Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Próitéiní | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| Saillte | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| Carbaihiodráití | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| uisce | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Cailciam, Ca. | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Maignéisiam, Mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Sóidiam, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfar, P. | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.8 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | 6.121 g | ~ | |||
| Arginine * | 2.304 g | ~ | |||
| valine | 0.885 g | ~ | |||
| histidine * | 0.546 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.665 g | ~ | |||
| leucine | 1.546 g | ~ | |||
| lísín | 0.665 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.28 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.58 g | ~ | |||
| treonine | 0.656 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.325 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 1.099 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 1.77 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | 18.053 g | ~ | |||
| alanín | 1.147 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 3.121 g | ~ | |||
| glicín | 1.242 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 6.384 g | ~ | |||
| proline | 1.274 g | ~ | |||
| serine | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.672 g | ~ | |||
| cistéin | 0.304 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| béite sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 2.88 g | uas 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 2.34 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.54 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 28.98 g | nóim 16.8 g | 172.5% | 33.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 10.93 g | ó 11.2 go 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 Linóleic | 10.93 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 10.93 g | ó 4.7 go 16.8 | 100% | 19.2% |
Is é luach an fhuinnimh 520 kcal.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.