KNIFE
Scian simplí clasaiceach. Ach tá sé tábhachtach go mbeadh “scian cócaire” speisialta agat – earra ar leith a bhfuil lann leathan, hanla compordach air agus a bhíonn i gcónaí géaraithe go foirfe. Bain úsáid as é go heisiach le haghaidh ullmhú miasa atá deartha go haeistéitiúil. Le haghaidh “obair” laethúil, ba chóir go mbeadh sceana ar leith de mhéideanna éagsúla agat. Ach úsáidtear an “uirlis ghearrtha” le lann leathan más mian leat mionchoigeartú a bhaint amach.
Agus tú ag roghnú, tabhair aird ar chruach: tá "cruach dhosmálta" éasca le húsáid, ach tá sé dull go tapa. Dá bhrí sin, moltar cruach carbóin a roghnú. Tá sé níos géire, coinníonn sé géarú níos faide, ach éilíonn an scian cúram cúramach. Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an lann géar an bealach ar fad chuig an láimhseáil. Ag labhairt di ar na láimhseálacha, tá shank iomlán ag na sceana is fearr, rud a chiallaíonn go ritheann píosa soladach cruach ó bharr an scian go dtí deireadh an láimhseála. Cruthaíonn sé seo cothromaíocht den scoth.
MANDOLÍN
Tá réad gearrtha simplí, ar a dtugtar uirlis ceoil, ar eolas le fada ag speisialtóirí cócaireachta. Tá cúpla buntáiste praiticiúla ag dearadh an mandolin:
– athrú ar airde an eitleáin ghearrtha;
– sled sleamhnáin chun oibriú leis an uirlis;
— clúdach cosanta le haghaidh obair shábháilte.
Le cabhair ón uirlis, is féidir leat aon ghlasraí agus torthaí a chopáil go tapa agus go mín, rud a thugann cruth fáinní tanaí nó slisní dóibh. Ideal le haghaidh sailéid agus gearrthacha a ullmhú. Ceadaíonn lanna idirmhalartaithe duit an rogha is fearr a roghnú chun miasa a chruthú.
PELLER
Tugtar an piléar Y-Shaped mar sin mar gheall ar a chruth: téann an láimhseáil go réidh isteach sa chuid oibre. Tá an uirlis deartha chun tasc ar leith a réiteach – feannadh glasraí agus torthaí. Tá an dearadh deartha ar bhealach a bhaint go tapa agus go cruinn an craiceann ó na torthaí, agus a chothabháil an cruth agus struchtúr. Tá go leor samhlacha de philéir ann le roghnú as: ingearach agus cothrománach, ilfheidhmeach agus dírithe ar ghearradh ar leith glasraí, simplí agus chatach.
Agus tú ag roghnú, tabhair aird ar an lann lann: baineann roghanna seasta ciseal beagán níos mó ná piléir le huirlis gearrtha ar snámh. Mar is amhlaidh le sceana, is minic a úsáidtear criadóireacht nó cruach i ndéanamh piléir.
Tlúnna CISTINEACH
Capall oibre aon chistin ghairmiúil. Úsáideann príomhchócairí an uirlis seo agus iad ag friochadh aon bhia, agus iad ag obair leis an oigheann, agus nuair a bhíonn siad ag freastal ar bhéilí réidh. Le cabhair ó tlúnna, is féidir leat bia a leagan go cruinn agus go hálainn ar na miasa gan damáiste a dhéanamh do struchtúr glasraí nó torthaí.
Ag bun na tlúnna tá meicníocht earraigh nó bioráin. Soláthraíonn siad comhbhrú uirlisí agus cabhraíonn siad leis an táirge a shocrú. Athraíonn cruth na “lanna” den uirlis agus is féidir iad a dhíriú chun oibriú le píosaí móra bia agus le cinn bheaga. Tabhair tosaíocht do roghanna uilíocha, nach bhfuil na "cosa" níos mó ná ubh sicín - tá sé seo sách go leor chun oibriú sa chistin.
Tá cúram na bhfórsa thar a bheith simplí - is leor iad a ní i gcónaí tar éis iad a úsáid.
COLANDER
Tugtar “Pasta Strainer” ar mhír shimplí aitheanta thar lear, go litriúil “scagaire pasta”. Ón nGearmáinis, is féidir “colander” a aistriú mar “poll tríd”, rud a cheiltíonn príomhghné na huirlise. Leis, is féidir leat aon bhia a nigh go tapa, bain an t-uisce breise as mias bruite.
Tá colander deartha chun uisce agus bia a scaradh amháin, mar sin ná déan iarracht glasraí nó torthaí a chuimilt tríd, amhail is dá mba trí criathar!
Nuair a roghnaíonn tú, tabhair aird ar an toirt (meánluach 1,5 l), trastomhas an bhabhla (de ghnáth 20-25 cm) agus gnéithe dearaidh. Tógann colanders infhillte spás íosta agus tá siad éasca le húsáid. Ní mholtar táirgí ghalbhánuithe a roghnú - déanann siad dochar do dhaoine agus ní féidir iad a úsáid go tapa. Is é an rogha is fearr cruach dhosmálta, sciath enameled, alúmanam. Tá “scagairí” silicone coitianta freisin.
PREAS Prátaí
Tá sé tapa agus ardchaighdeáin a chócaráil prátaí mashed. Ceadaíonn an mhír atá éasca le húsáid duit uigeacht fiú bog prátaí a bhaint amach agus an mhias foirfe a dhéanamh. Thairis sin, níl an puree greamaitheach agus míthaitneamhach, ach velvety agus cumhra.
Tá an dearadh thar a bheith simplí agus cosúil le huirlis den chineál céanna le haghaidh gairleog. Tá babhla meánmhéide ag an bpreas ina ndéantar prátaí bruite a thumadh, agus eilimint bhrúite a iompaíonn na prátaí i mais aonchineálach. Tá an uirlis simplí agus durable, agus le scil áirithe, is féidir leat prátaí mashed a dhéanamh leis i gceann cúpla nóiméad. Tar éis é a úsáid, bí cinnte go nigh agus glan gach cuid den fheiste.
GRÚPA SPICE
Nó “muileann”. Tá an gléas roinnte ina thrí chomhpháirt: coimeádán le haghaidh gráin, coimeádán don mheascán brúite agus na codanna oibre mar thoradh air. Is cuma cé chomh crua agus a dhéanann monaróirí spíosraí réidh-déanta iarracht, tá sé beagnach dodhéanta aroma gráin úr-mheilte a athchruthú. Dá bhrí sin, le haghaidh cócaireachta, moltar úsáid a bhaint as spíosraí a fuarthas díreach ó ghráin mhóra plandaí.
Is féidir leis an muileann a bheith uathoibríoch nó láimhe. Breathnaíonn an dara rogha go háirithe bunaidh agus déanann sé an chócaireacht simplí agus "anamúil". Féadfaidh an t-ábhar le haghaidh déantús an chopper a bheith difriúil - criadóireacht, miotal, plaisteach, adhmad. Luíonn an táirge go horgánach isteach sa taobh istigh den chistin agus cruthaíonn sé blas áirithe.
SIEVE DO Anlainn
Criathar beag speisialta ar an láimhseáil leathnaithe. Tá sé beagán i gcuimhne ar chóip níos lú de colander, ach feidhmíonn sé críocha eile. Is é tasc an criathar ná an leacht a “bhuille” agus an gravy (anlann nó rud éigin eile) a dhéanamh velvesty agus cumhra. Níl ort ach pas a fháil sa anlann agus gheobhaidh sé blas agus aroma níos saibhre.
Tá an criathar déanta as alúmanam nó ábhair eile nach dtagann i dteagmháil le bia, ag cinntiú íonacht blas.
Slicer (gearrthóir bíseach)
Táirge simplí ach an-éifeachtach. Tá an slicer deartha chun "pasta" a dhéanamh as glasraí úra. Ná bíodh leisce ort triail a bhaint as torthaí más mian leat. Tá an dearadh simplí obscenely: eilimint ghearrtha socraithe i gcás plaisteach. Rolltar glasraí de láimh (nó uathoibrithe) trí lann a fhoirmíonn píosaí fada “cosúil le spaghetto”. Tar éis glasraí a ghearradh, is féidir leat Fry nó boil, nó díreach sailéad a dhéanamh.
Tá an dearadh ceangailte leis an tábla (scriúnna speisialta nó cupáin shúchán) nó a shealbhú sna lámha. Tá sé éasca glasraí a rolladh agus is féidir leat a lán de na pasta neamhghnách seo a dhéanamh go tapa go leor. Tá sé úsáideach go háirithe slicer a úsáid chun miasa a mhaisiú, chomh maith le miasa leanaí a bheathú - tá suim ar leith ag leanaí i mbia neamhchaighdeánach.
Cumascóir
B'fhéidir ar cheann de na huirlisí is tábhachtaí de vegetarian.
Éagsúlacht gan teorainn caoineoga agus caoineoga, anraithí íonaithe, torthaí gearrtha, cnónna agus go leor eile - tá go leor roghanna ann chun cumascóir a úsáid sa chistin. Oibríonn an gléas seo gach lá! Is dearadh feiste caighdeánach iad toilleas, nasc príomhlíonra agus eilimint gearrtha, a chomhlánaítear go minic le gabhálais neamhriachtanacha.
Agus tú ag roghnú, tabhair aird ar na pointí seo a leanas:
– toirt an bhabhla (ag brath ar do chuid sainroghanna);
ábhar (plaisteach nó gloine). Tá an babhla trédhearcach taitneamhach ó thaobh aeistéitiúil agus ligeann duit an chócaireacht a rialú;
– gearrthóirí idirmhalartaithe a ligeann duit táirgí a ghearradh i bhfoirm ar bith;
– cumhacht mótair; – is féidir leis an cumascóir a bheith intumtha agus ina stad. Tá a dtréithe féin ag an dá chineál agus tá siad deartha do jabanna sonracha.
Trealamh do chistin le huirlisí úsáideacha agus déan an chócaireacht ina eispéireas speisialta, taitneamhach agus spraíúil! Ádh mór!