Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 124 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Próitéiní | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 16.2% | 497 g |
| Saillte | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 7.3% | 1098 g |
| Carbaihiodráití | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| aigéid orgánacha | 0.4 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1 g | 20 g | 5% | 4% | 2000 g |
| uisce | 71.1 g | 2273 g | 3.1% | 2.5% | 3197 g |
| Ash | 3.1 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 71 µg | 900 µg | 7.9% | 6.4% | 1268 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| béite Carotéin | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 4.9% | 1639 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.1% | 2571 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Vitimín PP, UIMH | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 19.4% | 417 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 11.9% | 681 g |
| Cailciam, Ca. | 424 mg | 1000 mg | 42.4% | 34.2% | 236 g |
| Maignéisiam, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 11.5% | 702 g |
| Sóidiam, Na | 733 mg | 1300 mg | 56.4% | 45.5% | 177 g |
| Sulfar, S. | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 12.3% | 654 g |
| Fosfar, P. | 320 mg | 800 mg | 40% | 32.3% | 250 g |
| Clóirín, Cl | 1015 mg | 2300 mg | 44.1% | 35.6% | 227 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.7 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 44 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 1 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 124 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.