Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Próitéiní | 17.1 g | 76 g | 22.5% | 21.4% | 444 g |
| Saillte | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 7.5% | 1273 g |
| uisce | 77.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2937 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 g |
| Vitimín C, ascorbach | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 g |
| Vitimín PP, UIMH | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 g |
| Cailciam, Ca. | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Maignéisiam, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Sóidiam, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 g |
| Sulfar, S. | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Fosfar, P. | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 55 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.9 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.62 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.13 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 1.98 g | nóim 16.8 g | 11.8% | 11.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.78 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (óimige-9) | 0.11 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (óimige-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.52 g | ó 11.2 go 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.16 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 Styoride | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Aigéad eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.28 g | ó 0.9 go 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.24 g | ó 4.7 go 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Is é luach an fhuinnimh 105 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.