Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
Taispeánann an tábla ábhar na gcothaitheach (calraí, próitéiní, saillte, carbaihiodráití, vitimíní agus mianraí) in aghaidh an Gram 100 cuid inite.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Próitéiní | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| Saillte | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| Carbaihiodráití | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| uisce | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Ash | 0.79 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín A, RE | 166 µg | 900 µg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitimín B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Vitimín B5, pantothenic | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Vitimín B6, pyridoxine | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Vitimín B9, folate | 71 µg | 400 µg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Vitimín B12, cobalamin | 1.69 µg | 3 µg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Vitimín PP, UIMH | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Cailciam, Ca. | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Maignéisiam, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Sóidiam, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Sulfar, S. | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Fosfar, P. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Mangainéis, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Copar, Cu | 62 µg | 1000 µg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Seiléiniam, Se | 34.3 µg | 55 µg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Sinc, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Aimínaigéid Riachtanacha | |||||
| Arginine * | 0.876 g | ~ | |||
| valine | 0.985 g | ~ | |||
| histidine * | 0.33 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.855 g | ~ | |||
| leucine | 1.201 g | ~ | |||
| lísín | 0.924 g | ~ | |||
| Meitiainín | 0.442 g | ~ | |||
| treonine | 0.672 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.219 g | ~ | |||
| feiniolalainín | 0.773 g | ~ | |||
| Aimínaigéid in-athsholáthair | |||||
| alanín | 0.799 g | ~ | |||
| Aigéad aspartach | 1.357 g | ~ | |||
| glicín | 0.455 g | ~ | |||
| Aigéad glutamic | 1.742 g | ~ | |||
| proline | 0.543 g | ~ | |||
| serine | 1.04 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cistéin | 0.326 g | ~ | |||
| Stéaróil | |||||
| Cholesterol | 933 mg | uasmhéid 300 mg | |||
| Aigéid shailleacha sháithithe | |||||
| Aigéid shailleacha sháithithe | 3.632 g | uas 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.036 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.719 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.877 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe | 4.571 g | nóim 16.8 g | 27.2% | 15.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (óimige-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe | 1.658 g | ó 11.2 go 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linóleic | 1.166 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidónach | 0.127 g | ~ | |||
| Aigéid sailleacha Omega-3 | 0.079 g | ó 0.9 go 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Aigéid sailleacha Omega-6 | 1.293 g | ó 4.7 go 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Is é luach an fhuinnimh 171 kcal.
- ubh = 79 gr (135.1 kcal)
Ubh Tuirc saibhir i vitimíní agus mianraí mar: vitimín A - 18,4%, vitimín B2 - 26,1%, vitimín B5 - 37,8%, vitimín B9 - 17,8%, vitimín B12 - 56,3%, fosfar - 21,3%, iarann - 22,8%, seiléiniam - 62,4%, sinc - 13,2%
- Vitimín A tá sé freagrach as gnáthfhorbairt, feidhm atáirgthe, sláinte craiceann agus súl, agus díolúine a chothabháil.
- Vitimín B2 glacann sé páirt in imoibrithe redox, feabhsaíonn íogaireacht dath an anailíseora amhairc agus oiriúnú dorcha. Tá sárú ar riocht an chraiceann, na seicní múcasacha, an tsolais lagaithe agus an radharc tráthnóna ag gabháil le iontógáil neamhleor vitimín B2.
- Vitimín B5 glacann sé páirt i próitéin, saill, meitibileacht carbaihiodráit, meitibileacht colaistéaróil, sintéis roinnt hormóin, haemaglóibin, cuireann sé ionsú aimínaigéid agus siúcraí chun cinn sa stéig, tacaíonn sé le feidhm an cortex adrenal. Féadfaidh easpa aigéad pantothenic damáiste a dhéanamh don chraiceann agus do na seicní múcasacha.
- Vitimín B6 mar chomh-aicme, glacann siad páirt i meitibileacht aigéid núicléacha agus aimínaigéid. Mar thoradh ar easnamh folaigh tá sintéis lagaithe d’aigéid núicléacha agus próitéin, rud a fhágann go gcuirtear cosc ar fhás agus deighilt na gcillíní, go háirithe i bhfíocháin atá ag iomadú go tapa: smior cnámh, epitheliiam stéigeach, srl. míchothú, mífhoirmíochtaí ó bhroinn agus neamhoird fhorbartha an linbh. Taispeánadh ceangal láidir idir leibhéil folate agus homocysteine agus an baol galar cardashoithíoch.
- Vitimín B12 tá ról tábhachtach aige i meitibileacht agus i gcomhshó aimínaigéid. Is vitimíní idirghaolmhara iad folaigh agus vitimín B12 agus tá baint acu le foirmiú fola. Mar thoradh ar easpa vitimín B12 forbraítear easnamh folate páirteach nó tánaisteach, chomh maith le anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
- Seiléiniam - gné riachtanach de chóras cosanta frithocsaídeoirí chorp an duine, a bhfuil éifeacht inmunomodulatory aige, glacann sé páirt i rialáil gníomhaíochta hormóin thyroid. Mar thoradh ar easnamh tá galar Kashin-Beck (osteoarthritis le deformities iolracha ar na hailt, an spine agus na foircinní), galar Keshan (myocardiopathy endemic), thrombastenia hereditary.
- since is cuid de níos mó ná 300 einsím é, glacann sé páirt i bpróisis shintéis agus dianscaoilte carbaihiodráití, próitéiní, saillte, aigéid núicléacha agus i rialáil léiriú roinnt géinte. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia, easpa imdhíonachta tánaisteach, cioróis an ae, mífheidhm ghnéasach, agus mífhoirmíochtaí féatais. Nocht staidéir le déanaí an cumas atá ag dáileoga arda since cur isteach ar ionsú copair agus ar an gcaoi sin cur le forbairt anemia.
Tags: ábhar calraí 171 kcal, comhdhéanamh ceimiceach, luach cothaithe, vitimíní, mianraí, cad é an úsáid a bhaintear as ubh turcaí, calraí, cothaithigh, airíonna úsáideacha ubh turcaí