Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 463 kCal | 1684 kCal | 27.5% | 5.9% | 364 g |
| Próitéiní | 25.3 g | 76 g | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| Saillte | 40 g | 56 g | 71.4% | 15.4% | 140 g |
| Carbaihiodráití | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Snáithín alimentary | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| uisce | 30 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7577 g |
| Ash | 4.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 3.3% | 652 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.6% | 1385 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitimín PP, UIMH | 8.8 mg | 20 mg | 44% | 9.5% | 227 g |
| niacin | 3.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 2.7% | 791 g |
| Cailciam, Ca. | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.6% | 3704 g |
| Maignéisiam, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.4% | 1600 g |
| Sóidiam, Na | 1468 mg | 1300 mg | 112.9% | 24.4% | 89 g |
| Sulfar, S. | 253 mg | 1000 mg | 25.3% | 5.5% | 395 g |
| Fosfar, P. | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 5.9% | 369 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 3.1% | 692 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 0.1 g | uas 100 г | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 60 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 15.4 g | uas 18.7 г |
Is é luach an fhuinnimh 463 kcal.
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.