Cén fáth go bhfuil bianna coitianta contúirteach?

Tá ribí róibéis in ann miotail throma a charnadh. Sin é an fáth go bhfuil sé chomh tábhachtach fios a bheith agat cá háit ar gabhadh iad. As gach bia mara, is seaimpíní iad ribí róibéis in ábhar colaistéaróil (is substaint í seo atá mar chuid de na clocha a fhoirmíonn sna duchtanna bile agus an gallbladder). Má ithetar iad ró-mhinic, d’fhéadfadh méadú ar a leibhéal san fhuil a bheith mar thoradh air. Moltar ribí róibéis a ithe le glasraí chun cuidiú leis an gcomhlacht fáil réidh le colaistéaról agus rioscaí eile a laghdú.

Tá sé díobhálach slisní cáise atá pacáilte i plaisteach a ithe. Déantar gach bileog plaisteach a mhonarú le líon mór breiseán ceimiceach a thugann dath agus blas don bhialann seo. Is é sin, i ndáiríre, ní ithimid cáis, ach plaisteach. Dá bhrí sin, moltar an píosa in aice leis an bpacáiste a ghearradh amach.

Tá roinnt airíonna úsáideacha ag cineálacha cáise iomarcacha mar Roquefort, Dorblue, Camembert agus Brie: feabhsaíonn siad ionsú cailciam, laghdaíonn siad éifeacht dhiúltach ghathanna ultraivialait, saibhríonn siad an corp le próitéin, seachnaíonn siad dysbiosis, agus feabhsaíonn siad staid an hormóin agus córais cardashoithíoch. Tonnann fungas speisialta den tsraith peinicillin an fhuil agus feabhsaíonn sé a cúrsaíocht. Mar sin féin, moltar gan níos mó ná 50 g den cháis seo a ithe in aghaidh an lae. Seachas sin, beidh microflora do bholg millte ag an bhfungas céanna, agus rachaidh do chorp i dtaithí ar antaibheathaigh. Ina theannta sin, tá einsímí i múnla is cúis le hailléirgí, tugann sé rabhadh don Taobh Geal.

Fástar rís i bpáirceanna faoi uisce agus déantar é a dhaingniú le harsanaic neamhorgánach, a nitear amach as an ithir. Má itheann tú rís go rialta, méadaíonn tú an dóchúlacht go bhforbróidh tú diaibéiteas, moilleanna forbartha, galair an néarchórais, agus fiú ailse scamhóg agus lamhnán. Rinne eolaithe in Ollscoil Bhéal Feirste turgnamh le rís a chócaráil agus fuair siad bealach chun é a dhéanamh neamhdhíobhálach. Má sáithíonn tú rís in uisce thar oíche, laghdóidh tiúchan arsanaic 80 faoin gcéad.

Tá leasaithigh, tiúsóirí, blasanna agus comhábhair “sláintiúla” eile iógart ollmhargaidh. Ní fhéachann siad fiú ar iógart clasaiceach déanta as bainne lactobacillus. Ach is é an príomh-chontúirt ná siúcra agus saille bainne. Moltar gan níos mó ná 6 taespúnóg siúcra a ithe in aghaidh an lae, agus d’fhéadfadh 100 taespúnóg a bheith i 3 g den táirge seo! I measc na fo-iarsmaí féideartha tá murtall, riosca diaibéiteas agus galar pancreatach. Ar an meán, tá iógart sailleacha go leor (ag tosú ag 2,5%) agus ardaíonn siad leibhéil cholesterol, rud a d’fhéadfadh taom croí nó stróc a chur faoi deara. Ach tá iógart nádúrtha go maith don tsláinte, agus is furasta é a dhéanamh leat féin, gan ach bainne agus giosta tirim a úsáid, torthaí agus mil a chur leis más mian leat.

Má tá feoil 50% i ispíní stóir, meas go bhfuil an t-ádh ort. De ghnáth ní bhíonn iontu ach 10-15% d’fheoil, agus tá an chuid eile comhdhéanta de chnámha, tendons, craiceann, glasraí, saillte ainmhithe, stáirse, próitéin soighe agus salann. Ag an am céanna, ní féidir a fháil amach an bhfuil sé soighe géinmhodhnaithe nó nach bhfuil. Is gnách go mbíonn datháin, leasaithigh agus méadaitheoirí blas i láthair freisin. Tógann na breiseáin seo suas inár gcorp, ag scriosadh an chórais imdhíonachta, ag cruthú ailléirgí agus galair thromchúiseacha cosúil le hailse pancreatach agus cíche. Tá ispíní agus ispíní díobhálach do leanaí: níl a gcóras díleá in ann comhdhúile ceimiceacha casta den sórt sin a dhíleá.

7. Fianáin atá brataithe le seacláid

Is iad seo na brioscaí is mó a bhfuil tóir orthu agus tá míbhuntáiste amháin acu: in ionad seacláide, tá siad clúdaithe le saill milseogra. Má itheann tú na fianáin “seacláide” seo go rialta, is féidir leat téarnamh go mór. Déantar na bianna seo a neartú le tras-saillte, rud a d’fhéadfadh galar croí a chur faoi deara.

Is é an chéad rud ba chóir duit a chur ar an airdeall ná an dáta éaga. Is féidir cácaí agus pastries a stóráil ar feadh suas le 5 mhí gan iad a mhilleadh. Ní tharlóidh aon rud dóibh, mar gheall go bhfuil dáileoga ollmhóra saillte agus leasaithigh tar éis an mhilseog seo a iompú ina nimh.

Rinne eolaithe ó Ollscoil Georgia sraith turgnaimh agus bhunaigh siad nasc idir eiblitheoirí a bhfuil tóir orthu i dtionscal an bhia agus ailse rectal. Nuair a úsáidtear tiúsóirí agus eiblitheoirí (polysorbate 80 agus ceallalóis carboxymethyl) le chéile, bíonn athruithe suntasacha ina gcúis le microflora an bholg, rud a chuireann le forbairt athlasadh agus ailse. Cuirtear polysorbate 80 le huachtar reoite chun uigeacht níos fearr a dhéanamh agus leá a chosc. Úsáidtear ceallalóis carboxymethyl mar thiúsóir agus cobhsaitheoir. Ina theannta sin, úsáidtear saill bhainne anseo freisin, a thiontaíonn uachtar reoite ina bhuama saille dár gcorp.