Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Próitéiní | 15 g | 76 g | 19.7% | 11.9% | 507 g |
| Saillte | 11.7 g | 56 g | 20.9% | 12.7% | 479 g |
| Carbaihiodráití | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 109500 g |
| Snáithín alimentary | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| uisce | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3261 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.4% | 1385 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitimín PP, UIMH | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 19.4% | 313 g |
| niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 6.8% | 890 g |
| Cailciam, Ca. | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.4% | 4348 g |
| Maignéisiam, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1905 g |
| Sóidiam, Na | 959 mg | 1300 mg | 73.8% | 44.7% | 136 g |
| Sulfar, S. | 150 mg | 1000 mg | 15% | 9.1% | 667 g |
| Fosfar, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.8% | 383 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 11.8% | 514 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.1 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 453 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 3.3 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 165 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.