Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Próitéiní | 1.5 g | 76 g | 2% | 9.1% | 5067 g |
| Saillte | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.3% | 18667 g |
| Carbaihiodráití | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 5.9% | 7552 g |
| aigéid orgánacha | 0.7 g | ~ | |||
| Snáithín alimentary | 1.2 g | 20 g | 6% | 27.3% | 1667 g |
| uisce | 92 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2471 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 417 µg | 900 µg | 46.3% | 210.5% | 216 g |
| béite Carotéin | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Vitimín B1, thiamine | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 57.7% | 789 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| Vitimín B4, choilín | 16.7 mg | 500 mg | 3.3% | 15% | 2994 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
| Vitimín B9, folate | 13 µg | 400 µg | 3.3% | 15% | 3077 g |
| Vitimín C, ascorbach | 43 mg | 90 mg | 47.8% | 217.3% | 209 g |
| Vitimín E, alfa tócaifearóil, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
| Vitimín H, Biotin | 2.2 µg | 50 µg | 4.4% | 20% | 2273 g |
| Vitimín K, phylloquinone | 45 µg | 120 µg | 37.5% | 170.5% | 267 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.6 mg | 20 mg | 3% | 13.6% | 3333 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 500 mg | 2500 mg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Cailciam, Ca. | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 21.4% | 2128 g |
| Sileacan, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Maignéisiam, Mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 96.8% | 471 g |
| Sóidiam, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 5.5% | 8667 g |
| Sulfar, S. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| Fosfar, P. | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 51.4% | 889 g |
| Clóirín, Cl | 70 mg | 2300 mg | 3% | 13.6% | 3286 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Alúmanam, Al | 100.8 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.9 µg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.9 µg | ~ | |||
| Iarann, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 50.5% | 900 g |
| Iaidín, I. | 8 µg | 150 µg | 5.3% | 24.1% | 1875 g |
| Cóbalt, Co. | 1.7 µg | 10 µg | 17% | 77.3% | 588 g |
| Litiam, Li | 8.2 µg | ~ | |||
| Mangainéis, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
| Copar, Cu | 131 µg | 1000 µg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
| moluibdín, Mo. | 5.1 µg | 70 µg | 7.3% | 33.2% | 1373 g |
| Nicil, ni | 25 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 µg | ~ | |||
| Seiléiniam, Se | 0.9 µg | 55 µg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
| Strointiam, Sr. | 10 µg | ~ | |||
| Fluairín, F. | 70 µg | 4000 µg | 1.8% | 8.2% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 1.7 µg | 50 µg | 3.4% | 15.5% | 2941 g |
| Sinc, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- agus déshiúicrídí (siúcraí) | 2.8 g | uas 100 г | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 0.1 g | uas 18.7 г | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | |||||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.008 g | ó 0.9 go 3.7 | 0.9% | 4.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 0.036 g | ó 4.7 go 16.8 | 0.8% | 3.6% |
Is é luach an fhuinnimh 22 kcal.
Sorrel saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 46,3%, béite-carotéin - 50%, vitimín B1 - 12,7%, vitimín C - 47,8%, vitimín E - 13,3%, vitimín K - 37,5%, potaisiam - 20%, maignéisiam - 21,3%, fosfar - 11,3%, iarann - 11,1%, cóbalt - 17%, mangainéis - 17,5%, copar - 13,1%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- B-carotéin is provitamin A é agus tá airíonna frithocsaídeacha aige. Is ionann 6 mcg de béite-carotéin agus 1 mcg de vitimín A.
- Vitimín B1 mar chuid de na heinsímí is tábhachtaí de mheitibileacht carbaihiodráit agus fuinnimh, a sholáthraíonn fuinneamh agus substaintí plaisteacha don chorp, chomh maith le meitibileacht aimínaigéid slabhra brainseach. Mar thoradh ar easpa an vitimín seo tá neamhoird thromchúiseacha sna córais néaróg, díleá agus cardashoithíoch.
- Vitimín C glacann sé páirt in imoibrithe redox, feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuireann sé ionsú iarainn chun cinn. Mar thoradh ar easnamh tá gumaí scaoilte agus fuilithe, sróine mar gheall ar thréscaoilteacht mhéadaithe agus leochaileacht na ribeadáin fola.
- Vitimín E tá airíonna frithocsaídeacha aige, tá sé riachtanach chun go bhfeidhmeoidh na gonads, muscle croí, is cobhsaitheoir uilíoch seicní cille é. Le heasnamh vitimín E, tugtar faoi deara hemolysis erythrocytes agus neamhoird néareolaíocha.
- Vitimín K rialaíonn téachtadh fola. Mar thoradh ar easpa vitimín K tá méadú ar an am téachtadh fola, cion íslithe de prothrombin san fhuil.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Cóbalt mar chuid de vitimín B12. Gníomhaíonn einsímí meitibileacht aigéad sailleach agus meitibileacht aigéad fólach.
- Mangainéis glacann sé páirt i bhfoirmiú fíochán cnámh agus nascach, tá sé mar chuid de na heinsímí a bhfuil baint acu le meitibileacht aimínaigéid, carbaihiodráití, catecholamines; riachtanach chun colaistéaról agus núicléatídí a shintéisiú. Tá moilliú ar fhás, neamhoird sa chóras atáirgthe, leochaileacht mhéadaithe fíochán cnámh, neamhoird carbaihiodráite agus meitibileacht lipid ag gabháil le tomhaltas neamhleor.
- Copar Is cuid d’einsímí é le gníomhaíocht redox agus a bhfuil baint acu le meitibileacht iarainn, a spreagann ionsú próitéiní agus carbaihiodráití. Glacann sé páirt sna próisis chun ocsaigin a sholáthar d’fhíocháin chorp an duine. Léirítear an t-easnamh ag neamhoird i bhfoirmiú an chórais cardashoithíoch agus an chnámharlaigh, forbairt dysplasia fíocháin nascach.
ATHCHÓIRIÚ LE TÁIRGE FOINSE
Tags: ábhar calraí 22 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, a bhfuil sorrel úsáideach dó, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha sorrel
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.