Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 385 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 437 g |
| Próitéiní | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 6.2% | 420 g |
| Saillte | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| uisce | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 5007 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 50 µg | 900 µg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.4% | 1059 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 7.7 mg | 20 mg | 38.5% | 10% | 260 g |
| niacin | 4.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 2.3% | 1152 g |
| Cailciam, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Maignéisiam, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 g |
| Sóidiam, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 5% | 520 g |
| Fosfar, P. | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 5.4% | 482 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 54 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 9.2 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 385 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.