Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Próitéiní | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 6.2% | 685 g |
| Saillte | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 15.4% | 277 g |
| Carbaihiodráití | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| Snáithín alimentary | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| uisce | 63.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3568 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | 1636 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 12.4% | 345 g |
| niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 4.1% | 1042 g |
| Cailciam, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Maignéisiam, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Sóidiam, Na | 1021 mg | 1300 mg | 78.5% | 33.5% | 127 g |
| Sulfar, S. | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.7% | 901 g |
| Fosfar, P. | 176 mg | 800 mg | 22% | 9.4% | 455 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.3% | 1000 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1.1 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.57 g | ~ | |||
| valine | 0.57 g | ~ | |||
| histidine * | 0.35 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.52 g | ~ | |||
| leucine | 1.02 g | ~ | |||
| lísín | 0.84 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.28 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.49 g | ~ | |||
| treonine | 0.57 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.2 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.57 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 0.96 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.65 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.02 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.21 g | ~ | |||
| glicín | 0.69 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.57 g | ~ | |||
| proline | 0.47 g | ~ | |||
| serine | 0.46 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.39 g | ~ | |||
| cistéin | 0.21 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 40 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 8 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.51 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.61 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.06 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.74 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 8.64 g | nóim 16.8 g | 51.4% | 22% | |
| 14:1 Míostail | 0.13 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 7.84 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 2.35 g | ó 11.2 go 20.6 | 21% | 9% | |
| 18: 2 Linóleic | 2.14 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.19 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.02 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.19 g | ó 0.9 go 3.7 | 21.1% | 9% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 2.16 g | ó 4.7 go 16.8 | 46% | 19.7% |
Is é luach an fhuinnimh 234 kcal.
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.