Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 202 kCal | 1684 kCal | 12% | 5.9% | 834 g |
| Próitéiní | 18 g | 76 g | 23.7% | 11.7% | 422 g |
| Saillte | 12.8 g | 56 g | 22.9% | 11.3% | 438 g |
| Carbaihiodráití | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5763 g |
| uisce | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3602 g |
| Ash | 2.3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín PP, UIMH | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 5.6% | 880 g |
| Cailciam, Ca. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Maignéisiam, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Sóidiam, Na | 550 mg | 1300 mg | 42.3% | 20.9% | 236 g |
| Sulfar, S. | 180 mg | 1000 mg | 18% | 8.9% | 556 g |
| Fosfar, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 11% | 449 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.3% | 783 g |
Is é luach an fhuinnimh 202 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.