tú a thuiscint nach dtagann deireadh le feasacht ansin. Ní shroichfidh go leor daoine an chéim dheireanach den chluiche seo sa saol seo. Tá rud éigin le smaoineamh. Agus cad a cheapann tú?