Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Próitéiní | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Saillte | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Carbaihiodráití | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| aigéid orgánacha | 0.3 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| uisce | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| béite Carotéin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitimín B4, choilín | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitimín B9, folate | 28 µg | 400 µg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitimín H, Biotin | 1.84 µg | 50 µg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitimín PP, UIMH | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Cailciam, Ca. | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Sileacan, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Maignéisiam, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Sóidiam, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Sulfar, S. | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfar, P. | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Clóirín, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Bohr, B. | 48 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 66 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Iaidín, I. | 3.2 µg | 150 µg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cóbalt, Co. | 2 µg | 10 µg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangainéis, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Copar, Cu | 140 µg | 1000 µg | 14% | 5.4% | 714 g |
| moluibdín, Mo. | 13.6 µg | 70 µg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Seiléiniam, Se | 6 µg | 55 µg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluairín, F. | 14.5 µg | 4000 µg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Cr | 2.2 µg | 50 µg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Sinc, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 3.3 g | uas 100 г | |||
| galactós | 0.09 g | ~ | |||
| Glúcós (dextrose) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltós | 1.06 g | ~ | |||
| siúcrós | 0.04 g | ~ | |||
| fruchtós | 1.01 g | ~ | |||
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.36 g | ~ | |||
| valine | 0.372 g | ~ | |||
| histidine * | 0.16 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lísín | 0.2 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.12 g | ~ | |||
| Methionine + Cistéin | 0.29 g | ~ | |||
| treonine | 0.23 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.09 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.42 g | ~ | |||
| Feiniolalainín + Tyrosine | 0.64 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.26 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 0.3 g | ~ | |||
| glicín | 0.28 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 2.33 g | ~ | |||
| proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| cistéin | 0.17 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Fíteatróil | 20 mg | ~ | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.5 g | uas 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.01 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 1.18 g | nóim 16.8 g | 7% | 2.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 0.9 g | ó 11.2 go 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linóleic | 0.88 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.02 g | ó 0.9 go 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.88 g | ó 4.7 go 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Is é luach an fhuinnimh 259 kcal.
Builín slisnithe plúir 1 ghrád (arán) saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín E - 11,3%, vitimín PP - 15%, clóirín - 31%, iarann - 11,1%, cóbalt - 20%, mangainéis - 42%, copar - 14%, moluibdín - 19,4%
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- Clóirín riachtanach chun aigéad hidreaclórach sa chorp a fhoirmiú agus a secretion.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
- Molybdenum is cofactor é ar go leor einsímí a sholáthraíonn meitibileacht aimínaigéid, purines agus pirimidíní ina bhfuil sulfair.
Tags: ábhar calraí 259 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, conas atá sé úsáideach builín slisnithe ó phlúr 1ú grád (arán), calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha builín slisnithe ó phlúr 1ú grád (arán)
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.