Teastaíonn cóireáil teasa ó fheoil. Ach cé acu is fearr - Fry, boil nó stew?
Fuair taighdeoirí in Ollscoil Illinois amach go bhfuil stobhaigh agus feoil bruite i bhfad níos sláintiúla ná na cinn friochta. Tarlaíonn sé go mbíonn tionchar ag an mbealach a ullmhaítear bia ar a buntáistí.
Dála an scéil, i gcás friochadh, agus i gcás stewing nó fiuchadh feola, caomhnaítear vitimíní agus cothaithigh. Ach i roinnt cásanna is féidir le galar cardashoithíoch a bheith ina chúis le feoil friochta.
Is é an rud, nuair a bhíonn feoil ag friochadh, déantar táirgí glycosylation a fhoirmiú, a thaisceadh ar bhallaí na soithigh fola agus a chuireann lena scriosadh.
Ach le linn cócaireachta nó stobhach, ní fhoirmítear na substaintí guaiseacha seo.
Thabhairt chun cuimhne gur labhair muid níos luaithe faoi cén fheoil atá sláintiúil le hithe, agus atá neamh-inmhianaithe.
Bí sláintiúil!