Níos déanaí, d'fhoghlaim seanmháthair na veigeatóirí nua-aimseartha conas milseáin a chócaráil gan bácáil, scadán faoi chóta fionnaidh Nori agus thosaigh siad ag ceannach féar séasúrach le haghaidh mhanglaim glas ar an margadh - ach ag an am céanna, tá an tIarthar tosaithe cheana féin a cháineadh. vegetarianism agus aiste bia bia amh, ag cur teoiricí nua chun cinn faoi bhia: “cothú íon”, dath agus aistí bia saor ó ghlútan agus go leor eile. Mar sin féin, níl ach cúpla as na céadta hipitéisí an fírinniú eolaíoch diongbháilte céanna, taighde fadtéarmach agus fairsing ar fhíricí agus ar chaidrimh, mar aiste bia plandaí iomlán (Dietáit bunaithe ar phlandaí), atá molta ag an dochtúir agus cur síos air ina chuid is fearr-. leabhair a dhíol – “The China Study” agus “(cúig)bia sláintiúil".
Vegetarianism - díobhálach ?
Ar ndóigh ní. Mar sin féin, ní hionann aiste bia vegetarian nó bia amh agus aiste bia sláintiúil. Cé go bhfuil vegetarians níos lú i mbaol mar a thugtar orthu "galair raidhse" (diaibéiteas cineál 2, galar cardashoithíoch, agus ailse), tá siad rátaí báis níos airde ó ghalair eile.
Níl bia amh, vegetarian, spóirt, yoga nó aon aiste bia eile 100% sláintiúil toisc go gcuirtear plandaí in ionad gach ainmhí. Go staitistiúil, is mó imní atá ar na Glasaigh ná ar gach duine eile. Mar sin féin, tá go leor fadhbanna ann maidir le cothú plandaí-bhunaithe. Mar shampla, tagann veigeatóirí chugam le fadhbanna díleácha (constipation, buinneach, IBS, gás), róthrom/róthrom, fadhbanna craicinn, leibhéil ísle fuinnimh, drochchodladh, strus, srl. Tharlaíonn sé go bhfuil rud éigin mícheart sa chur chuige clasaiceach maidir le cothaithe plandaí-bhunaithe?
Ní vegetarian é CRD a thuilleadh agus ní aiste bia amhbhia é fós
***
Éiríonn daoine ina veigeatóirí ar roinnt cúiseanna: reiligiúnach, morálta agus fiú geografach. Mar sin féin, is féidir cur chuige cothrom a thabhairt ar an rogha is comhfhiosach i bhfabhar aiste bia plandaí-bhunaithe, bunaithe ní ar chreideamh i gcáilíochtaí míorúla (agus fiú níos diaga) cucumbers agus trátaí, ach ar staidéar a dhéanamh ar mhéid suntasach de. fíricí agus staidéir a dhearbhaíonn iad.
Cé a chreidfeá – iad siúd a chaitheann frásaí esoteric ard-eitilte, nó ollamh le bithcheimic agus cothú ag ceann de na hollscoileanna is fearr ar domhan? Tá sé deacair suíomhanna leighis a thuiscint gan oideachas speisialta, agus tá gach rud a sheiceáil leat féin neamhshábháilte, agus b'fhéidir nach mbeadh go leor ama ann.
Tá jab iontach déanta ag an Dr. Colin Campbell an chuid is mó dá shaol a thiomnú dó agus é a dhéanamh i bhfad níos éasca duit féin agus domsa. Rinne sé a thorthaí a ionchorprú i réim bia ar a dtug sé CRD.
Mar sin féin, déanaimis a fheiceáil cad atá cearr le vegetarianism traidisiúnta agus bia amh. Cuirimis tús le bunphrionsabail an CRD.
1. Ba chóir go mbeadh bianna plandaí chomh gar dá bhfoirm nádúrtha agus is féidir (ie iomlán) agus próiseáilte chomh híseal agus is féidir. Mar shampla, níl gach olaí glasraí atá i réim bia traidisiúnta “glas” iomlán.
2. I gcodarsnacht le monai-aistí bia, deir an Dr Campbell gur gá duit éagsúlacht a ithe. Cuirfidh sé seo na cothaithigh agus na vitimíní riachtanacha go léir ar fáil don chomhlacht.
3. Cuireann CRD deireadh le salann, siúcra agus saillte míshláintiúla.
4. Moltar 80% de kcal a fháil ó charbaihiodráití, 10 ó shaillte agus 10 ó phróitéiní (glasraí, iad siúd a dtugtar "droch-chaighdeán" * orthu go coitianta).
5. Ba chóir go mbeadh bia áitiúil, séasúrach, gan GMOanna, antaibheathaigh agus hormóin fáis, gan lotnaidicídí, luibhicídí – is é sin, orgánach agus úr. Mar sin, tá an Dr Campbell agus a theaghlach ag déanamh stocaireachta faoi láthair le haghaidh bille chun tacú le feirmeoirí príobháideacha i SAM seachas le corparáidí.
6. Spreagann an Dr Campbell bia a chócaráil sa bhaile nuair is féidir chun gach cineál méadaitheoirí blais, leasaithigh, E-bhreiseáin, etc. a sheachaint. sneaiceanna, béilí leathullmhaithe nó ullmhaithe, ionaid feola. Le bheith macánta, níl siad níos sláintiúla ná táirgí feola traidisiúnta.
Chun cabhrú le lucht leanta an CJD, tá roinnt leabhar cócaireachta ar phrionsabail an CJD foilsithe ag Leanne Campbell, bean chéile mhac an Dr. Campbell. Níor aistríodh ach ceann amháin go Rúisis agus a d’fhoilsigh an comhlacht foilsitheoireachta MIF le déanaí – “Recipes of Chinese Research”.
7. Tá cáilíocht an bhia níos tábhachtaí ná kcal agus an méid macronutrients ann. In aistí bia “glas” clasaiceach, is minic a bhíonn bia ar cháilíocht íseal i láthair (fiú ar aiste bia amh agus vegetarian). Mar shampla, sna Stáit Aontaithe, tá an chuid is mó soy GMO, agus beagnach gach táirgí déiríochta go bhfuil hormóin fáis.
8. Diúltú iomlán do gach táirge de bhunadh ainmhíoch: bainne, táirgí bainne (cáis, cáis teachín, kefir, uachtar géar, iógart, im, etc.), uibheacha, iasc, feoil, éanlaith chlóis, cluiche, bia mara.
Ceann de phríomhsmaointe na SFM ná go bhfuil an tsláinte ar fáil do chách. Ach mar gheall ar an gcur chuige simplistic (nó laghdaitheach), tá go leor ag lorg pill draíochta do gach galar agus leigheas tapa, rud a dhéanann damáiste níos mó fós dá sláinte agus fo-iarsmaí dá bharr. Ach má chosnaíonn cairéad agus braon Greens an oiread agus cógais daor, ansin bheadh siad níos sásta a chreidiúint ina n-airíonna cneasaithe.
Mar eolaí, áfach, braitheann an Dr. Campbell ar an bhfealsúnacht. Labhraíonn sé faoi chur chuige iomlánaíoch maidir le sláinte nó iomlánaíochas. Thug Arastatail coincheap an “iomlánachais” isteach: “Is mó an t-iomlán i gcónaí ná suim a chodanna.” Tá gach córas leighis traidisiúnta bunaithe ar an ráiteas seo: Ayurveda, leigheas na Síne, an tsean-Ghréigis, an Éigipteach, etc. Rinne an Dr Campbell an rud is cosúil go dodhéanta: ó thaobh na heolaíochta de, cad a bhí fíor ar feadh níos mó ná 5 míle bliain, ach amháin “ instinct inmheánach”.
Tá áthas orm go bhfuil níos mó agus níos mó daoine ann anois a bhfuil suim acu i stíl mhaireachtála shláintiúil, ábhair staidéir agus a bhfuil smaointeoireacht chriticiúil acu. Tá níos mó daoine sláintiúla agus sásta mar sprioc agam freisin! Táim buíoch de mo mhúinteoir, an Dr Colin Campbell, a chomhcheangail an Dlí um Ionracas Nádúrtha leis na héachtaí is fearr san eolaíocht nua-aimseartha, a d’athraigh saol na milliún duine ar fud an domhain chun feabhais trína chuid taighde, leabhair, scannáin agus oideachais. . Agus is é an fhianaise is fearr go n-oibríonn CRD teistiméireachtaí, buíochas, agus fíorscéalta leighis.
__________________________
* Cinntear “cáilíocht” próitéine ag an ráta a úsáidtear é sa phróiseas foirmithe fíocháin. Is “íseal-chaighdeán” próitéiní glasraí toisc go soláthraíonn siad sintéis mall ach seasta de phróitéiní nua. Níl an coincheap seo ach faoi ráta sintéise próitéin, agus ní faoin éifeacht ar chorp an duine. Molaimid leabhair an Dr Campbell The China Study and Healthy Eating a léamh, chomh maith lena shuíomh Gréasáin agus ranganna teagaisc.
__________________________