Luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach.
| Cothaitheach | Cainníocht | Gnáth** | % den norm i 100 g | % den norm i 100 kcal | 100% gnáth |
| Luach calraí | 337 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Próitéiní | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 4.8% | 618 g |
| Saillte | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Carbaihiodráití | 73.5 g | 219 g | 33.6% | 10% | 298 g |
| Snáithín alimentary | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| uisce | 7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32471 g |
| Ash | 3 g | ~ | |||
| Vitimíní | |||||
| Vitimín B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitimín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitimín PP, UIMH | 3.4 mg | 20 mg | 17% | 5% | 588 g |
| macronutrients | |||||
| Potaisiam, K. | 383 mg | 2500 mg | 15.3% | 4.5% | 653 g |
| Cailciam, Ca. | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.2% | 1370 g |
| Maignéisiam, Mg | 135 mg | 400 mg | 33.8% | 10% | 296 g |
| Sóidiam, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.6% | 5200 g |
| Fosfar, P. | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 16.1% | 184 g |
| Eilimintí Rianaithe | |||||
| Iarann, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 10.2% | 290 g |
| Carbaihiodráití díleáite | |||||
| Stáirse agus dextrins | 73.3 g | ~ |
Is é luach an fhuinnimh 337 kcal.
- Vitimín PP glacann sé páirt in imoibrithe redox de mheitibileacht fuinnimh. Cuirtear isteach ar iontógáil neamhleor vitimín le cur isteach ar ghnáthstaid an chraiceann, an chonair gastrointestinal agus an néarchórais.
- potaisiam Is é an príomh-ian intracellular a ghlacann páirt i rialáil cothromaíocht uisce, aigéad agus leictrilít, a ghlacann páirt i bpróisis impulses nerve, rialáil brú.
- Maignéisiam glacann sé páirt i meitibileacht fuinnimh, sintéis próitéiní, aigéid núicléacha, tá éifeacht chobhsaithe aige ar sheicní, is gá chun homeostasis cailciam, potaisiam agus sóidiam a choinneáil. Mar thoradh ar easpa maignéisiam tá hypomagnesemia, riosca méadaithe Hipirtheannas, galar croí a fhorbairt.
- Fosfar glacann sé páirt i go leor próiseas fiseolaíoch, lena n-áirítear meitibileacht fuinnimh, rialaíonn sé cothromaíocht aigéad-bonn, is cuid de fosfailipidí, núicléatídí agus aigéid núicléacha é, atá riachtanach chun cnámha agus fiacla a mhianrú. Mar thoradh ar easnamh tá anorexia, anemia, rickets.
- Iarann is cuid de phróitéiní feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear einsímí. Glacann sé páirt in iompar leictreon, ocsaigin, cinntíonn sé cúrsa imoibrithe redox agus sárocsaídiú a ghníomhachtú. Mar thoradh ar thomhaltas neamhleor tá anemia hipochromach, atony easnamhach myoglobin sna matáin chnámharlaigh, tuirse méadaithe, myocardiopathy, gastritis atrophic.
Luach fuinnimh, nó ábhar calraí An bhfuil an méid fuinnimh a scaoiltear i gcorp an duine ó bhia le linn an díleá. Tomhaistear luach fuinnimh táirge i gcileagraim-calraí (kcal) nó i gcileagraimí (kJ) in aghaidh an 100 gram. táirge. Tugtar an “calraí bia” ar an gcileocalorie a úsáidtear chun luach fuinnimh bia a thomhas, mar sin is minic a fhágtar an réimír kilo ar lár nuair a bhíonn calraí i gcileáin (cileagram) á sonrú. Is féidir leat táblaí fuinnimh mionsonraithe a fheiceáil do tháirgí na Rúise.
An luach cothaithe - ábhar carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa táirge.
Luach cothaitheach táirge bia - tacar airíonna táirge bia, a gcomhlíontar riachtanais fiseolaíocha duine maidir leis na substaintí agus an fuinneamh riachtanach ina láthair.
Vitimíní, substaintí orgánacha a theastaíonn i gcainníochtaí beaga i réim bia daoine agus an chuid is mó de veirteabraigh. De ghnáth déantar vitimíní a shintéisiú ag plandaí seachas ainmhithe. Níl sa riachtanas laethúil daonna le haghaidh vitimíní ach cúpla milleagram nó micreagram. Murab ionann agus substaintí neamhorgánacha, déantar vitimíní a scriosadh trí théamh láidir. Tá go leor vitimíní éagobhsaí agus “caillte” le linn cócaireachta nó próiseála bia.