Go traidisiúnta, bhí feoil mar chroílár na féile i gcónaí. Ach sa lá atá inniu ann, tá níos mó daoine ag díogadh feola le haghaidh roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí, agus is cosúil go bhfuil miasa feola ag tosú ag dul as stíl! Cheana féin i 2017, ní raibh feoil nó iasc i thart ar 29% de bhéilí tráthnóna, de réir Taighde Margaidh na RA.
Is é an chúis is coitianta le tomhaltas feola a laghdú ná sláinte. Léiríonn staidéir go bhfuil baint ag ithe feola dearga agus próiseáilte le riosca méadaithe galar croí, diaibéiteas cineál 2, agus ailse putóige.
Is é an dara chúis ná go bhfuil feirmeoireacht ainmhithe díobhálach don chomhshaol. Eascraíonn dífhoraoisiú, truailliú uisce as tionscal na feola agus scaoileann sé gáis cheaptha teasa a chuireann le téamh domhanda. Tá impleachtaí ag na hiarmhairtí comhshaoil seo do shláinte an duine freisin – mar shampla, ceadaíonn aeráid níos teo mosquitoes a iompraíonn maláire bogadh timpeall níos mó.
Ar deireadh, ní dhéanfaimid dearmad ar chúiseanna eiticiúla. Fulaingt agus faigheann na mílte ainmhithe bás ionas go mbíonn feoil ag daoine ar a gcuid plátaí!
Ach in ainneoin an treocht atá ag fás chun feoil a sheachaint, leanann eolaithe ar aghaidh ag tathant ar dhaoine a n-ídiú feola a laghdú, toisc gur céim ríthábhachtach é seo chun na spriocanna a bhaineann le cosaint an chomhshaoil a bhaint amach agus cosc a chur ar athrú aeráide.
Conas tomhaltas feola a laghdú
D'fhéadfá smaoineamh go bhfuil sé simplí a chur ina luí ar dhaoine níos lú feola a ithe: is cosúil go simplí faisnéis a sholáthar faoi na hiarmhairtí a bhaineann le feoil a ithe, agus tosóidh daoine láithreach ag ithe níos lú feola. Ach tá sé léirithe ag staidéir nach bhfuil aon fhianaise ann go bhfuil níos lú feola ar phlátaí daoine mar thoradh ar fhaisnéis a sholáthar faoi na héifeachtaí sláinte nó comhshaoil a bhaineann le feoil a ithe.
D’fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar an bhfíric gur annamh a chinneann ár roghanna bia laethúla an “córas inchinne Einstein” a d’fhéadfadh a bheith orainn féin a iompar go réasúnach agus de réir an méid atá ar eolas againn faoi na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann leis seo nó sin. gníomhartha. Níl an inchinn dhaonna deartha chun breithiúnais réasúnacha a dhéanamh gach uair a roghnaíonn muid cad atá le hithe. Mar sin nuair a thagann sé chun roghnú idir liamhás nó ceapaire hummus, tá gach seans ann nach mbeidh ár gcinneadh bunaithe ar an eolas atá léite againn sa tuarascáil is déanaí ar athrú aeráide.
Ina áit sin, is minice a chinntear gnáthroghanna bia trí “chóras inchinne Homer Simpson,” carachtar cartún a bhfuil aithne air as cinntí ríogacha a dhéanamh. Tá an córas seo deartha chun spás inchinn a shábháil trí ligean do na rudaí a fheicimid agus a mhothaímid a bheith mar threoir don mhéid a itheann muid.
Tá taighdeoirí ag iarraidh a thuiscint conas is féidir na coinníollacha ina n-itheann daoine nó ina gceannaíonn siad bia de ghnáth ar bhealach a laghdaíonn tomhaltas feola. Tá na staidéir seo fós ina gcéimeanna tosaigh, ach tá roinnt torthaí suimiúla ann cheana féin a thugann le fios cad iad na teicnící a d'fhéadfadh a bheith ag obair.
1. Laghdaigh méideanna na gcodanna
Is céim iontach chun cinn cheana féin é méid na feola ar do phláta a laghdú. Léiríodh i staidéar amháin gur ith gach cuairteoir 28 g níos lú feola ar an meán mar thoradh ar mhéid sciar na miasa feola i mbialanna a laghdú, agus níor tháinig aon athrú ar mheasúnú na miasa agus na seirbhíse.
Fuair staidéar eile amach go raibh baint ag ispíní níos lú a chur le seilfeanna ollmhargadh le laghdú 13% ar cheannacháin feola. Mar sin cuideoidh sé le daoine a n-iontógáil feola a laghdú ach codanna níos lú feola a sholáthar in ollmhargaí.
2. Biachláir Bunaithe ar Phlandaí
Tá sé tábhachtach freisin conas a chuirtear miasa i láthair ar bhiachlár bialainne. Tá sé léirithe ag taighde gur lú an seans go mbainfidh daoine triail as béilí plandaí-bhunaithe trí rannán eisiach vegetarian a chruthú ag deireadh an bhiachláir.
Ina áit sin, fuarthas amach i staidéar a rinneadh i mbialann ionsamhlaithe gur mhéadaigh an dóchúlacht go mb’fhearr le daoine an rogha gan fheoil trí roghanna feola a chur i láthair i roinn ar leith agus roghanna plandaí-bhunaithe a choinneáil ar an bpríomh-roghchlár.
3. Cuir an fheoil as radharc
Tá sé léirithe ag staidéir go méadaítear an dóchúlacht go roghnóidh daoine roghanna vegetarian faoi 6% má chuirtear roghanna vegetarian níos suntasaí ar an gcuntar ná mar a dhéantar ar roghanna feola.
I ndearadh an buffet, cuir roghanna le feoil ag deireadh an aisle. Fuair staidéar beag amháin amach go bhféadfadh scéim den sórt sin tomhaltas feola daoine a laghdú 20%. Ach mar gheall ar na méideanna beaga samplaí, tá gá le tuilleadh taighde chun an chonclúid seo a dhearbhú.
4. Cabhrú le daoine nasc soiléir a dhéanamh
Nuair a chuirtear i gcuimhne do dhaoine conas a tháirgtear feoil, féadann sé difríocht mhór a dhéanamh freisin maidir leis an méid feola a itheann siad. Léiríonn taighde, mar shampla, go méadaítear an fonn atá ar dhaoine rogha a dhéanamh ar fheoil atá bunaithe ar phlandaí agus ar mhuc rósta a fheiceáil.
5. Roghanna eile delicious atá bunaithe ar phlandaí a fhorbairt
Mar fhocal scoir, ní gá a rá gur féidir le miasa vegetarian den scoth dul san iomaíocht le táirgí feola! Agus fuair staidéar le déanaí go ndearna feabhas a chur ar chuma béilí saor ó fheoil ar bhiachlár caifitéire ollscoile insamhlaithe líon na ndaoine a roghnaigh béilí saor ó fheoil thar miasa feola traidisiúnta faoi dhó.
Ar ndóigh, ní mór i bhfad níos mó taighde a dhéanamh chun tuiscint a fháil ar conas daoine a spreagadh chun níos lú feola a ithe, ach ar deireadh thiar tá roghanna saor ó fheoil níos tarraingtí ná roghanna atá bunaithe ar fheoil an eochair chun tomhaltas feola a laghdú san fhadtéarma.