Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Próitéiní | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Saillte | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| Carbaihiodráití | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| uisce | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Vitimín B4, choilín | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitimín B9, folate | 1.1 µg | 400 µg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 0.08 µg | 3 µg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Vitimín H, Biotin | 7 µg | 50 µg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Vitimín PP, UIMH | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Cailciam, Ca. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Maignéisiam, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sóidiam, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Sulfar, S. | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Fosfar, P. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Clóirín, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Iaidín, I. | 7 µg | 150 µg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Cóbalt, Co. | 1 µg | 10 µg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Mangainéis, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Copar, Cu | 52 µg | 1000 µg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| moluibdín, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Seiléiniam, Se | 20 µg | 55 µg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Chrome, Cr | 3 µg | 50 µg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Sinc, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 1 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.62 g | ~ | |||
| valine | 0.74 g | ~ | |||
| histidine * | 0.25 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.63 g | ~ | |||
| leucine | 0.92 g | ~ | |||
| lísín | 0.68 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.69 g | ~ | |||
| treonine | 0.48 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.17 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.67 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 1.07 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.69 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.01 g | ~ | |||
| glicín | 0.39 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.51 g | ~ | |||
| proline | 0.4 g | ~ | |||
| serine | 0.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.4 g | ~ | |||
| cistéin | 0.28 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 48 kcal.
- Píosa = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín H. glacann sé páirt i sintéis saillte, glycogen, meitibileacht aimínaigéid. Féadfaidh iontógáil neamhleor an vitimín seo cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.