Clár ábhair
Tuairisc
Is mias é muiceoil bruite atá coitianta in ealaín na hÚcráine, na Moldavian agus na Rúise: muiceoil (níos lú go minic - uaineoil, feoil iompróidh), bácáilte i bpíosa mór. Tá analógacha den mhias seo (is é sin, muiceoil bácáilte i bpíosa mór) le fáil in ealaín na hOstaire agus Québec. De ghnáth déantar muiceoil as cos muiceola, grátáilte le salann agus spíosraí.
Cuimiltear an fheoil le hola, déantar í a dhoirteadh le anlann feola agus a chur san oigheann. Uaireanta cuirtear fíon nó beoir leis an anlann. Tá roinnt cineálacha muiceola bruite fillte i scragall sula ndéantar iad a chócaráil. Bácáiltear an muiceoil go dtí go mbíonn sí cócaráilte go hiomlán ar feadh 1-1.5 uair an chloig.
Comhdhéanamh muiceola (in aghaidh an 100 g)
- An luach cothaithe
- Ábhar calraí, kcal 510
- Próitéiní, g 15
- Saillte, g 50
- Colaistéaról, mg 68-110
- Carbaihiodráití, g 0.66
- Uisce, g 40
- Fuinseog, g 4
- macronutrients
- Potaisiam, mg 300
- Cailciam, mg 10
- Maignéisiam, mg 20
- Sóidiam, mg 1000
- Fosfar, mg 200
- Sulfar, mg 150
- Eilimintí rianaithe
- Iarann, mg 3
- Iaidín, μg 7
- Vitimíní
- Vitimín PP (coibhéis niacin), mg 2.49
Conas muiceoil bruite a roghnú
Ar dtús, tabhair aird ar an bpacáistiú. I bpacáiste folúis, is féidir an táirge a stóráil ar feadh suas le 20 lá, in aon cheann eile - suas le 5 lá. Go minic, déanann siopaí muiceoil bruite a phacáil agus a phacáil go neamhspleách (seachas pacáistiú folúis), mar sin de ghnáth ní bhíonn faisnéis ag an táirge faoina chomhdhéanamh agus a dháta táirgeachta (ní léirítear ach meáchan agus praghas). Go minic bíonn “moill” ar na seilfeanna. Mar sin is fearr muiceoil bruite a cheannach sa phacáistiú bunaidh, a léiríonn an dáta táirgeachta agus comhdhéanamh iomlán an táirge.
Ar an dara dul síos, is féidir cáilíocht na muiceola bruite a chinneadh de réir a dath. Ba chóir go mbeadh sé bándearg éadrom go liath éadrom. Ní féidir glacadh le tint ghlasghlas le tint pearlescent - is comhartha soiléir agus cinnte é seo de “mhoill”. Níor chóir go mbeadh dath na sraithe saille buí, ach uachtar nó bán.
Ar an tríú dul síos, féachaimid ar an ngearradh. Cuidíonn an ghné seo le cáilíocht an táirge a chinneadh roimh ré (agus muid ag ceannach) ach nuair a cheannaímid muiceoil bruite de réir meáchain. Sa bhaile, tá cáilíocht an táirge fós le cinneadh ach amháin tar éis na fírinne. Mar sin, níor cheart go mbeadh cnámha, féitheacha, snáithíní móra nó comhpháirteanna eile d’fhíochán nascach ag muiceoil bruite maith. Níor chóir go mbeadh saill (ciseal saille) níos mó ná 2 cm ar leithead.
Ar an gceathrú dul síos, is féidir leat díriú ar chruth píosa iomlán muiceola bruite. Ba chóir go mbeadh sé cruinn nó ubhchruthach.
Airíonna úsáideacha muiceola bruite
Is táirge an-chothaitheach é muiceoil bruite. As na ispíní go léir, is é an ceann is sábháilte é, toisc go bhfaightear é trí fheoil a bhácáil san oigheann trí spíosraí nádúrtha a chur leis. Is é an ceann is úsáidí muiceoil bruite caoireola. Tá muiceoil bruite steamed níos sláintiúla fós.
An dochar a bhaineann le muiceoil bruite
Is táirge feola ard-calorie é muiceoil bruite, dá bhrí sin tá sé contraindicated do dhaoine murtallach.
Tá muiceoil muiceola ard i saill agus colaistéaról, rud a mhéadaíonn an baol atherosclerosis agus galair cardashoithíoch eile.
Is féidir an dochar ó úsáid muiceola bruite a laghdú más rud é, ar dtús, a chuid a theorannú go 70 g in aghaidh an bhéile, agus sa dara háit, gabháil le húsáid muiceola bruite le glasraí glasa a ithe (leitís, dill, peirsil, spionáiste, srl. ).
Conas muiceoil bruite a chócaráil sa bhaile: oideas
Tá sé an-simplí é a ullmhú sa bhaile.
Caithfidh tú píosa feola a thógáil suas le 1.5 kg, é a ní faoi uisce fuar rith, ansin lig don iomarca uisce draenáil agus triomaigh an fheoil le éadach glan. Tá sé níos fearr fós má lig tú don fheoil “gaoth” a dhéanamh beagán ag teocht an tseomra (3-4 uair an chloig).
Ansin rub an fheoil le salann agus piobar dubh nó dearg talún, sprinkle le gairleog mionghearrtha ar a bharr. Má tá an píosa feola mór, is féidir leat ciorruithe a dhéanamh san fheoil ar féidir leat gairleog a chur isteach ann. Mar sin sáithfidh sé an fheoil níos doimhne agus ní thitfidh sí amach.
Ramhar an leathán bácála le sraith tanaí d’ola glasraí, cuir an fheoil ar bhileog bácála agus cuir chuig an oigheann é, réamhthéite go 180 ° C. Is féidir leat coire dúbailte a úsáid in ionad oigheann.
Le linn na cócaireachta, déantar an fheoil a iompú agus a dhoirteadh go tréimhsiúil leis an saille a scaoiltear, agus mar sin beidh sí níos óige agus ní dhófar í.
Déantar ullmhacht na muiceola bruite a sheiceáil le scian ghéar: déantar puncture, má scaoiltear sú dearg, tá an fheoil fós amh, má tá an sú éadrom, bácáiltear í.