Is é mí Dheireadh Fómhair mí fómhar cabáiste. Áitíonn an glasra seo áit fhiúntach i réim bia aon vegetarian agus ní mór aird ar leith a thabhairt air. Breathnóimid ar na príomhchineálacha cabáiste agus a buntáistí gan deireadh.
Tá cabáiste Savoy múnlaithe cosúil le liathróid le duilleoga rocach. A bhuíochas le comhdhúile polyphenolic, tá airíonna frithocsaídeacha cumhachtacha aige. Tá cabáiste Savoy saibhir i vitimíní A, C, E agus K, chomh maith le vitimíní B. Tá na mianraí seo a leanas ann: moluibdín, cailciam, iarann, potaisiam, since, maignéisiam, mangainéis, fosfar, seiléiniam, roinnt copar, chomh maith le aimínaigéid den sórt sin mar lutein, zeaxanthin agus choilín. Spreagann Indole-3-carbinol, comhpháirt de chabáiste savoy, deisiú cealla DNA. Is rogha maith é cabáiste Savoy do sailéid.
Tá cupán amháin den cabáiste seo 56% den liúntas laethúil molta de vitimín C. Tá 33% den liúntas laethúil de vitimín A sa líon céanna cabáiste dearg, atá riachtanach le haghaidh fís shláintiúil. Tá Vitimín K, a bhfuil a easnamh lán le oistéapóróis, Atherosclerosis agus fiú galair siadaí, i láthair freisin i cabáiste (28% den norm i 1 ghloine).
Maidir le cónaitheoirí na réigiún thuaidh, lena n-áirítear an Rúis, meastar gurb é an ceann is úsáidí, ós rud é go bhfuil sé ina shaintréith táirge ag fás inár domhanleithead. Chomh maith le vitimín C, tá béite-carotene, vitimíní B ann, chomh maith le substaint neamhchoitianta cosúil le vitimín - vitimín a chuireann cosc ar agus a soothes ulcers boilg (ní bhaineann le sauerkraut).
Is é ceann cupán cál amh: 206% den iontógáil laethúil molta de vitimín A, 684% de RED de vitimín K, 134% de RED de vitimín C, 9% de RED cailciam, 10% de RED de copar, 9% den RED de photaisiam, agus 6% de RED maignéisiam. Seo go léir ag 33 calories! Tá aigéid sailleacha omega-3 i nduilleoga Kale atá tábhachtach dár sláinte. Is iad na frithocsaídeoirí cumhachtacha i gcala ná kaempferol agus quercetin.
Tá comhdhúile frith-athlastacha i cabáiste Síneach, nó bok choy, lena n-áirítear thiocyanate, frithocsaídeoir a chosnaíonn cealla ó athlasadh. Feabhsaíonn sulforaphane brú fola agus feidhm duáin go suntasach. Tá vitimíní B6, B1, B5, aigéad fólach, vitimíní A agus C, agus go leor phytonutrients ag cabáiste Bok choy. Tá 20 calories ag gloine amháin.
De réir ceart, tá áit tosaigh ag brocailí i measc glasraí. Is iad na trí thír is fearr le haghaidh táirgeadh brocailí ná an tSín, an India agus na Stáit Aontaithe. Déanann brocailí an corp a alcalú, díthocsainíonn sé, cuireann sé sláinte croí agus cnámh chun cinn, agus is frithocsaídeoir cumhachtach é. Tá sé ar fheabhas i bhfoirm sailéid amh agus i anraithí, stobhaigh agus casseroles.