Na laethanta seo, tá níos mó seans ann go dtabharfaidh diaitéitigh comhairle aisteach, ar an gcéad amharc: “Ith rudaí níos ildaite.” Níl, ar ndóigh, ní bhaineann sé le súracáin, ach faoi ghlasraí agus torthaí dathanna éagsúla! Fuarthas amach go bhfuil ceimiceáin ar a dtugtar phytonutrients i mbianna vegan plandaí-bhunaithe, ní hamháin go bhfuil siad thar a bheith tairbheach don tsláinte agus a chosnaíonn go leor galair, ach a thugann dath geal bianna freisin.
D'aimsigh eolaithe gaol idir dath agus airíonna tairbhiúla phytonutrients. Is cinnte go mbeadh a fhios agat cad é an bhrí agus cad iad na buntáistí atá i bhfolach taobh thiar de gach dath ar leith - inniu beidh muid ag roinnt an fhaisnéis seo leat. Ach sula dtagann muid ar na fíricí eolaíocha, is fiú a chur in iúl go bhfuil sé cruthaithe go bhfuil bia ildaite, álainn, geal sláintiúil go simplí mar gheall ar a chuma tarraingteach. spreagann appetite sláintiúil! Tá sé seo thar a bheith tábhachtach maidir le bia linbh – tar éis an tsaoil, bíonn leanaí capricious uaireanta agus níl siad ag iarraidh ithe. Ach cé a dhiúltódh pláta “tuar ceatha” blasta? Tar éis an tsaoil, bímid go léir - idir leanaí agus daoine fásta - ag ithe ar dtús lenár "súile". Ba chóir go dtabharfadh bia ní hamháin buntáistí, ach freisin áthas: sáithithe, lena n-áirítear meabhrach.
Agus anois faoin gcóimheas idir dathanna glasraí agus torthaí agus na cothaithigh atá iontu.
1. Red
Tá bianna vegan dearg ard i béite-carotene (vitimín A), snáithín agus frithocsaídeoirí: vitimín C, flavonol, lycopene. Cosnaíonn na substaintí seo an comhlacht ó ghníomh na fréamhacha saor in aisce, ó ailse agus galar cardashoithíoch, agus soláthraíonn siad tacaíocht inláimhsithe don chóras díleácha.
Torthaí dearga (dála an scéil, ní hamháin go bhfuil siad sláintiúil agus blasta, ach freisin álainn!): watermelon, cranberries, sútha craobh, grapefruit dearg, sútha talún, silíní, pomegranates, cineálacha dearg úlla. Glasraí: Beets, piobair dearg (idir cayenne agus paprika), trátaí, raidisí, prátaí dearga, oinniúin dearg, siocaire, biabhóige.
2. Oráiste
Tá torthaí agus glasraí oráiste an-úsáideach, mar gheall ar. go bhfuil go leor frithocsaídeoirí, lena n-áirítear béite-cryptoxanthin agus béite-carotene (a thiontú go vitimín A sa chorp). Feabhsaíonn siad sláinte na súl, an chraiceann agus an chórais riospráide, cabhraíonn siad le airtríteas, laghdaítear an baol a bhaineann le cineálacha áirithe ailse. Treisíonn na frithocsaídeoirí seo an córas imdhíonachta freisin.
Torthaí: oráistí (ar ndóigh!), tangerines, neachtairíní, aibreoga, cantaloupe (cantaloupe), mangoes, papaya, péitseoga. Glasraí: butternut scuaise ("gallchnó" nó "musk") gourd), cairéid, scuais, prátaí milse.
3. Buí
Tá bianna buí saibhir i carotenoidí (frithocsaídeoirí a chosnaíonn i gcoinne ailse, galair reitineacha, agus galar cardashoithíoch) agus bioflavonoids, a bhfuil tionchar dearfach acu ar tháirgeadh collagen (atá freagrach as áilleacht!), Tendons, ligaments, agus cartilage. Bíonn vitimín C (a bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha) ann i gcónaí i dtorthaí agus glasraí buí, chomh maith le vitimín A, potaisiam, agus lycopene.
Torthaí: líomóid, méar citron ("lámh Buddha"), anann, piorra buí, fige buí. Glasraí: , trátaí buí, piobair buí, arbhar (go heolaíoch, ní glasraí é seo, ach barr gráin), agus beets buí ("órga").
4. Glas
Ní nach ionadh, go traidisiúnta meastar go bhfuil glasraí agus torthaí glasa thar a bheith sláintiúil, toisc go bhfuil vitimíní A, C, K, frithocsaídeoirí iontu, chomh maith le clóraifill, lutein, zeaxanthin agus aigéad fólach. Cuidíonn glasraí glasa le leibhéal na colaistéaról “olc” a laghdú agus an baol ailse, brú fola ard a normalú. Tá siad go maith freisin do na súile, neartaíonn siad an córas imdhíonachta, feabhas a chur ar dhíleá (mar gheall ar a n-ábhar ard snáithín), agus cuireann siad cailciam ar fáil don chomhlacht, rud atá tábhachtach do chnámha agus fiacla.
Torthaí: kiwifruit, trátaí glasa, zucchini, piobair glas milis, piorraí, avocados, fíonchaora glasa, úlla glasa, cruinn ” Glasraí: spionáiste, brocailí, asparagus, soilire, piseanna, pónairí glasa, bliosáin, okra, agus gach greens leafy dorcha glas (cineálacha éagsúla spionáiste, kale agus cineálacha eile).
5. Gorm agus corcra
Bhí ar na heolaithe torthaí agus glasraí gorm agus corcra a chomhcheangal i ngrúpa amháin, mar gheall ar. tá sé dodhéanta iad a scaradh go ceimiceach. Breathnaíonn táirgí gorm nó corcra mar gheall ar ábhar substaintí mar agus. Beidh an dath deiridh ag brath ar chothromaíocht aigéad-bun an táirge.
Tá éifeachtaí frith-athlastacha agus frith-charcanaigineacha ag anthocyanins, cuidíonn siad le riosca galar cardashoithíoch agus diaibéiteas a laghdú, agus tá siad úsáideach sa troid i gcoinne otracht agus róthrom. Is substaint é Resveratrol a chuireann cosc ar aosú, a bhfuil éifeacht frith-athlastach fhuaimnithe aige, agus a laghdaíonn colaistéaról freisin, laghdaíonn sé an baol ailse agus galar Alzheimer.
I mbianna gorm agus corcra tá lutein (tábhachtach le haghaidh fís maith), vitimín C, agus go ginearálta tá siad tairbheach do shláinte agus fad saoil.
Torthaí: blueberries, sméara dubha, figs (figs), fíonchaora dorcha, cuiríní, plumaí, ológa, prúnaí, caora elder, caora acai, caora maqui, rísíní. Glasraí: eggplant, asparagus corcra, cabáiste dearg, cairéid corcra, prátaí corcra-fleshed.
6. Bán donn
Is féidir leat a bheith chomh tógtha ar shiúl ag ithe glasraí agus torthaí ildaite delicious go ndéanann tú dearmad go hiomlán orthu ... cinn bhána! Agus beidh sé seo ina botún mór, toisc go bhfuil substaintí tairbhiúla iontu - anthoxanthins (a chabhraíonn le colaistéaról a ísliú agus brú fola ard), chomh maith le sulfair (glanann sé ae na tocsainí, tá sé úsáideach le haghaidh struchtúr próitéine agus sláinte craiceann), allicin ( tá airíonna frith-ailse aige). ) agus quercetin (gníomh frith-athlastach).
Neartaíonn torthaí agus glasraí bána an córas imdhíonachta agus cuidíonn siad le meáchan a rialú. Is iad na cinn is úsáidí díobh dorcha (donn) taobh amuigh agus taobh istigh bán (mar shampla, cosúil le piorra nó Bianna bán sláintiúil eile: cóilis, cabáiste bán, oinniúin, gairleog, beacáin, ginger, bhliosán gréine Iarúsailéim, meacain bhána, kohlrabi, tornapaí, prátaí , finéal agus arbhar bán (siúcra).
7. Dubh
Dath eile nach smaoiníonn tú air ar dtús, “tuar ceatha” torthaí agus glasraí a shamhlú! Ach ní féidir leat radharc a chailleadh air, mar go n-aithnítear go leor torthaí agus glasraí dubha mar superfoods. Is gnách gurb iad bianna vegan dubh na cinn a bhfuil an chuid is mó frithocsaídeoirí iontu, agus is é sin an fáth go bhfuil a dathú chomh dian. Is foinse iontach anthocyanins é, phytonutrients cumhachtacha a throideann galar croí, diaibéiteas, agus roinnt cineálacha ailse!
Bianna dubha (ná liostaítear torthaí agus glasraí amháin): lintilí dubha, rís dubh nó fiáin, gairleog dubh, beacáin shiitake, pónairí dubha, agus síolta chia dubh.
Is pailéad torthaí agus glasraí iontach é seo. Mar thurgnamh úsáideach, bain triail as dath difriúil bia a ithe gach lá ar feadh seacht lá - agus ar an deireadh seachtaine is féidir leat a rá gur “ith tú bogha báistí” i gceann seachtaine!
Bunaithe ar: