Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 406 kCal | 1684 kCal | 24.1% | 5.9% | 415 g |
| Próitéiní | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 6.2% | 398 g |
| Saillte | 36.6 g | 56 g | 65.4% | 16.1% | 153 g |
| Carbaihiodráití | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| uisce | 39.7 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5725 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 2.1% | 1154 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.2% | 1125 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| Vitimín PP, UIMH | 9.2 mg | 20 mg | 46% | 11.3% | 217 g |
| niacin | 5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 399 mg | 2500 mg | 16% | 3.9% | 627 g |
| Cailciam, Ca. | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Maignéisiam, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.4% | 1739 g |
| Sóidiam, Na | 1510 mg | 1300 mg | 116.2% | 28.6% | 86 g |
| Sulfar, S. | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 4.7% | 524 g |
| Fosfar, P. | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 5.6% | 440 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.3% | 750 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.2 g | uas 100 г | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 1.32 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| histidine * | 0.86 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.87 g | ~ | |||
| leucine | 1.32 g | ~ | |||
| lísín | 1.31 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.47 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.76 g | ~ | |||
| treonine | 0.81 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.81 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 1.59 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 1.14 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 2 g | ~ | |||
| hiodrocsapróilín arna | 0.26 g | ~ | |||
| glicín | 0.98 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 2.86 g | ~ | |||
| proline | 0.47 g | ~ | |||
| serine | 0.72 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.78 g | ~ | |||
| cistéin | 0.3 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 80 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 13.6 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.88 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 8.47 g | ~ | |||
| Margarine 17-0 | 0.15 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 18.29 g | nóim 16.8 g | 108.9% | 26.8% | |
| 14:1 Míostail | 0.18 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.93 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 17.18 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 2.88 g | ó 11.2 go 20.6 | 25.7% | 6.3% | |
| 18: 2 Linóleic | 2.14 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.44 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.3 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.44 g | ó 0.9 go 3.7 | 48.9% | 12% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 2.44 g | ó 4.7 go 16.8 | 51.9% | 12.8% |
Is é luach an fhuinnimh 406 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.