Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| Próitéiní | 31.1 g | 76 g | 40.9% | 6.7% | 244 g |
| Saillte | 52.2 g | 56 g | 93.2% | 15.2% | 107 g |
| Carbaihiodráití | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.3% | 4660 g |
| uisce | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 30307 g | |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 2293 µg | 900 µg | 254.8% | 41.6% | 39 g |
| Retinol | 2.16 mg | ~ | |||
| béite Carotéin | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 2.6% | 625 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 3.8% | 429 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| Vitimín B4, choilín | 2403.3 mg | 500 mg | 480.7% | 78.5% | 21 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 9.063 mg | 5 mg | 181.3% | 29.6% | 55 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.742 mg | 2 mg | 37.1% | 6.1% | 270 g |
| Vitimín B9, folate | 209 µg | 400 µg | 52.3% | 8.5% | 191 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 5.11 µg | 3 µg | 170.3% | 27.8% | 59 g |
| Vitimín D, calciferol | 10.4 µg | 10 µg | 104% | 17% | 96 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 3.2% | 517 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 1.5 µg | 120 µg | 1.3% | 0.2% | 8000 g |
| Vitimín PP, UIMH | 8.1 mg | 20 mg | 40.5% | 6.6% | 247 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 249 mg | 2500 mg | 10% | 1.6% | 1004 g |
| Cailciam, Ca. | 262 mg | 1000 mg | 26.2% | 4.3% | 382 g |
| Maignéisiam, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 1.2% | 1379 g |
| Sóidiam, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 1.2% | 1313 g |
| Sulfar, S. | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Fosfar, P. | 1047 mg | 800 mg | 130.9% | 21.4% | 76 g |
| Clóirín, Cl | 984 mg | 2300 mg | 42.8% | 7% | 234 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 12.5 mg | 18 mg | 69.4% | 11.3% | 144 g |
| Iaidín, I. | 115 µg | 150 µg | 76.7% | 12.5% | 130 g |
| Cóbalt, Co. | 80 µg | 10 µg | 800% | 130.7% | 13 g |
| Mangainéis, Mn | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 2% | 800 g |
| Copar, Cu | 480 µg | 1000 µg | 48% | 7.8% | 208 g |
| moluibdín, Mo. | 42 µg | 70 µg | 60% | 9.8% | 167 g |
| Seiléiniam, Se | 139.3 µg | 55 µg | 253.3% | 41.4% | 39 g |
| Chrome, Cr | 25 µg | 50 µg | 50% | 8.2% | 200 g |
| Sinc, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.5% | 1101 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 4.7 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 2.2 g | ~ | |||
| valine | 1.84 g | ~ | |||
| histidine * | 0.74 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.82 g | ~ | |||
| leucine | 2.63 g | ~ | |||
| lísín | 2.17 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.8 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 1.32 g | ~ | |||
| treonine | 1.63 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.45 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 1.35 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 2.66 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 1.72 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2.49 g | ~ | |||
| glicín | 1.02 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 4.01 g | ~ | |||
| proline | 1.34 g | ~ | |||
| serine | 2.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.31 g | ~ | |||
| cistéin | 0.52 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 2453 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 15.8 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 23.377 g | nóim 16.8 g | 139.1% | 22.7% | |
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 10.32 g | ó 11.2 go 20.6 | 92.1% | 15% | |
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.463 g | ó 0.9 go 3.7 | 51.4% | 8.4% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 9.754 g | ó 4.7 go 16.8 | 100% | 16.3% |
Is é luach an fhuinnimh 612 kcal.
Buíocán uibhe sicín, triomaithe saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 254,8%, béite-carotéin - 16%, vitimín B1 - 23,3%, vitimín B2 - 26,1%, choilín - 480,7%, vitimín B5 - 181,3 , 6, 37,1%, vitimín B9 - 52,3%, vitimín B12 - 170,3%, vitimín B104 - 19,3%, vitimín D - 40,5%, vitimín E - 26,2%, vitimín PP - 130,9 , 42,8%, cailciam - 69,4%, fosfar - 76,7%, clóirín - 800%, iarann - 12,5%, iaidín - 48%, cóbalt - 60%, mangainéis - 253,3%, copar - 50%, moluibdín - XNUMX%, seiléiniam - XNUMX%, cróimiam - XNUMX%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- B-carotéin is provitamin A é agus tá airíonna frithocsaídeacha aige. Is ionann 6 mcg de béite-carotéin agus 1 mcg de vitimín A.
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Measctha Is cuid de lecithin é, tá ról aige i sintéis agus meitibileacht fosfailipidí san ae, is foinse de ghrúpaí meitile saor in aisce é, gníomhaíonn sé mar fhachtóir lipotrópach.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B6 glacann sé páirt i gcothabháil na bpróiseas freagartha imdhíonachta, toirmisc agus excitation sa lárchóras néaróg, i dtiontú aimínaigéid, i meitibileacht tryptoffan, lipidí agus aigéid núicléacha, cuireann sé le gnáthfhoirmiú erythrocytes, cothabháil an ghnáthleibhéil. de homocysteine san fhuil. Tá iontógáil neamhleor vitimín B6 ag gabháil le laghdú ar aip, sárú ar riocht an chraiceann, forbairt homocysteinemia, anemia.
- Vitimín B6 mar chomh-aicme, glacann siad páirt i meitibileacht aigéid núicléacha agus aimínaigéid. Mar thoradh ar easnamh folaigh tá sintéis lagaithe d’aigéid núicléacha agus próitéin, rud a fhágann go gcuirtear cosc ar fhás agus deighilt na gcillíní, go háirithe i bhfíocháin atá ag iomadú go tapa: smior cnámh, epitheliiam stéigeach, srl. míchothú, mífhoirmíochtaí ó bhroinn agus neamhoird fhorbartha an linbh. Taispeánadh ceangal láidir idir leibhéil folate agus homocysteine agus an baol galar cardashoithíoch.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitimín D coinníonn homeostasis cailciam agus fosfar, déanann sé próisis mianrú cnámh. Mar thoradh ar easpa vitimín D tá meitibileacht lagaithe cailciam agus fosfar i gcnámha, dí-dílárú méadaithe fíochán cnámh, rud a fhágann go bhfuil riosca méadaithe oistéapóróis ann.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Cailciam Is é príomh-chomhpháirt ár gcnámha, gníomhaíonn sé mar rialtóir ar an néarchóras, glacann sé páirt i gcrapadh matáin. Mar thoradh ar easnamh cailciam déantar an spine, na cnámha pelvic agus na foircinní íochtaracha a dhílárú, méadaíonn sé an baol oistéapóróis.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Iaidín glacann sé páirt i bhfeidhmiú an fhaireog thyroid, ag soláthar foirmiú hormóin (thyroxine agus triiodothyronine). Tá sé riachtanach chun fás agus difreáil cealla gach fíochán i gcorp an duine, riospráid mitochondrial, rialáil sóidiam transmembrane agus iompar hormóin. Mar thoradh ar iontógáil neamhleor tá goiter endemic le hipiteirmeachas agus moilliú i meitibileacht, hipotension artaireach, moilliú fáis agus forbairt mheabhrach i leanaí.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- Chrome glacann sé páirt i rialáil leibhéil glúcóis fola, ag feabhsú éifeacht inslin. Mar thoradh ar easnamh tá lamháltas glúcóis laghdaithe.
Tags: ábhar calraí 612 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, cad atá úsáideach? Buíocán uibhe sicín, triomaithe, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha Buíocán uibhe sicín, triomaithe
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.